Цикорий растворимый натуральный

Цикорий растворимый натуральный Tibet’s Herbs

Цикорий растворимый натуральный Tibet’s Herbs от Делюкс — мелкий порошок из обжаренного корня цикория, произведён в Индии. В составе одна позиция: цикорий. Ни кофеина, ни глютена, ни ароматизаторов.

Ложка порошка растворяется в чашке за несколько секунд — ни турки, ни фильтра, ни гущи на дне. Напиток выходит тёмный, с ореховой сладостью и мягкой горчинкой, и его спокойно пьют в девять вечера: будить организму нечем.

Вкус и аромат

Крепость регулируется ложкой, а не помолом. Чайная ложка на 150 мл даёт лёгкий вариант, полторы — плотный, ближе по телу к американо. Молоко — коровье или растительное — смягчает горечь и превращает напиток в подобие какао.

Производство и качество

Сырьё — корень цикория из Индии. Корни моют, режут, сушат и обжаривают: именно обжарка даёт тот самый жжёно-карамельный тон, которого нет у сырого корня. Дальше из обжаренного корня извлекают водный экстракт и высушивают его в порошок.

Отсюда главное отличие от молотого цикория. Молотый — это перемолотый корень, его нужно варить и процеживать, часть гущи всё равно осядет в чашке. Порошок-экстракт растворяется полностью и осадка не оставляет.

Пакет с многоразовой zip-застёжкой — деталь, которая решает главную проблему сыпучих напитков: порошок гигроскопичен, во влажном воздухе комкуется. Закрытый зип держит его сыпучим до конца упаковки.

Делюкс работает со специями и напитками с 2008 года, и склад на Симиренко живёт быстрым оборотом — товар не лежит по два года в ожидании покупателя. Срок годности продукта — 12 месяцев.

Применение в кулинарии

1. Утренняя чашка вместо кофе. Ложка порошка, 150 мл воды 85–90 °C, размешать. Тем, кто уходит с кофе, привычен именно этот сценарий: цикорий сохраняет ритуал, а бодрящего компонента в напитке нет.
2. Латте на растительном молоке. Полторы ложки развести в 50 мл горячей воды, долить 100 мл взбитого овсяного или миндального молока. Овсяное подходит лучше остальных — его собственная сладость складывается с ореховым тоном корня.
3. Домашний квас из цикория. На трёхлитровую банку: 2 чайные ложки порошка, 150 г сахара, щепоть лимонной кислоты, 5–7 г сухих дрожжей, вода комнатной температуры. Через сутки в тепле — тёмный газированный напиток с хлебным характером, знакомый по бочковому квасу.
4. В тесто для бисквита. Столовая ложка на 300 г муки красит мякиш в кофейный тон и добавляет карамельную ноту. Вечерний десерт после такого бисквита сна не потревожит.
5. Холодный вариант. Развести двойную дозу в 70 мл горячей воды, остудить, вылить на лёд, долить молоком. Жарким днём работает не хуже айс-латте.

Вода 85–90 °C, а не крутой кипяток: перегретая вода вытягивает из порошка резкую горечь, и напиток становится похож на аптечный отвар.

Состав и пищевая ценность

Состав: цикорий растворимый, 100 %. Без кофеина, без глютена, без консервантов, красителей и усилителей вкуса.

Основной углевод корня цикория — инулин, растворимое пищевое волокно из цепочек фруктозы. Организм его не расщепляет в тонком кишечнике, поэтому инулин относят к пребиотикам: он доходит дальше по пищеварительному тракту в неизменном виде.

Европейская комиссия отдельным регламентом разрешила формулировку о том, что инулин корня цикория поддерживает нормальную работу кишечника, увеличивая частоту стула. Условие в том же документе указано прямо: эффект получен при 12 г инулина в сутки. Чашка напитка даёт в разы меньше — и это честная арифметика, а не повод для разочарования. Цикорий здесь — приятная замена вечернему кофе, а не источник суточной нормы клетчатки.

Сахар в состав не добавлен. Сладость, которую слышно в чашке, — собственная фруктоза корня.

Формулировка о влиянии инулина на работу кишечника приведена по Регламенту Комиссии (ЕС) 2015/2314. Текст описывает пищевой продукт и не заменяет консультацию специалиста.