Гранатовий соус Наршараб — азербайджанський концентрат гранатового соку
Наршараб — густий кисло-солодкий соус із граната, який подарувала кухня Азербайджану. Гранатовий сік повільно уварюють на слабкому вогні до стану темного сиропу: рідина випаровується, а смак і кислотність концентруються. Виходить насичена приправа з ягідною терпкістю та природною кислинкою.
Це той самий соус, без якого на Кавказі не подають ні осетрину, ні люля, ні овочі з мангала. Ложка наршарабу замінює і лимон, і оцет: вона додає страві яскраву кислоту, гранатову солодкість і глибокий бордовий колір.
Смак і текстура
Застосування в кулінарії
- Маринад для шашлику та м'яса. Гранатова кислота розм'якшує волокна й дає рум'яну скоринку. Замаринуйте свинину, баранину або курку на 2–4 години — і готуйте на вугіллі, грилі чи в духовці.
- Соус до риби та птиці. Класична пара до осетрини та жирної риби, до курки й індички. Подавайте окремо в соусниці або поливайте готову страву перед подачею.
- Заправка для салатів. У салатах наршараб замінює лимонний сік і оцет: пара крапель додає кислоту та гранатову солодкість овочам, зелені й сиру.
- До овочів і гарнірів. Добрий із печеними баклажанами, картоплею та овочами з грилю. Кисло-солодкий акцент оживляє нейтральний гарнір.
- У десертах і напоях. Краплю концентрату додають у смузі, коктейлі та соуси до морозива — для кольору й кисло-солодкого балансу.
Наршараб концентрований, тому додавайте його потроху й куштуйте: соус легко перекислити страву. Для маринаду розведіть його водою або олією, для подачі — використовуйте як є.
Склад та зберігання
Основа наршарабу — концентрований гранатовий сік, уварений до густоти. Залежно від рецептури виробник може додавати цукор, сіль або спеції. Точний склад, харчову цінність та алергени дивіться на етикетці конкретної партії.
Наршараб — концентрат, тому калорійність у нього вища, ніж у свіжого гранатового соку: основний внесок дають природні цукри граната. Соус використовують невеликими порціями, як приправу, а не як напій.
Зберігати в прохолодному темному місці; після відкриття — у холодильнику, щільно закритим. Через високу концентрацію цукрів і кислот соус довго не псується, але берегти його від прямого сонця все ж варто.
Точний склад і харчова цінність указані на упаковці партії. Інформація має довідковий характер і не є медичною рекомендацією.
Фасування та доставка по Україні
Справжній азербайджанський наршараб для м'яса, риби та салатів — на складі, у зручній скляній пляшці. Фасування:
Пляшки 250 г вистачає надовго — соус витрачається потроху. Купити гранатовий соус Наршараб можна з доставкою по всьому Києву та Україні — Новою поштою або Укрпоштою, відправка в день замовлення, зазвичай 1–2 дні.
Часті питання про соус Наршараб
Що таке наршараб?
Наршараб — азербайджанський соус з увареного гранатового соку. Гранатовий сік довго кип'ятять на слабкому вогні, поки він не загусне в темний кисло-солодкий сироп. Назва походить від азербайджанських слів «нар» (гранат) і «шараб» (напій, вино).
З чим їдять гранатовий соус?
Класично — з м'ясом і рибою: шашлик, осетрина, люля, курка. Наршараб використовують як маринад і як соус до готової страви, а також як заправку для салатів і овочів замість лимона й оцту.
Який у нього смак?
Кисло-солодкий, з вираженою гранатовою терпкістю. Кислота м'якша й фруктовіша за оцтову, а солодкість — природна, від граната. Текстура густа, сиропоподібна.
Як зберігати після відкриття?
У холодильнику, щільно закритим. Висока концентрація цукрів і кислот працює як природний консервант, але від прямого сонця й тепла соус краще берегти.
Яке фасування та доставка?
Фасування — скляна пляшка 250 г. Відправка в день замовлення, доставка Україною Новою поштою або Укрпоштою зазвичай за 1–2 дні.
-
Найлегший соус сімейства Tabasco (600-1200 сковелів)
60 мл259 грн -
Ідеальне доповнення для м'ясних страв як маринад чи соус.
60 мл259 грн -
Для пасти, спагетті, салату Капрезе, закусок, піци, страв з курки
190 мл209 грн -
Пряний та пікантний соус для салату Цезар, Чилі кон карне, тушкованої яловичини
140 мл153 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
