Приправа для стейков — паприка, томаты и мускатный орех для гриля и сковороды
Приправа для стейков — смесь из шести компонентов: паприка, томаты, мускатный орех, перец, имбирь и морская соль. Страна происхождения по этикетке — Украина.
Это сухая натирка: она сразу даёт мясу цвет, пряность и солёность, поэтому говядину или свинину достаточно натереть и оставить на полчаса перед жаркой.
Вкус и аромат
По виду это мелкий оранжево-красный порошок со светлыми крупинками.
Фасовка и почему мясо не досаливают
Фасуем под своей маркой: прозрачные банки на 100 и 200 г с красной крышкой, высокая банка на 500 г и крафт-пакет на 1 кг. На этикетке — состав, дата фасовки и дата «вжити до».
Морская соль уже в составе, поэтому смесь работает как готовая натирка: мясо после неё не досаливают, пока не попробуют готовый кусок.
Как использовать: говядина, свинина, гриль и бургеры
- Говяжий стейк на сковороде. Чайная ложка на кусок 250–300 г, смешать с каплей масла и натереть за 30 минут до жарки. USDA считает цельный кусок говядины готовым при 63 °C в толще и 3 минутах отдыха.
- Свиная шейка и корейка. Та же доза; убрать в холодильник от получаса до ночи. Для свинины USDA даёт те же 63 °C и 3 минуты отдыха.
- Гриль и мангал. Приправу наносят заранее и жарят на углях без открытого пламени, переворачивая: сухие специи на огне пригорают.
- Котлеты для бургеров. Чайная ложка на 500 г фарша, соль отдельно не добавлять. Фарш USDA считает готовым при 71 °C.
- Картофель в духовке. Чайная ложка на 500 г картофеля с ложкой масла — гарнир в тон к мясу.
Если нужна несолёная смесь, перечный стейк или дымная приправа в мельнице — рядом есть:
| Приправа | Основа по составу | Когда брать |
|---|---|---|
| Для стейков | паприка, томаты, мускатный орех, перец, имбирь, соль морская | всё в одной банке |
| Для говядины | лук, перец чёрный, укроп, кориандр, паприка, горчица | несолёная, солить по вкусу |
| Смесь перцев | белый, чёрный, розовый и зелёный перец | для перечного стейка |
| Соль пряная с копчёной паприкой | соль морская, паприка копчёная, чили хлопьями, лук, можжевельник | дымный вкус, в мельнице |
Состав: паприка, томаты, мускатный орех, перец, имбирь, соль морская. Без глутамата.
Состав: какие специи нужны для стейка
Шесть компонентов, и у каждого своя работа. Соль и перец — классическая основа, паприка и томаты — цвет и сладковатая корочка, мускатный орех и имбирь — тёплая пряность, которая не спорит со вкусом говядины.
Пищевую ценность в рабочей дозе считать нечего: на кусок уходит чайная ложка смеси. Учитывать стоит только солёность: приправу не кладут на уже посоленное мясо.
Фасовки и доставка по Украине
Чаще всего берут банку 100 г, на втором месте — 200 г. Банка 500 г и пакет 1 кг — для кафе и тех, кто жарит мясо каждые выходные. Отправляем по Украине обычно за один-два дня; если вкус не подошёл — принимаем возврат.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке приправы для стейков
Какие специи нужны для стейка?
Классика — соль и перец; эта смесь добавляет к ним паприку, томаты, мускатный орех и имбирь. Трав в составе нет: розмарин или тимьян кладут на сковороду отдельно, если нужен травяной аромат.
Нужно ли солить мясо, если натирать этой смесью?
Нет: морская соль уже в составе. Сначала попробуйте готовый кусок и только потом досаливайте.
За сколько до жарки натирать стейк?
За 30 минут, пока мясо лежит в холодильнике; свинину можно оставить до ночи. На сухую раскалённую сковороду смесь не сыплют — её смешивают с каплей масла и наносят на мясо.
Как хранить, чтобы смесь не слежалась?
Плотно закрытой, в сухом тёмном шкафу, подальше от плиты: такая приправа тянет влагу и комкуется. Молотые специи на свету и в тепле быстро теряют аромат.
Какую фасовку выбрать?
Банки 100 г хватает на несколько десятков кусков, 200 г берут те, кто жарит мясо каждую неделю, банка 500 г и пакет 1 кг — для кафе и больших компаний. Заказ оформляется на сайте, доставка по Украине обычно занимает один-два дня.
Состав приведён по этикеткам фасовок 100 г, 500 г и 1 кг. Температуры готовности — по рекомендациям USDA, дозировки — кулинарный ориентир.
Отзывы
-
Девять специй без соли — солевую норму задаёте вы сами
70 грн -
Горчица белая, паприка, тмин, чеснок, петрушка, базилик — натирка для барбекю
100 грн -
Кунжут, семена укропа и травы — для салатов, рыбы и посыпки выпечки
97 грн -
9 специй и трав без соли: лук, чеснок, перец, кориандр, майоран, укроп, куркума
73 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Крутая, мне понравилась! 200 грамм достаточно! Рекомендую не только для стейков, а и для рыбы. Приправа очень вкусная!
Получила сегодня в качестве подарка от любимого поставщика специй. Это бомбезная вещь! Даже не ожидала, такой аромат)