Jamaica Blue Mountain

Кава Ямайка Блу Маунтін. Опис

Кава Jamaica Blue Mountain - це:

• справжня, високоякісна кава;
• має насичений, у міру терпкий смак та аромат;
• гіркуватість слабо виражена, легка кислинка, що ідеально доповнює букет продукту;
• приємний післясмак (горіх, ваніль, фруктові ноти).

Jamaica blue mountain (Блю Маунтін Ямайка) - елітний сорт кави, що виробляється виключно на сонячному острові Ямайка. За свої найвищі якісні та смакові характеристики він здобув широку світову популярність. Кава Jamaica Blue Mountain займає вершину кавової індустрії, незалежно від того, що існує багато інших елітних та шановних сортів арабіки, наприклад Копі Лювак.

Назва цього сорту означає «блакитна гора». Виростає на плантаціях, розташованих прямо на схилі колишнього вулкана, завдяки чому плоди рослини набувають унікальних смакових характеристик, незрівнянні ні з якими іншими видами кави.

Jamaica blue mountain є одним із найдорожчих видів напою. Ціна кави Блю Маунтін Ямайка обумовлена не лише витратами на транспортування та порівняно невеликими площами вирощування, а й особливими смаковими характеристиками продукту.

Основні характеристики готового продукту:

• Вигляд: 100% арабіка
• Смак: ноти темного гіркого шоколаду, какао, тютюну, фруктів та перцю
• Післясмак: тривалий легкий горіхово-фруктовий
• Спосіб обробки: митий (інакше називають вологий)
• Харчова цінність у 100 г: 10-14 г білків, 3-4 г жирів, 35-40 г вуглеводів, 0,7% кофеїну, калорійність - 250 ккал
• Регіон: Блу Маунтін (Ямайка)
• Висота зростання: 1400-1800 метрів

Як самостійний сорт кави Jamaica Blue Mountain був виділений лише в середині XX століття і відразу став напоєм для вищих верств населення. Вже тоді його гідно оцінили і нагородили званням " напій королів " . Дозволити вживати цей напій могли собі небагато, лише одиниці ставали щасливими власниками заповітного продукту. Нині ситуація дещо змінилася. Незважаючи на те, що цей сорт, як і раніше, випускається обмеженою кількістю, він став доступнішим у ціновому аспекті. Що ж до виробництва, воно практично залишилося незмінним. Цей факт робить сорт Jamaica Blue Mountain ще ціннішим.

Смак кави Jamaica blue mountain

Jamaica Blue Mountain має статус елітної кави. І це не дарма, тому що чашка такої кави не залишить байдужим навіть найбільшого кавового гурмана.

Даний сорт кавових зерен має неповторний глибокий, обволікаючий смак і аромат. За рахунок довгого визрівання плодів виходить терпкий, насичений продукт, наповнений нотками груші, яблука та какао. Має легку приємну кислинку, яку зможе вловити кожен поціновувач. Однак, ця особливість не перебиває основний букет напою, чудово доповнюючи його та відтіняючи кавові нотки.

Післясмак виразний, фруктовий. Цей фруктовий тон кави набуло, як припускають експерти, завдяки тісному сусідству з фруктовими деревами. І, дійсно, плантація даного сорту кави тісно сусідить із зростаючими "садовими" культурами, від яких, вочевидь, чимало переймає смакових характеристик.

Аромат також не залишить вас байдужими. Він включає насичені горіхові ноти, маслянисту нотку какао і яскравий фруктовий акцент. Характерна гіркуватість практично не відчувається, тому загальна комбінація смаку та запаху не порушується. Гурмани цінують цей продукт за ідеально збалансоване поєднання смаку, аромату та насиченості, що дозволяє повною мірою оцінити якість напою та насолодитися ним.

Як вирощують каву Jamaica Blue Mountain?

Зростає блю маунтин виключно на Ямайці, оскільки місцевий клімат ідеальний для цієї рослини. Ґрунт на схилі колишнього вулкана, де виростає даний сорт, насичений великою кількістю фосфору, що сприятливо впливає на рослину. Хмарні шари, що висять над Ямайкою, не допускають до ніжних плодів обпікаючі промені сонця, тим самим захищаючи продукт від вигоряння. Регулярні дощі живлять кавові зерна, не допускаючи пересушування ґрунту. Площа району, де вирощують каву, становить лише 350 квадратних кілометрів.

Оскільки місцевий клімат багатий на сюрпризи і спекотні дні чергуються з холодними ночами, дозрівання плодів відбувається більш тривалий час, ніж в інших видів. За рахунок навколишнього клімату та неспішного зростання смак продукту виходить особливо насиченим.

Відмінна риса сорту Jamaica blue mountain - кава поставляється виключно в дубових барильцях. Пояснюється це тим, що сорт високо цінується по всьому світу, і кожен грам заслуговує на особливу увагу до себе, способу зберігання і транспортування. На кожну бочку (по 70 кг) кавовий департамент Ямайки видає сертифікат справжності та якості — і лише тоді кава може залишити острів.

Блю Маунтін Ямайка збирається та обробляється виключно вручну, що суттєво відбивається на його якості (у позитивному аспекті). Плантації розташовуються дуже високо, і збирати зерна за допомогою сільськогосподарської техніки неможливо. Подальша обробка продукту відбувається вологим методом. Завдяки такому підходу усі зерна поділяють на кілька категорій. Сортування зерен відбувається під наглядом досвідчених спеціалістів ліцензованих підприємств. Подібний спосіб збирання та обробки, зрозуміло, позначається і на вартості кінцевого продукту.