Дропси білого шоколаду
Білі шоколадні краплі — округлі елементи однакового діаметра й товщини, на відміну від колотих уламків неправильної форми. У рецептах їх же називають крапельками або шоколадними чипсами. Смак солодко-молочний, з помітною ванільною ноткою.
До складу входять цукор, рослинний жир (пальмоядрова олія), суха молочна сироватка, лактоза, декстроза, емульгатор (соєвий лецитин) та ароматизатор «Білий шоколад» — формально це кондитерська глазур на рослинній основі, а не шоколад на какао-маслі. Лецитин тут відповідає за однорідність маси при нагріванні: без нього рослинний жир і сухі компоненти розшаровувалися б просто в мисці.
Смак і аромат
Як плавиться при нагріванні до 45 °C
Однаковий розмір дропсів дає рівномірне плавлення: кожен елемент нагрівається за той самий час, що й сусідній, без недотоплених шматочків на дні миски. Виробник рекомендує водяну баню та нагрів до 45 °C — за такої температури маса не підгорає і зберігає глянець після застигання. Округла форма заразом полегшує дозування на око: краплі насипають ложкою, а не відколюють від плитки.
Застосування
- Начинка та декор десертів. Краплі йдуть у капкейки, тістечка й торти цілими або в розтопленому вигляді.
- Випічка. Печиво, мафіни, кекси — дропси тримають форму в тісті краще за рубану плитку.
- Морозиво та сніданки. Каша, мюслі, сир, пломбір: округлі елементи не кришаться при перемішуванні й рівномірно розходяться по порції.
- Покриття та соус. Розтопити до 45 °C і залити виріб або подати соусом.
Чому у складі немає какао-масла
Відсутність какао-масла — особливість технології, а не вада рецептури. Рослинний жир робить масу стабільною при перепадах температури зберігання, тоді як шоколад на какао-маслі вимагає точного темперування і примхливий до перевезення. Для додавання у готові страви округла форма зручніша за колоті уламки: елементи не осідають дрібною крихтою на дні тарілки.
Термін і умови зберігання
Фасування та доставка по Україні
Дропси білого шоколаду відвантажуються на вагу — без переплати за готове фасування і з можливістю взяти рівно стільки, скільки потрібно під рецепт.
Відправляємо з Києва по всій Україні.
Часті питання
Це білий шоколад чи глазур?
Формально кондитерська глазур на рослинній основі: какао-масла у складі немає. Тому темперування не потрібне, а маса стабільна при зберіганні.
Чим дропси відрізняються від уламків?
Калібром. Дропси одного розміру, тому плавляться синхронно і легко дозуються, а уламки білі колоті й плавляться швидше за рахунок тонкої форми.
Чи тримають форму при випіканні?
У тісті краплі поводяться стабільніше за рубану плитку і не розтікаються плямами. Повністю форму зберігають лише термостабільні краплі, а це звичайна глазур, тому за високої температури вона все ж оплавляється.
До якої температури гріти?
Виробник рекомендує 45 градусів на водяній бані. Вище гріти не потрібно: маса підгорає і втрачає глянець.
Що врахувати при покупці?
Якщо потрібен справжній шоколадний смак, дивіться шоколад на какао-маслі — Crea білий 30 %. Якщо важливіші простота роботи та добавка у готові страви, дропси зручніші.
Інформація має довідковий характер і не є медичною рекомендацією. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
-
Ідеальне поєднання смаку та якості в кожному шматочку
300 г382 грн -
Для прикраси тортів, бісквітів, булочок, пирогів, пончиків
36 грн -
Справжній шоколадний аромат без компромісів
127 грн -
Верхній помаранчевий шар апельсинової шкірки, знятий до альбедо, висушений і нарізаний 5×5 мм. Велика різка легко відціджується з напоїв і лишається помітною у виробі. Одна позиція у складі. Фасування від 50 г до 1 кг.
114 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
