Шоколадні дропси білі

Дропси білого шоколаду: що це і який смак

Шоколадні каплі білі — округлі елементи однакового діаметра й товщини, на відміну від колотих осколків неправильної форми. Смак солодко-молочний, з помітною ванільною ноткою.

До складу входять цукор, рослинний жир (пальмоядрова олія), суха молочна сироватка, лактоза, декстроза, емульгатор (соєвий лецитин) та ароматизатор «Білий шоколад» — формально це кондитерська глазур на рослинній основі, а не шоколад на какао-маслі. Лецитин тут відповідає за однорідність маси при нагріванні — без нього рослинний жир і сухі компоненти розшаровувалися б на сковороді чи в мисці. Дропси використовують для начинки і прикрашання десертів, додають у морозиво, овсяну кашу, мюслі та сир.

Як плавиться при нагріванні до 45°C

Однаковий розмір дропсів дає рівномірне плавлення: кожен елемент нагрівається за той самий час, що й сусідній, без недотоплених кусочків на дні миски. Виробник рекомендує водяну баню та нагрів до 45°C — за такої температури маса не підгорає і зберігає глянець після застигання. Округла форма заразом полегшує дозування на око. Елементи насипають ложкою, а не відколюють від плитки, що особливо зручно при роботі з невеликими порціями та при точному рецепті, де важливий повтор результату від партії до партії.

Чому у складі немає какао-масла

Відсутність какао-масла у складі — особливість технології, а не вада рецептури. Рослинний жир робить масу стабільною при перепадах температури зберігання і доступною за ціною, тоді як шоколад на какао-маслі вимагає точного темперування і капризний до перевезення. Для додавання у готові страви — морозиво, кашу, сир — округла форма зручніша за колоті осколки: елементи не кришаться при перемішуванні і рівномірно розподіляються по порції, не осідаючи дрібною крихтою на дні тарілки чи стакана.

Термін і умови зберігання

12 місяців — термін придатності за температури 18–23°C та відносної вологості повітря не більше 75%. Склад може містити сліди горіхів, арахісу та глютену. Герметична упаковка захищає вміст від злипання і стороннів запахів до розкриття пачки.

Де купити дропси білого шоколаду на вагу

Дропси білого шоколаду на вагу, без переплати за готове фасування і з можливістю взяти рівно потрібну кількість під рецепт. Для начинки десертів, прикрашання випічки, додавання в кашу, мюслі або морозиво склад підходить без підготовки: розігріти на бані до 45°C, використати, охолодити. Один пакет закриває кілька рецептів завдяки точному дозуванню на око.