Корисні властивості чорної солі

• Хімічний склад
• Корисні властивості
• Застосування
• Застосування у медицині
• Чорна сіль фото:
• Застосування у косметології
• Скраб із чорною сіллю
• Чорна сіль для ванни
• Відбілювання зубів та нігтів чорною сіллю
• Чорна сіль для очищення організму
• Застосування у кулінарії
• Зберігання

Чорна сіль – це особливий тип мінеральної солі з характерним запахом сірки. Її смак нагадує смак варених круто яєць. Чорна сіль насправді не чорна, а червонувато-сірого кольору через присутність у її складі заліза та сірки. Видобувають її ручним способом у Пакистані. Ця сіль не містить у своєму складі жодних хімічних добавок та ароматизаторів.

На замітку! Інші назви чорної солі:

• Англійська назва - Himalayan salt (гімалайська сіль)
• Хінді назва - Kala Namak (Кала Намак)
• Аюрведична назва - Intuppu (Інтуппу)

Хімічний склад

Найбільш переважаючі елементи у складі чорної солі, виявлені шляхом хімічного аналізу - це хлорид натрію (NaCl), домішки сульфату натрію (Na2SO4), сульфід заліза (FeSO4) і сірководню (H2S).

Через такі компоненти індійська сіль має колір від коричнево-рожевого до темно-фіолетового. Хлорид натрію забезпечує Кала Намак солоний смаком, сульфід заліза забезпечує темно-фіолетовий відтінок, а сполуки сірки дають їй легкий гіркий смак та характерний запах.

Увага! Незважаючи на те, що хімічний склад чорної та гімалайської рожевої солі схожі, вони не є взаємозамінними.

Корисні властивості

1. Антиоксидантне
2. Адаптогенне
3. Глистогонне (3)
4. Гематогенне (допомагає формуванню червоних кров'яних тілець)
5. Гематинове (підвищує рівень гемоглобіну в крові)
6. Антифлатулентний (нейтралізує метеоризм)(4)
7. Вітрогінний
8. Заспокійливий (4)
9. Антацидне (зменшує кислотність шлункового соку за рахунок нейтралізації соляної кислоти) (4)
10. Стимулююче травлення (3,4)

Цікаво знати! В Індії чорна сіль входить у «домашню аптечку». Згідно Аюрведі – давньої медичної науки – чорна сіль містить елементи води та вогню, сприяє нормальному функціонуванню травної системи та ясності інтелекту.

Застосування

Застосування у медицині

• Розлади травної системи (підвищена кислотність, метеоризм, здуття)
• Залозодефіцитна анемія
• Ожиріння
• Шкірні захворювання
• Розлади нервової системи

Таким чином, застосування чорної солі виправдане в медичних цілях, а крім того, вона відмінно підходить для використання в косметології та кулінарії.

Чорна сіль фото:

Застосування у косметології

Скраб із чорною сіллю

Чорна сіль допомагає видалити мертві клітини шкіри, не висушуючи її. Як приготувати скраб для тіла

Складові:

• Чотири ст. ложки чорної солі
• Одна ст. ложка соди (необов'язково)
• Одна ст. ложка нерафінованої олії на ваш вибір (переважно оливкове холодного віджиму)
• 5-10 крапель вашої улюбленої ефірної олії

З'єднайте всі інгредієнти та використовуйте за призначенням. Після закінчення процедури не використовуйте мило та гель для душу. Просто промокніть тіло сухим рушником.

Чорна сіль для ванни

Додайте чорну сіль у теплу воду для купання. Така ванна діє, як природний дезінфектор, знімає сухість та свербіж шкіри, а також допомагає боротися зі шкірними захворюваннями, наприклад, з псоріазом.

Відбілювання зубів та нігтів чорною сіллю

За допомогою чорної солі ви можете прибрати жовтизну нігтів та зубів. Для кращого результату використовуйте її разом із гірчичним маслом у пропорції 1:1.

Чорна сіль для очищення організму

Чорна сіль широко використовується для очищення організму. Для того, щоб приготувати розчин для очищення організму, необхідно одну столову ложку солі залити склянкою води, що дистилює, і залишити розчин настоятися на ніч. Наступного дня перевірити, чи є в склянці не розчинені шматочки солі: якщо їсти, то «солону воду» можна вже пити, якщо ні, слід додати ще трохи солі. Тобто, розчин готовий до вживання тоді, коли на дні склянки залишається невелика кількість солі. Приймати такий розчин необхідно протягом 10 днів по 1 чайній ложці обов'язково вранці та обов'язково натщесерце.

Така процедура допомагає:

• позбутися важких металів, токсинів
• очистити кишечник
• позбутися зайвої ваги
• зменшити потяг до алкоголю

Застосування у кулінарії

Індійська чорна сіль широко використовується в індійській кухні:

• як добавка до будь-яких страв, у тому числі і фруктові
• вегетаріанці дуже цінують цю добавку, тому що вона імітує смак яєць та тофу.
• щіпка чорної солі, розчинена в лимонному соку, допомагає збалансувати травлення
• чорна сіль з кмином використовується для приготування соусів для пряних фруктів, курки або салатів з бобових.

Єдиним недоліком чорної солі є невеликий яєчний присмак, але у поєднанні з іншими спеціями він стає непомітним.

Порада! Суміш чорної солі та червоного перцю надає свіжим фруктам (бананам чи яблукам) неповторний та незвичайний смак. Таку страву варто спробувати навіть як гарнір до м'ясних страв.

Зберігання чорної солі

Чорну сіль рекомендовано зберігати в дерев'яному або керамічному посуді, оскільки він вступає в реакцію з металом та змінює свій хімічний склад. Крім того, для подрібнення чорної гімалайської солі також бажано використовувати керамічну кавомолку.

Список літератури:

1. Ali, ZA (August 1999), "Folk veterinary medicine in Moradabad District (Uttar Pradesh), India", Fitoterapia 70 (4)
2. Moorjani, Lachu (2005), Ajanta: Regional feast of India, Gibbs Smith, p. 22,
3. Case, Frances (6 Jun 2008), 1001 Foods You Must Eat Before You Die, Cassell Illustrated,
4. Aggarwal, Hemla; Kotwal, Nidhi (2009), "Foods Used as Ethno-medicine in Jammu.", Ethno-Med 3 (1)
5. Bitterman, Mark (2010), Salted:A Manifesto on World's Most Essential Mineral, з Recipes, Random House of Canada, pp. 166–167