Перець 7 POT Brain Strain

Перець 7 POT Brain Strain – один із найгостріших сортів перцю чилі у світі, що відноситься до виду Capsicum chinense. Сорт був виведений у Тринідаді, отримав свою назву завдяки формі плода, що нагадує мозок. Також є думка, що назва "7 POT" походить від здатності одного перцю приправити сім каструль (pot) страви своєю гостротою.

Перець 7 POT відрізняється від інших сортів перцю чилі не лише екстремальною гостротою, а й яскраво вираженим фруктовим смаком з легкими нотками цитрусу та відтінком горіха.

За шкалою Сковілла пекучість коливається в діапазоні від 1 200 000 до 1 400 000 SHU. Гострота можна порівняти з такими відомими сортами, як Carolina Reaper та Trinidad Scorpion.

Плоди спочатку зелені. У міру дозрівання червоніють. Є жовтий і шоколадний сорти, які мають таку ж гостроту.

Особливості складу

Перець 7 POT містить капсаїцин у надзвичайно високій концентрації. У складі є вітаміни А, С, Е, калій, магній, залізо.

Як інші перці чилі, цей сорт підвищує опірність організму інфекціям, звільняє від токсинів, розщеплює холестерин. Однак використовувати його слід у мікродозах.

Фармацевтичні компанії вкладають величезні кошти у дослідження клінічних властивостей капсаїцину.

Препарати на основі капсаїцину поки рідкість, вони не випускаються масово, а домогтися прояву зазначених терапевтичних ефектів поїданням перцю неможливо через його екстремальну пекучість.

Кулінарна та культурна цінність

Цей сорт використовується в малих дозах для приготування гострих соусів та маринадів. Він надає стравам інтенсивного смаку і тривалого пекучого післясмаку. Сушений та подрібнений перець 7 POT додають у суміші спецій для приготування гострої їжі, часто використовується професійними кухарями для додавання екстремальної гостроти та створення унікальних смакових поєднань у стравах.

Через екстремальну пекучість 7 ПОТ Брейн Стрейн має використовуватися з великою обережністю. Рекомендується одягати рукавички при роботі з ним і уникати попадання в очі або на чутливі ділянки шкіри.

Крім кулінарної цінності найгостріший сорт чилійського перцю має культурне значення. Він поєднує аудиторію фанатів, які влаштовують фестивалі, обмінюються насінням, секретами вирощування, змагаються у дегустації плодів. Традиційно вони проводяться після закінчення збирання врожаю.

Деякі учасники вибувають добровільно. Інші потрапляють до лікарень із опіками стравоходу. Проте, ризики не зупиняють фанатів, а кількість охочих взяти участь у фестивалях та змаганнях з року в рік зростає. Доведено зв'язок між вживанням гострих перців та виробленням ендорфінів. Можливо, саме відчуття щастя та задоволення штовхають людей на такі екстремальні випробування.

7 POT Brain Strain – вибір справжніх любителів гостроти.