Гранатовий соус

Гранатовий сироп Наршараб подарувала нам кухня Азербайджану. Готується він з вичавки насіння гранату, з додаванням соку та спецій. Отриману масу кип'ятять на повільному вогні до загусання. До гранатового соусу додають лимонний сік, коріандр, кориця, базилік, лавровий лист, цукор, чорний перець, червоний перець. Має кислувато-солодкий смак.

Застосування

Використовують для маринування м'яса як соус для шашлику, риби, курки. У салаті може замінити лимонний сік, оцет. Замариноване м'ясо у гранатовому соусі можна готувати як на відкритому вогні, так і запікати у духовці. Підійде соус до овочів, картоплі, запеченій у мультиварці або на грилі.

Найпопулярніші страви - це курка в гранатовому соусі, рулька свиняча під соусом Наршараб, медальйони і стейк з яловичини.

Натуральний соус з гранату добре поєднується з коктейлями, смузі, випічці, десертах. Гармонує як з холодними, так і гарячими закусками.

Корисні властивості гранатового соусу

1. Підвищує рівень гемоглобіну в крові, показаний за різних видів анемії.
2. Нормалізує роботу гормональних органів як у чоловіків, так і у жінок.
3. Сприяє відновленню зору, попереджає розвиток катаракти та курячої сліпоти.
4. Покращує роботу шлунково-кишкового тракту та обмінних процесів організму.
5. Виводить шлаки та токсини, сприяє здоровому схуднення.
6. Має відбілюючий ефект для шкіри, зменшує видимість ластовиння і пігментних плям.
7. Є профілактичним засобом у разі ризику онкологічних захворювань.
8. Покращує роботу імунної системи, застосовується для профілактики застудних захворювань.
9. Виводить з організму радіонукліди та вільні радикали.
10. Нормалізує артеріальний тиск при гіпертонії.
11. Зменшує кількість поганого холестерину.
12. Використовується для профілактики атеросклерозу.

У соусі міститься велика кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів та такі компоненти як танін, антоціан, фітонцид, фруктові кислоти.