Фисташковая мука: орех мелкого помола, 0,5 кг
Фисташковая мука — молотые ядра фисташки мелкого помола. Сахара, примесей и консервантов нет. Страна происхождения Италия, пачка 0,5 кг.
Тесту она даёт ореховый вкус, влажность и нежный зеленоватый оттенок. Её берут для бисквитов, тартов, начинок и кремов.
Вкус и аромат
На ощупь помол мягкий и немного жирный, как у всех молотых орехов.
Производство и качество
Мука смолота из ядер ореха, страна происхождения Италия. По описанию поставщика, посторонних примесей, сахара и консервантов в ней нет.
Упаковка заводская, вскрывают её уже на кухне. Молоть ядра самому и просеивать не нужно.
Товар есть в наличии, отправляем из Киева. Делюкс работает с 2008 года.
Применение в выпечке и кремах
- Фисташковый бисквит. Фисташковой мукой заменяют часть пшеничной в рецепте. Бисквит выходит влажнее и с зеленоватым мякишем.
- Тарты. Вмешивают в песочное тесто или в начинку тарта.
- Кремы. Немного муки добавляют в сливочный или заварной крем. Крем становится светло-зелёным.
- Начинки для конфет. Смешивают с растопленным белым шоколадом и формуют корпуса конфет.
- Макарон. Фисташковую муку соединяют с миндальной. Корпуса получаются зеленоватыми.
Кондитерские берут эту муку для бисквитов и кремов на витрину. Для них есть поставки для заведений.
Аллерген: фисташки. Продукт может содержать следы других орехов.
Состав и пищевая ценность
Состав: фисташки 100 %.
Как обработаны ядра до помола, поставщик не пишет. Ориентир USDA на 100 г: 560 ккал у сырого ореха и 572 у жареного без соли. Белка 20–21 г, жира 45–46 г.
Калия в 100 г около 1 000 мг. Жир ореха и даёт выпечке ту влажность, о которой пишет поставщик.
Фасовка и доставка по Украине
Заводская пачка:
Пачки хватает на 5 бисквитов, если класть по 100 г муки. Отправляем из Киева по всей Украине, посылка идёт 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке фисташковой муки
Чем фисташковая мука отличается от миндальной?
Вкусом и цветом. Фисташковая даёт тесту зеленоватый оттенок. Мука миндальная смолота из бланшированного миндаля, она светлая и с мягким миндальным вкусом. Для макарон и бисквитов их часто смешивают.
Есть ли в муке сахар или крахмал?
Нет. По описанию поставщика, состав — только фисташки. Поэтому мука не сладкая. Сахар кладут по рецепту.
Как хранить муку после вскрытия?
Плотно закрытой, в прохладном сухом месте без прямого солнца. Молотый орех впитывает запахи, поэтому рядом со специями её не держат. Срок годности считают по дате на упаковке.
Есть ли фасовка для кондитерских и кафе?
Да, заводская упаковка 0,5 кг рассчитана на цех. Заведениям отправляем по счёту для ФОП и компаний. Регулярные поставки обсуждаем с менеджером. Другой фасовки у этого товара нет.
Что выбрать для крема: муку или фисташковую пасту?
Для крема удобнее паста, для теста мука. Она сухая, её вмешивают вместе с другими сухими продуктами. Паста жидкая и жирная, она сразу расходится в креме. Из пасты подойдёт урбеч из фисташек: в нём тоже нет ничего, кроме ореха.
Состав, помол, страна происхождения, срок годности, условия хранения и сферы применения приведены по описанию поставщика. Пищевая ценность — по данным USDA FoodData Central: фисташки сырые и фисташки жареные без соли.
-
Без глютена
Бланшированный миндаль из США без кожицы — для макаронс, амаретти и кето-выпечки
198 грн -
Итальянская мука с индексом силы W350 — для паски, панеттоне и теста длительного подъёма
1 кг215 грн -
Хит
Молотый жмых расторопши — добавка в каши, смузи и выпечку
500 г167 грн -
Молотый жмых чёрного тмина — пряная добавка в каши и выпечку
500 г134 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
