Оливкова олія з білими грибами Monini Funghi Porcini — заправка на extra virgin
Оливкову олію з білими грибами Monini Funghi Porcini випускає родинна компанія зі Сполето. Основа — extra virgin, 98 %; ще по 1 % припадає на шматочки білого гриба й ароматизатор.
Porcini італійською — боровик. Кілька крапель дають різото й пасті лісовий запах без замочування сушеної сировини й довгого томління соусу.
Смак і аромат
Багато не треба. Monini прямо пише на звороті: кілька крапель на готову страву — і смак повний. Зайва ложка не посилює лісової ноти, а робить тарілку масною.
| Страва | Скільки на порцію | Коли додавати |
|---|---|---|
| Різото | половина чайної ложки | після того як зняли з вогню й вмішали сир |
| Паста | кілька крапель | уже в тарілці |
| Крем-суп | 1 чайна ложка | у тарілку перед подачею |
| Рагу з яловичини | 1 чайна ложка на 2 порції | за хвилину до подачі |
| Омлет | 2–3 краплі | на готову страву |
Виробництво та якість
Monini працює в Сполето з 1920 року, адресу компанії надруковано на етикетці. Лицьовий напис — «Condimento aromatizzato Funghi Porcini, a base di olio extravergine di oliva».
Категорія extra virgin допускає лише олію з оливок, без добавок. Варто покласти всередину боровики й ароматизатор — і за стандартом Міжнародної ради з оливкової олії продукт уже називається заправкою на основі extra virgin.
На експортній етикетці сировину підписано ботанічно: «Boletus edulis e rel. gr.» — білий гриб і споріднені з ним види. У торгівлі ЄС під назвою porcini продають кілька близьких боровиків з однаковим запахом.
Такі продукти чутливіші за звичайну олію: на світлі й у теплі першим зникає запах. У нас вони стоять далеко від вікон і батарей, а Делюкс із 2008 року приймає назад замовлення з дефектом.
Застосування в кулінарії
- Різото. Його Monini називає першим. Рис Арборіо доводять на бульйоні до кремової консистенції, знімають з вогню, вмішують тертий сир і наприкінці — Funghi Porcini.
- Коротка паста. Пенне, фузилі чи орек'єте з вершковим або томатним соусом отримують лісовий тон, якщо збризнути їх уже в тарілці.
- Тушковане м'ясо. Яловичину чи телятину тушкують як завжди, з цибулею й чебрецем, а заправку вливають у соус за хвилину до подачі.
- Яйця й сир. Виробник відносить їх до найкращих поєднань: пара крапель на омлет, яєчню чи теплу брускету з м'яким сиром.
- Пюре й крем-суп. Запах porcini добре лягає на картоплю й вершки — ллють поверх пюре або просто в тарілку з крем-супом із печериць.
Шматочки на дні — частина складу, а не осад. На холоді вміст може скаламутніти й знову стане прозорим у теплі: про це попереджає етикетка.
Склад і харчова цінність
Склад: оливкова олія extra virgin 98 %, білі гриби (Boletus edulis та споріднені види) 1 %, ароматизатор 1 %.
За етикеткою Monini столова ложка (15 мл) — 120 ккал і 14 г жиру: 11 г мононенасичених, 1 г поліненасичених і 2 г насичених. Білків, вуглеводів і натрію немає.
На практиці рахунок іде на краплі: чайна ложка (5 мл) — близько 40 ккал, боровиків у ній менше десятої частки грама. Харчової цінності гриба чекати не варто — це приправа, а не страва.
Фасування та доставка по Україні
Оливкова олія з білими грибами Monini Funghi Porcini продається у скляній пляшці:
Якщо класти по кілька крапель, 250 мл вистачає на десятки різото й паст. Купити олію Моніні з білими грибами можна з доставкою по Києву та всій Україні, зазвичай за 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання при купівлі оливкової олії з білими грибами Monini
Що таке funghi porcini?
Це італійська назва білого гриба. На етикетці Monini уточнено «Boletus edulis e rel. gr.» — сам боровик і споріднені з ним види, які в торгівлі об'єднують під однією назвою. Шматочками їх усередині 1 %, основний запах дає ароматизатор.
Що обрати: білі гриби чи трюфель?
Вирішують страва й склад. У Funghi Porcini є шматочки самого гриба, а в Monini Tartufo Nero натурального екстракту трюфеля 0,03 %, решту робить ароматизатор. Porcini м'якша й «бульйонніша» — до різото й рагу; трюфельна версія різкіша, їй вистачає краплі на брускету чи яєчню.
Чи можна на ній смажити?
Технічно можна, але сенсу мало: ароматизатор вивітрюється під час нагрівання, і за лісовий запах ви заплатите витяжці. Смажте на звичайній оливковій олії, а Funghi Porcini додайте в готову страву.
Чи є всередині сіль, вершки або підсилювачі смаку?
Ні. На етикетці три рядки: extra virgin 98 %, білі гриби 1 % і ароматизатор 1 %. Солити страву потрібно самостійно, а «бульйонний» відтінок дають самі боровики.
Як зберігати відкриту пляшку?
Закритою, у темній шафі, подалі від плити: виробник просить берегти продукт від світла й тепла. Холодильник не потрібен. Відкриту пляшку краще витратити за два-три місяці — запах зникає раніше, ніж псується олія.
Склад, харчову цінність, поєднання й умови зберігання наведено за етикеткою Monini; дозування в таблиці — наші рекомендації. Визначення категорії extra virgin — торговий стандарт Міжнародної ради з оливкової олії.
-
Ексклюзивна універсальна суміш спецій та сушених білих грибів
81 грн -
Заправка на extra virgin зі смаком трюфеля: різото, паста, яйця
250 мл318 грн -
Extra virgin Monini Classico з розпилювачем: салати, овочі, сковорода
200 мл260 грн -
Extra virgin холодної екстракції з оливок ЄС, 1 л
1 л722 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
