Julius Meinl President

Julius Meinl Präsident в зернах — венский бленд, 500 г

Julius Meinl Präsident в зернах — австрийский бленд из Classic Collection, фасовка 500 г. На упаковке рядом с названием стоит строка inspiriert Poeten seit 1862, то есть «вдохновляет поэтов с 1862 года».

Производитель описывает этот бленд как классику венской обжарки: шоколадный аромат и сбалансированный вкус. Präsident — одна из самых ходовых позиций Julius Meinl в Австрии. У нас зерно продаётся втрое лучше молотой версии.

Вкус и аромат

Венская обжарка средняя, светлее тёмной итальянской. При ней на поверхности уже выступают масла, а дымной горечи ещё нет. Поэтому Präsident одинаково хорош чёрным, с молоком и в турке.

Производство и качество

Julius Meinl работает с кофе в Вене с 1862 года. Это одна из старейших кофейных фирм Европы. Она выросла из венской кофейной культуры, которую ЮНЕСКО внесла в список нематериального наследия.

Бленд входит в Classic Collection: это линейка исторических венских смесей марки. По данным поставщика, в бленде 80% арабики и 20% робусты. Арабика из Южной Америки, робуста из Азии. Производитель эту пропорцию не публикует, поэтому мы указываем её по данным поставки.

Такую долю робусты берут ради плотности и пенки, экономия тут ни при чём. Среди продавцов это соотношение называют «золотой пропорцией».

Упаковка: фольгированный пакет с клапаном для выхода газа. Срок годности 18 месяцев. Делюкс работает с 2008 года и в Киеве держит кофе отдельно от специй. Причина простая: зерно перенимает чужие запахи быстрее, чем теряет свои.

Применение в кулинарии

1. Эспрессо и кофемашина. 7–9 г на порцию, помол тонкий. Пенка остаётся плотной даже на кофемашине со слабым давлением.
2. В турке по-венски. Помол почти в пыль, нагрев медленный. Здесь шоколадный тон слышен отчётливее всего: под этот способ бленд исторически и складывался.
3. Меланж и капучино. Венский меланж — традиционный для марки напиток: эспрессо с молоком и молочной пенкой в равных долях. Шоколадное послевкусие слышно и сквозь молоко.
4. Френч-пресс. Грубый помол, 4 минуты. Плотное тело чувствуется и здесь.
5. Для кафе и офиса. Кафе удобнее брать сразу несколько пакетов. Вкус от партии к партии стабильный, и для заведения это главное: бариста не меняет помол каждую неделю. Регулярные объёмы обсуждаем отдельно.

Имя на упаковке написано по-немецки: PRÄSIDENT. В поиске встречаются написания President и Prasident: это тот же самый бленд.

Состав и пищевая ценность

Состав: обжаренный кофе в зернах, арабика и робуста. Полный перечень указан на упаковке.

Производитель не указывает, сколько здесь кофеина, и мы не будем называть цифру вместо него. Ориентир такой: в робусте кофеина примерно вдвое больше, чем в арабике. Поэтому Präsident крепче чистой арабики, но заметно мягче эспрессо-смесей, где робусты половина.

Порция чёрного кофе без сахара и молока — около 2 ккал. Кубик сахара добавит примерно в 10 раз больше.

Характеристики приведены по маркировке на упаковке (Classic Collection, PRÄSIDENT, ganze Bohne, inspiriert Poeten seit 1862) и по официальному описанию Julius Meinl; пропорция сортов — по данным поставщика. Текст описывает пищевой продукт и не заменяет консультацию специалиста.