Оливкова олія з білими грибами Monini Funghi Porcini — заправка на extra virgin
Оливкову олію з білими грибами Monini Funghi Porcini випускає родинна компанія зі Сполето. Основа — extra virgin зі шматочками білого гриба й ароматизатором.
Porcini італійською — боровик. Невелика порція дає різото й пасті лісовий запах. Не треба замочувати сушені гриби й довго томити соус.
Смак і аромат
Багато не треба. Monini на звороті радить кілька крапель на готову страву. Різото й крем-супу потрібно більше, до чайної ложки. Якщо налити більше, ніж у таблиці, тарілка стане масною.
| Страва | Скільки на порцію | Коли додавати |
|---|---|---|
| Різото | половина чайної ложки | після того як зняли з вогню й вмішали сир |
| Паста | кілька крапель | уже в тарілці |
| Крем-суп | 1 чайна ложка | у тарілку перед подачею |
| Рагу з яловичини | 1 чайна ложка на 2 порції | за хвилину до подачі |
| Омлет | 2–3 краплі | на готову страву |
Виробництво та якість
Monini працює з 1920 року, адресу компанії в Сполето надруковано на етикетці.
Extra virgin за стандартом роблять лише з оливок, без добавок. У Funghi Porcini є ще гриби й ароматизатор, тому називати продукт extra virgin не можна. На лицьовій етикетці написано «Condimento aromatizzato Funghi Porcini, a base di olio extravergine di oliva», тобто заправка на основі extra virgin.
Пляшки в нас стоять далеко від вікон і батарей, щоб заправка не псувалася. Делюкс із 2008 року приймає назад замовлення з дефектом.
Застосування в кулінарії
- Різото. Monini називає його першим. Рис Арборіо доводять на бульйоні до кремової консистенції й знімають з вогню. Потім вмішують тертий сир, а наостанок додають Funghi Porcini.
- Коротка паста. Пенне, фузилі чи орек'єте з вершковим або томатним соусом збризкують уже в тарілці. Так паста отримує лісовий запах.
- Тушковане м'ясо. Яловичину чи телятину тушкують як завжди, з цибулею й чебрецем. Заправку вливають у соус за хвилину до подачі.
- Яйця й сир. Виробник відносить їх до найкращих поєднань. Вистачить пари крапель на омлет, яєчню чи теплу брускету з м'яким сиром.
- Пюре й крем-суп. Запах боровика пасує до картоплі й вершків. Заправку ллють поверх пюре або просто в тарілку з крем-супом із печериць.
Шматочки на дні — частина складу, а не осад. На холоді вміст може скаламутніти, а за кімнатної температури знову стане прозорим. Про це попереджає виробник.
Склад і харчова цінність
Склад: оливкова олія extra virgin 98 %, білі гриби (Boletus edulis та споріднені види) 1 %, ароматизатор 1 %.
За етикеткою Monini у столовій ложці (15 мл) 120 ккал і 14 г жиру. З них 11 г мононенасичених, 1 г поліненасичених і 2 г насичених. Білків, вуглеводів і натрію немає.
Чайна ложка (5 мл) містить близько 40 ккал і менше 0,1 г боровиків. Харчової цінності грибів тут чекати не варто: це приправа.
Фасування та доставка по Україні
Оливкова олія з білими грибами Monini Funghi Porcini продається у скляній пляшці:
Навіть якщо брати по чайній ложці, 250 мл вистачить на 50 порцій. Купити олію Моніні з білими грибами можна з доставкою по Києву та всій Україні, зазвичай за 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання при купівлі оливкової олії з білими грибами Monini
Що таке funghi porcini?
Так італійською називають білий гриб. На етикетці Monini уточнено «Boletus edulis e rel. gr.»: сам боровик і споріднені з ним види. У торгівлі їх об'єднують під однією назвою. Шматочків гриба всередині 1 %, а основний запах дає ароматизатор.
Що обрати: білі гриби чи трюфель?
Вирішують страва й склад. У Funghi Porcini є шматочки самого гриба. У Monini Tartufo Nero натурального екстракту трюфеля 0,03 %, решту запаху дає ароматизатор. Funghi Porcini м'якша й за смаком ближча до бульйону. Пасує до різото й рагу. Трюфельна версія різкіша: їй вистачає краплі на брускету чи яєчню.
Чи можна на ній смажити?
Технічно можна, але сенсу мало. Лісовий запах вивітрюється під час нагрівання й іде у витяжку. Смажте на звичайній оливковій олії, а Funghi Porcini додайте в готову страву.
Чи є всередині сіль, вершки або підсилювачі смаку?
Ні. На етикетці три рядки: extra virgin 98 %, білі гриби 1 % і ароматизатор 1 %. Солити потрібно самостійно.
Як зберігати відкриту пляшку?
Закритою, у темній шафі, подалі від плити: виробник просить берегти продукт від світла й тепла. Холодильник не потрібен. Відкриту пляшку краще витратити за 2–3 місяці: запах зникає раніше, ніж псується олія.
Склад, харчову цінність, поєднання й умови зберігання наведено за етикеткою Monini. Дозування в таблиці — наші рекомендації. Визначення категорії extra virgin — торговий стандарт Міжнародної ради з оливкової олії.
-
Ексклюзивна універсальна суміш спецій та сушених білих грибів
81 грн -
Заправка на extra virgin зі смаком трюфеля: різото, паста, яйця
250 мл318 грн -
Extra virgin Monini Classico з розпилювачем: салати, овочі, сковорода
200 мл260 грн -
Extra virgin холодної екстракції з оливок ЄС, 1 л
1 л722 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
