Кукурудзяна олія

Кукурудзяна олія холодного віджиму – продукт переробки зародків кукурудзи. У поживній частині зерен міститься максимальна кількість корисних речовин, які зберігаються під час механічного пресування.

Продукт 100% натуральний, не містить добавок, барвників. Виготовлений із високоякісної сировини. Має золотаво-жовтий колір, м'який нейтральний смак. У нерафінованих формах виразно відчувається смак кукурудзи.

Склад та корисні якості

Мононенасичені, поліненасичені, насичені кислоти становлять відповідно 28, 53 та 13 відсотків складу. Через таку пропорцію олію із зародків кукурудзи першого віджиму не можна назвати збалансованою. Однак, ця особливість жирового профілю з лишком компенсується високим вмістом вітаміну Е (486% від добової норми) та дуже низькою алергенністю.

У складі також містяться:

• вітаміни А та К;
• фосфор, магній, цинк;
• лецитин, речовина, корисна для мозкової діяльності та нервових клітин.

60% складу - лінолева кислота. Якщо організм отримує її у достатній кількості, знижується ймовірність запалень, покращується кровообіг.

Медичні дослідження довели прямий зв'язок між вживанням кукурудзяної олії та зниженням рівня “поганого”холестерину в крові, що пов'язано з високою концентрацією фітостеролів. Ці ж речовини у складі забезпечують захисний ефект для ДНК та нормалізацію артеріального тиску.

Інші позитивні прояви від включення до раціону:

1. поліпшення діяльності жовчного міхура, кишечника, печінки;
2. зниження ризику тромбоутворення;
3. поліпшення зору;
4. нормалізація роботи ендокринної системи;
5. запобігання м'язовій слабкості.

Сире кукурудзяне масло легко засвоюється організмом. Відсутність яскраво вираженого запаху пояснює його затребуваність у кулінарній справі, а також у продуктах, не пов'язаних із їжею. Це компонент мила, шампунів, деяких засобів особистої гігієни.

Особливості кулінарного застосування

“Фішка” кукурудзяної олії – висока точка димлення (232°С). Серед інших рослинних олій це оптимальний варіант для смаження та фритюру. При нагріванні до високої температури воно не пригорає та не утворює канцерогенних речовин. Найкраще для смаження використовувати рафінований продукт.

Також масло можна використовувати для гасіння, запікання, як салатну заправку, добавки до каш, соусів, тіста для хліба та випічки.

Кукурудзяне масло першого віджиму – продукт першої необхідності домашньої на кухні. Воно також популярне у закладах швидкого харчування, ресторанах. Наші пропозиції спрямовані на роздрібні та оптові покупці.