Дубайский шоколад

Дубайский шоколад с фисташкой и кадаифи — вирусный восточный десерт

Дубайский шоколад — та самая плитка, что взорвала соцсети: под слоем молочного шоколада прячется густая фисташковая паста, перемешанная с обжаренными нитями теста кадаифи. При разломе слышен характерный хруст, а на срезе открывается яркая зелёная начинка.

Это версия популярного восточного десерта, произведённая в Турции. Формат повторяет оригинальную идею «дубайского шоколада»: сочетание пасты из фисташки, хрустящего кадаифи (тонкое тесто, из которого делают кюнефе и пахлаву) и кунжутной пасты тахини под молочным шоколадом. Насыщенный ореховый вкус с лёгкой пряной горчинкой — вкус арабских сладостей в удобной плитке.

Вкус и текстура

Десерт калорийный — около 560 ккал на 100 г. Небольшого кусочка достаточно, чтобы почувствовать вкус; плитку удобно делить на несколько подходов или на компанию к чаю.

Что такое дубайский шоколад

«Дубайский шоколад» — это не марка, а формат десерта, который придумала в Дубае Сара Хамуда: молочный шоколад с начинкой из фисташковой пасты и хрустящего кадаифи. В 2023–2024 годах ролики с хрустящим разломом плитки разошлись по TikTok и Instagram, и десерт стал мировым трендом. Спрос быстро превысил возможности первых мастерских, и формат начали выпускать кондитеры разных стран.

Эта плитка — производство Турции, страны с давней традицией пахлавы и кюнефе, где тесто кадаифи и фисташку знают не хуже, чем на Ближнем Востоке. Состав повторяет каноничный набор: фисташковая паста, кадаифи, тахини и молочный шоколад. Это доступный способ попробовать нашумевший вкус без заказа из ОАЭ.

Состав: молочный шоколад, фисташковая паста, тесто кадаифи, кунжутная паста тахини, сахар. Точный состав и аллергены смотрите на упаковке — продукт содержит орехи, кунжут, глютен и молоко.

Как подавать и с чем сочетать

1. К чаю и кофе. Классическая пара для восточной сладости. Ореховая начинка хорошо раскрывается с несладким чёрным или зелёным чаем, а горчинку шоколада оттеняет эспрессо.
2. Как подарок. Яркая плитка с трендовым именем — готовый съедобный презент. Формат «попробуй то, о чём все говорят» работает лучше стандартной коробки конфет.
3. Десерт в заведении. Нарезанная плитка на срезе показывает зелёную начинку и хрустящий кадаифи — эффектная подача для кофейни или кондитерской.
4. Перекус с характером. Пара кусочков утоляют тягу к сладкому. Из-за плотной начинки насыщение приходит быстрее, чем от обычной шоколадки.

Состав и пищевая ценность

Дубайский шоколад — калорийный десерт: около 560 ккал на 100 г. Основной вклад дают фисташковая паста и молочный шоколад — это жиры и сахар, поэтому продукт рассчитан на небольшие порции, а не на ежедневный объём.

Фисташка в начинке — источник растительного белка и ненасыщенных жиров, кунжутная паста тахини добавляет к профилю кальций и магний. Но при порции в 20–30 г вклад микронутриентов остаётся вкусовым, а не диетическим: ценность плитки — во вкусе и текстуре, а не в пользе.

Продукт содержит орехи (фисташка), кунжут, глютен (тесто кадаифи) и молоко — учитывайте это при аллергии и непереносимости.

Точные значения пищевой ценности, состав и аллергены указаны на упаковке партии. Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией.