Дропсы белого шоколада
Белые дропсы — капли одного размера и толщины. В рецептах их называют также капельками или шоколадными чипсами.
Состав: сахар, растительный жир (пальмоядровое масло), сухая молочная сыворотка, лактоза, декстроза, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор «Белый шоколад». Это кондитерская глазурь, какао-масла в ней нет. Лецитин держит массу однородной, когда она тает: жир не отделяется от сухих компонентов.
Вкус и аромат
Как плавится при нагревании до 45 °C
Кусочки в упаковке одинаковые, поэтому плавятся одновременно: на дне миски не остаётся нерастаявших. Производитель советует водяную баню и нагрев до 45 °C. Так масса не подгорает и застывает с глянцем. Кусочки удобно отмерять ложкой, плитку колоть не нужно.
Применение
- Начинка и декор десертов. В капкейки, пирожные и торты кладут целыми или растопленными.
- Выпечка. Печенье, маффины, кексы. В тесте держат форму лучше рубленой плитки.
- Мороженое и завтраки. Каша, мюсли, творог, пломбир. При перемешивании не крошатся и расходятся по всей порции.
- Покрытие и соус. Растопленную массу льют на изделие либо подают как соус.
Почему в составе нет какао-масла
Растительный жир делает массу устойчивой к перепадам температуры при хранении. Шоколад на какао-масле для глянца нужно точно темперировать, и к перевозке он чувствительнее.
Срок и условия хранения
Фасовки и доставка по Украине
Продаём в фасовках:
Отправляем из Киева по всей Украине.
Частые вопросы
Это белый шоколад или глазурь?
Кондитерская глазурь на растительном жире. Поэтому темперировать её не нужно, и масса стабильна, пока лежит на полке.
Чем дропсы отличаются от осколков?
Все капли одинаковые: тают одновременно, отмерять удобно ложкой. Колотые осколки белые тоньше и поэтому плавятся быстрее.
Держат ли форму при выпечке?
Лучше рубленой плитки: в тесте капли не растекаются пятнами. Но термостабильности у них нет: при сильном жаре они всё же оплывают.
До какой температуры греть?
45 °C на водяной бане, так советует производитель. Если греть сильнее, масса подгорает и теряет глянец.
Что учесть при покупке?
Если нужен настоящий шоколадный вкус, возьмите шоколад на какао-масле: Crea белый 30 %. Если важнее простота работы и добавка в готовые блюда, удобнее дропсы.
Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
-
Идеальное сочетание вкуса и качества в каждом кусочке
300 г382 грн -
Для украшения тортов, бисквитов, булочек, пирогов, пончиков
36 грн -
Настоящий шоколадный аромат без компромиссов
127 грн -
Верхний оранжевый слой апельсиновой кожуры, снятый до альбедо, высушенный и нарезанный 5×5 мм. Крупная резка легко отцеживается из напитков и остаётся видимой в изделии. Одна позиция в составе. Фасовки от 50 г до 1 кг.
114 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
