Борошно кукурудзяне

Застосування кукурудзяного борошна в кулінарії

Борошно кукурудзяне - це висушена кукурудза, яку подрібнюють до стану борошна. Має блідо-жовтий колір практично без запаху. Залежно від виробника помел може бути великим, середнім та тонким (у вигляді пудри).

Застосовують найчастіше у кулінарії, а також у косметології. Є одним із найкорисніших продуктів, тому часто включають у дієтичний раціон. У складі магній, залізо, кальцій, вітаміни групи Ст.

1. Без глютену, тому ідеально підходить для безглютенової випічки (тортів, печива, крекерів).
2. Добре поєднується з іншими харчовими інгредієнтами і може бути змішана з борошном пшеничним, щоб зменшити клейковину.
3. Використовується для паніровки м'яса та риби.
4. Основою є інгредієнт для кукурудзяних коржів.
5. Застосовують як наповнювач, сполучну речовину і загусник у кондитерській, м'ясній промисловості.
6. Можна додавати як у солодких, так і в солоних рецептах.
7. Виступає загусником для супів, рагу, соусів та інших страв.
8. Надає омлетам неймовірно легку та пухнасту текстуру.
9. У світі кулінарних вишукувань застосовується як сполучний інгредієнт для пудингів.

А ще з кукурудзяного борошна тонкого помелу, замовити яке можна в нашому інтернет-магазині, Ви можете приготувати:

• чіпси кукурудзяні Начос;
• кукурудзяні хлібці, домашній крекер, печиво хмиз;
• кекс на кефірі, бісквіт безглютеновий, пироги;
• чвіштари та грузинські коржики мчаді;
• домашню локшину, тортилью, тісто для лазаньї;
• хліб з висівками, чіабатту, кекси;
• панкейки, млинці, оладки, сирники.

Корисні властивості

1. Джерело антиоксидантів, клітковини та стійких крохмалів. Ці компоненти здатні підтримати нормальне функціонування різних органів.
2. Згідно з дослідженнями, продукт багатий на фруктозний кукурудзяний сироп, який допомагає в лікуванні таких захворювань, як рак, жирна печінка, високий рівень холестерину та діабет.
3. Альтернативний інгредієнт замість білого борошна пшениці. Її корисно додавати у випічку, підливи, соуси. Таке застосування препарату виключає з раціону препарати, що викликають запалення, що призводить до нормалізації роботи кишечника.
4. Насичує клітковиною організм дорослої людини, забезпечує необхідний вміст білка.
5. Поліфеноли (особливий тип антиоксидантів) у складі. Вони допомагають боротися із вільними радикалами.
6. Легко засвоюється оскільки містить нерозчинні волокна. Це амілоза, целюлоза і лігнін - ферментуються в товстій кишці і підтримують різноманітний мікробіом, що, на думку експертів, позитивно впливає на загальне травлення.