Гарячий шоколад: класичний рецепт з какао і з шоколаду
З какао чи плитки за десять хвилин: пропорції на 1–6 чашок, густа італійська версія з крохмалем, мексиканська з корицею та чилі, розбір відмінностей від какао і калорійність за USDA.
Читати даліБлог
Рубрики:
Салат з морської капусти: класичний з морквою, з яйцем і по-корейськи
Із сухих стрічок ламінарії, що виростають у воді всемеро: морква, солодкий перець, червона цибуля і підсмажений кунжут. Таблиця грамування, варіанти з яйцем і по-корейськи, розбір, чому салат...
Читати далі
Вівсяноблин: класичний рецепт, солодкий з какао і варіант без яєць
Два яйця, три ложки пластівців і три ложки молока: млинець без борошна й олії за двадцять пʼять хвилин. Таблиця замін молока, веганський варіант на льоні та розбір, чому млинець рветься під час...
Читати далі
Вівсяне печиво: домашній рецепт з горіхами, м'яке і хрустке
Грубі пластівці, вершкове масло, кориця і два види горіхів: тісто за 15 хвилин, випікання за 20. Таблиця «м'яке чи хрустке», варіанти на кефірі та без борошна, розбір помилок.
Читати далі
Як варити кускус: пропорції, з овочами і з куркою
Кускус не варять — запарюють: склянка крупи, півтори склянки окропу і сім хвилин під кришкою. Таблиця рідин, відмінність птітіма і дві страви з однієї миски: з овочами і з куркою.
Читати далі
Панкейки: класичний рецепт на молоці, на кефірі і шоколадні
Густе тісто, суха сковорода і розпушувач, якому не заважають. Класика на молоці за пів години, пишний кефірний варіант, шоколадні з какао покроково з фото і розбір помилок.
Читати далі
Як засолити сало: в розсолі, сухим способом і з часником
Міцний розсіл зі склянки солі на літр води, дві-три доби під гнітом — і підчеревок із часником у приправі готовий. Таблиця пропорцій, сухий і гарячий способи, розбір помилок.
Читати далі
Кутя: класичний рецепт з пшениці, скільки варити та як розтерти мак
Класична кутя з пшениці: 200 г зерна, замочування на ніч і 45-60 хвилин варіння, таблиця пропорцій по п'яти крупах, три способи розтерти мак до молочка, дати трьох кутей — багатої, щедрої та...
Читати далі
Салат Олів'є: класичний рецепт з ковбасою, пропорції та старовинний варіант
Класичний олів'є з вареною ковбасою: розкладка на 1,75 кг і таблиця пропорцій від чотирьох порцій до святкового таза на двадцять, скільки варити картоплю, моркву та яйця, чотири варіанти заправки,...
Читати далі
Штолен: класичний рецепт з марципаном, пропорції та скільки витримувати
Класичний штолен за офіційними німецькими нормами: 250 г масла, 325 г родзинок, 100 г цукатів і 75 г мигдалю на 500 г борошна, калькулятор пропорцій від 300 г до кілограма, сім кроків із фото, розбір...
Читати далі