Перець Birds eyes

Опис перцю

Гострота за шкалою Сковілла - 100,000-225,000. Цей перець у 10-20 разів гостріший за звичайний!

Перець Birds eyes є одним із видів перцю Чилі, який походить з країни Південної Африки — Гайана. Комерційне вирощування перцю поширилося в Австралії, Малавії Уганді, Індії та Зімбабве. Стручки перцю мають маленьку та овально-конусну форму, довжиною від 1 до 3 сантиметрів. Кущ перцю Birds eyes є багаторічним і досягає висоти до 15 сантиметрів. Під час процесу дозрівання, що триває понад 120 днів, стручки змінюють свій колір від темно-зеленого до яскраво-жовтогарячого та червоного.

Ботанічна назва: Capsicum Frutescens

Інші назви: тайський чилі, дрібний перець, столовий перець, пері-пері, африканський диявол, момбаса чилі, занзібар чилі

Стаття в тему: Гострота перцю, рейтинг та вимірювання гостроти перців у сковилах

Застосування

Полум'яний перець Birds eyes популярний як спеція у в'єтнамці, китайській, тайській, малайзійській, лаоській, індонезійській та філіппінській кухнях. Його гострий смак із м'яким теплом та тонким ароматом сухого сіна, добре доповнюється смаком цибулі, часнику, великої солі, імбиру, листя карі, куркуми, кардамону, базиліку, коріандру.

Широко застосовуватися для надання гостроти морепродуктам та курці, бобовим та овочам, соусам та заправкам. Такі страви Південно-Східної Азії як карі, пасти, рис, супи, бульйони, тушковане м'ясо не обходяться без стручків гострого перцю.

У світі медицини, дослідники виявили, що перець Пташине око має ряд переваг та застосувань:

• для ослаблення болю при артриті та ревматизмі;
• для лікування стравоходу, метеоризму та діареї;
• для пом'якшення зубного болю;
• для покращення сну;
• зниження рівня холестерину;
• для нормалізації кров'яного тиску та роботи серцево-судинної системи.

Увага! Перед використанням перцю Пташине око з лікувальною метою рекомендовано проконсультуватися з лікарем