Сіль індійська - це справжня гірська сіль, має другу відому назву в Аюрведі - Кала Намак або Санчал. Видобувають її з вулканічних порід, біля сірчаних озер північної Індії та Пакистану.
Головною особливістю продукту є його унікальна властивість змінювати колір. Сама природна сіль спочатку велика і має темно-рожевий або червонувато-бурий, аж до фіолетового та чорного кольору.
Через те, що солевмісні породи знаходяться в тісному зіткненні із сірчаними сполуками, сама чорна індійська сіль теж має специфічний сірчаний запах і особливий кислуватий смак. А ось солоного присмаку в ній менше, ніж у звичайній солі.
Хімічний склад та харчова цінність
Чорна сіль менш солона, ніж звичайна, вона містить більше корисних для людського організму мікроелементів. Основний компонент - це хлорид натрію та сірка. Має у складі велику кількість сполук заліза, через що вона і має такий червоний колір. Інші складові: магній, калій, кальцій, йод. Кількість білків, жирів та вуглеводів в індійській солі наближена до нуля. А її енергетична цінність становить 5 ккал.
Чорна сіль - корисні властивості та рецепти
Застосування у кулінарії
В Індії цю сіль для приготування застосовують повсюдно. Її додають у всі салати, в соуси, в соління, використовують для сушіння та смаження горіхів. Пікантний смак продукту поєднується з усіма блюдами, куди додають яйця. Добре підходить для овечого чи козячого сиру.
Зрозуміло, зовсім замінити чорною сіллю звичну кухонну навряд чи вдасться, тому що специфічний смак і запах не всім може сподобатися і не до будь-якої страви підійде. І їжа виходить із незвичним смаком. Але завдяки багатому хімічному складу її слід мати в будинку та по можливості додавати в їжу. А підібрати потрібну страву не так важко.
Цікавою особливістю є те, що застосування в їжі саме цього виду солі імітує у блюді смак яєць, які не завжди можна додати. У цьому випадку чорна сіль – чудовий інгредієнт для вегетаріанців, веганів та людей, для яких протипоказано чи обмежене вживання яєць.
Як використовувати чорну індійську сіль?
Особливої інструкції щодо застосування цього продукту немає. Можна знайти індійські рецепти та трохи адаптувати під наші продукти. Можна провести експеримент із звичними стравами, просто замінивши білу сіль на чорну.
Наприклад, її можна додавати до всіх салатів. Специфічний індійський салат: фрукти на йогурті з додаванням чорної солі. Існує і особливий прохолодний напій на кмині та з чорною сіллю. Подібний рецепт добре підходить для жарких умов.
Відгуки
-
Магія для яскравих страв
44 грн -
Секретний інгредієнт індійської кухні
138 грн -
Гармонійно додає смак рибним, овочевим та грибним стравам
61 грн -
Великі кристали з насиченим морським смаком
46 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Не вперше купую тут як рожеву так і чорну сіль обожнюю великого помелу …зносить дах цей смак та жування цих кристалів обожнюю її, гарний магазин рекомендую
Дякую за гарний відгук! =)
Довго шукала де купити сіль із запахом яєць велику та оригінальну! Знайшла у вас. Покупний задоволена на всі 100% Великий вам за упаковку! А ще швидка доставка.