Шоколадна глазур з какао, яка застигає
Глазур з какао, цукру, молока й масла за 5 хвилин: пропорції на торт 22–24 см, кроки з фото і шість варіантів, які застигають по-різному.
Читати далі
Рубрики:
Торт «Пташине молоко»: класичний рецепт із суфле на агарі
Два тонкі коржі, суфле на агарі за класичною рецептурою та шоколадна глазур: інгредієнти, 7 кроків, пропорції на 2–4 білки й часті помилки.
Читати далі
Шурпа: класичний рецепт з баранини, яловичини та свинини, у каструлі й казані
Варена шурпа з баранини на кістці за узбецьким рецептом 1986 року і смажена за Похльобкіним: пропорції на 4–12 порцій, час варіння для яловичини, свинини й курки, коли класти зіру, лавр і зелень,...
Читати далі
Лагман по-узбецьки: класичний рецепт з яловичиною та домашньою локшиною
Домашня локшина й ваджа з яловичини з овочами на 4 порції за 1 годину 45 хвилин: розкладка на 4, 6 і 8 порцій, 8 кроків із фото, тягнута локшина, суп-лагман і смажений лагман, спеції та калорійність.
Читати далі
Тістечко «Картопля»: класичний рецепт з бісквіта і з печива
Класика за рецептурою 1978 року з бісквіта й масляного крему та швидкий варіант з печива зі згущеним молоком: пропорції, кроки, зберігання й калорійність.
Читати далі
Картопля по-селянськи в духовці: зі скоринкою, з часником, в аерогрилі та на сковороді
Часточки в шкірці з паприкою, часником і розмарином: 3 ст. л. олії на 1 кг, 220 °C і 40 хвилин. Пропорції на 0,5–2 кг, варіант із варінням для товстої скоринки, аерогриль, сковорода, молода картопля,...
Читати далі
Паста аліо оліо: класичний рецепт спагеті з часником, олією та чилі
Спагеті, часник, оливкова олія Extra Virgin і чилі — пів години й п’ять продуктів. Пропорції на 1–6 порцій, шкала кольору часнику й чому без відвару від пасти соус не збирається.
Читати далі
Паста Альфредо: оригінальний рецепт фетучіні з маслом і пармезаном, з вершками й куркою
Римський оригінал із трьох продуктів — фетучіні, масла й пармезану — за 20 хвилин. Плюс американська версія з вершками, курка, креветки й трюфель, пропорції на 1–6 порцій і чому соус згортається.
Читати далі
Паста алла грича: класичний рецепт із гуанчале та пекоріно, без яєць і вершків
Римська паста з чотирьох продуктів за 30 хвилин: соус із жиру гуанчале, води від варіння та пекоріно. Калькулятор на 1–6 порцій, версія з беконом і чому сир згортається за 65 °C.
Читати далі
Форшмак з оселедця: класичний рецепт, по-одеськи та з плавленим сиром
Класичний форшмак з одного оселедця з кислим яблуком, цибулею, булкою в молоці, яйцем і вершковим маслом: пропорції на 1–3 рибини, м’ясорубка чи ніж, одеський, єврейський за Похльобкіним і їдальняний...
Читати далі