Фалафель: рецепт з нуту в домашніх умовах
Чому нут для фалафелю не варять, пропорції спецій на 500 г, класичний рецепт у фритюрі та три способи без нього, соус тахіні, розбір помилок і заморозка про запас.
Читати далі
Рубрики:
Малосольні огірки: швидкі, в пакеті, хрусткі
Скільки солі на 1 л води і на 3-літрову банку, класичний рецепт холодним розсолом, окропом за ніч, швидкі в пакеті за годину, на мінералці та з гірчицею, чому виходять м’якими і скільки зберігаються.
Читати далі
Хрін домашній: рецепт білого і з буряком, як натерти без сліз і чому він втрачає гостроту
Білий хрін і хрін з буряком покроково, як натерти корінь без сліз, спосіб із сушеного кореня, чому заготовка втрачає гостроту і сіріє, і скільки вона зберігається.
Читати далі
Квашена капуста: класичний рецепт, скільки солі на 1 кг і коли квасити
Скільки солі на 1 кг і на 3-літрову банку, коли і яку капусту квасити, класичний рецепт без оцту, варіант у розсолі та чому капуста виходить м'якою або слизькою.
Читати далі
Як варити яйця: некруто, круто, пашот і щоб легко чистилися
Таблиця часу від некруто до круто, чому свіжі яйця не чистяться і що з цим робити, чотири способи зварити пашот і звідки береться сірий обідок на жовтку.
Читати далі
Борщова заправка на зиму і на щодень: рецепт із буряка на 3 і 5 кг
Пропорції на 3 і 5 кг буряка, покрокова закатка у водяній бані, скільки оцту потрібно насправді, п'ять варіантів заправки і як із нею варити борщ.
Читати далі
Борщ класичний: як варити, на якому м'ясі і скільки настоювати
Класичний червоний борщ на яловичині покроково: яке м'ясо брати, чому картоплю кладуть до томата, як зберегти колір буряка, скільки настоювати і чим приправити.
Читати далі
Як засолити червону рибу вдома: пропорції, час і три способи
6 г солі та 3 г цукру на кожні 100 г риби: таблиця від 200 г до 2 кг, шість кроків, три способи посолу і розбір, скільки тримати філе, стейк, черевця та цілу тушку.
Читати далі
Скільки борошна в стакані та в ложці
Стакан 250 мл пшеничного борошна — 132 г, столова ложка — 8 г. Таблиця за 12 видами, зворотний рахунок із грамів і розбір, чому в інтернеті три різні відповіді.
Читати далі
Свинячі реберця в духовці по-канадськи: рецепт з фото і маринад
Кілограм реберець, кленова глазур і година в духовці. Пропорції маринаду, таблиця часу для цілої решітки і порційних шматків, шість фото кроків і навіщо знімати плівку з внутрішнього боку.
Читати далі