Оливкова олія Farchioni Extra Virgine

Оливкова олія Farchioni Extra Virgine — холодна екстракція, оливки з Євросоюзу

Farchioni Extra Virgine — базова extra virgin італійської родини Farchioni, яка на етикетці ставить «since 1780». На лицьовому боці: «Cold extraction» — холодна екстракція та «Product of European Union» — оливки з країн Євросоюзу.

Виробник описує її коротко: злегка фруктовий аромат і збалансований смак. Це пляшка на щодень — для салатів, пасти й гарячих страв, де потрібне оливкове тло без різкості.

Смак і аромат

Яке фасування взяти? Орієнтир нижче.

Виробництво та якість

Farchioni — італійська родинна компанія; на італійській версії етикетки написано «Secoli di qualità, dal 1780», століття якості з 1780 року. На сайті виробника цю позицію продають під назвою Classico.

Extra virgin — найвища категорія оливкової олії: за Регламентом ЄС 2022/2104 її отримують лише механічним способом, а кислотність не перевищує 0,8 %. «Холодна екстракція» додає умову щодо температури — не вище 27 °C.

«Product of European Union» свідчить про походження сировини: оливки з країн ЄС, конкретну країну виробник для цієї лінійки не називає.

Делюкс працює з 2008 року: пляшки в нас зберігаються далеко від світла й батарей, а замовлення з дефектом ми приймемо назад.

Застосування в кулінарії

1. Салати. Три частини олії, одна частина винного оцту, сіль і щіпка італійських трав — класична заправка, у якій збалансований смак не сперечається з овочами.
2. Паста. Олію вмішують у гарячу пасту разом із приправою для пасти, де є орегано, чабер і розмарин, або беруть як основу томатного соусу.
3. Овочі й м'ясо в духовці. Картоплю, кабачки чи курячі стегна перемішують з extra virgin і сіллю перед запіканням.
4. Брускета. Підсмажений хліб натирають часником, поливають олією й викладають зверху помідори з базиліком.
5. Випічка й майонез. Там, де оливкові ноти не потрібні, зручніша нейтральна олія виноградних кісточок Farchioni.

Не тримайте пляшку біля плити: тепло й світло найшвидше псують смак extra virgin.

Склад і харчова цінність

Склад: оливкова олія extra virgin, холодна екстракція, оливки з ЄС.

Таблиці харчової цінності на лицьовій етикетці немає, тому орієнтир — довідник USDA FoodData Central, запис 171413. У 100 г — 884 ккал і 100 г жиру: 73 г мононенасичених, з них 71,3 г олеїнової кислоти, 13,8 г насичених і 10,5 г поліненасичених.

Вітаміну E в тому самому записі — 14,4 мг на 100 г. Це усереднені дані довідника, а не аналіз саме цієї партії. У столовій ложці близько 120 ккал.

Назву, категорію, «cold extraction» і походження оливок наведено за етикеткою Farchioni; опис смаку — за сайтом виробника; харчову цінність і вітамін E — за довідником USDA FoodData Central, запис 171413 для оливкової олії загалом; визначення extra virgin — Делегований регламент ЄС 2022/2104, холодна екстракція — Регламент ЄС 29/2012; фасування в таблиці — наші рекомендації.