Каперсы маленькие

Мелкие каперсы, имеют более острый вкус и их чаще всего добавляют в горячие блюда. От больших температур они довольно быстро теряют вкус, поэтому их добавляют за 5 мин, до того, как блюдо будет готово. Чаще всего их используют в приготовлении солянок, но и в салатах и соусах для пасты они будут звучать особыми вкусовыми нотками.

Каперсы являются изысканным дополнением к пицце, легким салатам и всем видам пасты. В небольшом количестве эти маленькие зеленые плоды придают характерный и очень сильный характер любому блюду.

 Чаще всего их маринуют в уксусе, их вкус можно описать как острый и солено-кислый/

Каперсы придают мясным блюдам, маринадам и соусам изысканный характер. Маленькие зеленые бутоны придают пикантность и легкую горечь блюдам из рыбы и морепродуктов. Они усиливают вкус яиц, белых соусов и украшают тарелки с закусками.

Каперсы не любят длительной тепловой обработки, поэтому добавлять их стоит только в конце приготовления.

Несмотря на то, что они совсем не похожи на нее по размеру, каперсы относятся к капусте. Родиной этих маленьких, зеленых плодов, вероятно, является Азия, но в Европе их выращивали уже в древние времена.

В старых поваренных книгах можно найти информацию о том, что в Польше каперсы использовались при дворах знати. Сегодня их можно встретить во многих регионах мира: в Центральной и Западной Азии, Средиземноморье, Африке и США.

В некоторых регионах Италии они считаются природными афродизиаками.