Анчоусы в масле 80 г

Небольшое очень соленое филе из европейских анчоусов в подсолнечном масле, используется исключительно в качестве гарнира или приправы. Их также добавляют в пиццу.

Если вы считаете себя гурманом пиццы, обязательно попробуйте анчоусы в качестве начинки. Вы также можете использовать их в тарталетках или со многими видами соусов, например, пьемонтским или ворчестерским.

Эта мелкая рыба, отличающаяся высоким содержанием жира, чаще всего встречается в Средиземном, Черном морях и Атлантическом океане и уже много лет используется для консервирования в этих регионах.

Анчоусы тщательно очищаются, потрошатся, а подготовленное филе очень щедро посыпается солью. После соответствующего периода созревания рыбу покрывают маслом или оливковым маслом, и в таком виде ее можно найти в магазинах.

Применение

Приготовление рыбы в соответствии с традициями позволяет сохранить ее на очень долгое время. Анчоусы с масле являются очень хорошим способом разнообразить свой рацион и широко используются на кухне в качестве дополнения или приправы для улучшения вкуса наших блюд.

Маринованные анчоусы наиболее популярны на юге Европы, в основном в Италии. Любителям салатов будет знакомо использование филе анчоусов в заправке для салата "Цезарь".

Филе можно использовать и в других соусах, в том числе острых. Вас обязательно порадует паста с соусом, приправленным ароматом анчоусов в оливковом масле.

Как и другие рыбы и морепродукты, филе анчоуса можно есть как самостоятельную закуску или добавлять в пасту, например, тапенаду.

Филе анчоуса содержит большое количество ценных ненасыщенных жирных кислот, богато железом, кальцием и витамином D. Единственное, чего следует остерегаться, так это высокого содержания соли.