Вишня натуральна сушена від Делюкс — цілі ягоди без кісточки, українського походження. Без доданого цукру, без консервантів, без барвників. Темно-бордові, щільні, з характерним кисло-солодким смаком і вираженою мигдальною нотою, яку свіжа ягода не дає — вона розкривається лише при сушінні.
Сушена вишня — той випадок, коли сухофрукт зручніший за свіжу ягоду. Не тече, не бруднить, зберігається 12 місяців, а в тісті й каші працює ще яскравіше, ніж свіжа: кислинка концентрується при дегідратації вчетверо–вп’ятеро, і кожна ягідка стає сенсорним акцентом.
Вишня сушена «Делюкс» — цілі ягоди без кісточки, Україна
Смак і аромат
Перше враження — щільна текстура, що пружинить при надкусуванні, як якісний мармелад. Потім розкривається вишнева кислинка — чиста, яскрава, без приторності. За нею — теплий мигдально-карамельний тон, що з’являється внаслідок реакції Маяра при сушінні та відрізняє цей продукт від замороженої чи консервованої вишні.
Солодкість помірна — цукор не внесений, а природних цукрів у смаковому балансі менше, ніж кислот. Тому ця ягода працює не як цукерка, а як приправа: жменя у штрудель — і тісто отримує кислотно-солодкий контрапункт, якого не дасть ні родзинки, ні курага.
Темно-бордові цілі ягоди з вираженою кислинкою та мигдальною нотою
Виробництво і якість
Сировина — українська вишня кислих сортів, зібрана в сезон (червень–липень) у садах центральної України. Кислі сорти (Prunus cerasus) дають при сушінні значно яскравіший смак, ніж солодка черешня: високий вміст органічних кислот (яблучної та лимонної) забезпечує ту саму характерну кислинку, що цінується у випічці та напоях.
Після збирання плоди проходять механічне видалення кісточки, потім дегідратацію при низьких температурах. Кісточка видаляється повністю — перевіряйте при першому використанні, але осколків у партіях Делюкс практично не буває. Вологість готового продукту — 12–15%, що забезпечує щільну текстуру та тривале зберігання без консервантів.
Фасування: 100 г, 200 г та 500 г — герметичні пакети. Термін придатності — 12 місяців. Зберігати в темному прохолодному місці при температурі до +20 °C; після розкриття — у щільно закритій ємності, уникаючи вологи.
Ягоди без кісточки — готові до застосування без підготовки
Застосування в кулінарії
Випічка: штрудель, кекси, мафіни, пироги, вареники — все, де потрібна ягідна кислинка без зайвої вологи. Свіжа вишня пускає сік і розмочує тісто, сушена — ні. Перед додаванням у тісто можна замочити вишню на 15–20 хвилин у теплій воді, щоб повернути м’якість, але для сухих кексів і печива краще класти як є — продукт увібере вологу із самого тіста.
Каші та гранола: жменя в ранкову вівсянку, рисову кашу чи домашню гранолу. Кислинка вишні відтіняє нейтральну солодкість злаків і робить сніданок цікавішим без додаткового цукру. Добре поєднується з клюквою, мигдалем та корицею.
Компоти та чай: 2–3 столові ложки на літр води — насичений вишневий компот за 10 хвилин. Або щіпка сушеного сухофрукта в чорний чай — замість ароматизатора, який стоїть на полиці під виглядом «чаю з вишнею». Натуральні плоди дають запах і смак, синтетична віддушка — лише запах.
М’ясо та соуси: вишневий соус до качки, свинини, баранини — класика європейської кухні. Жменю сушених плодів проварити у вині з медом та чорним перцем 10 хвилин — і соус готовий. Кислота ягоди балансує жирність м’яса, а мигдальний обертон додає глибину. Чудово працює і з в’яленою вишнею — та м’якша і соковитіша.
Сушена вишня — для випічки, каш, компотів та м’ясних соусів
Склад і харчова цінність
Калорійність сушеної вишні — близько 325 ккал на 100 г: практично вся енергія припадає на природні цукри (глюкозу та фруктозу), сконцентровані при видаленні вологи. Білок — 3 г, жири — менше 0,5 г, вуглеводи — близько 79 г, з яких харчові волокна — 3,5 г. Доданий цукор — 0 г.
Із мінералів найбільший інтерес представляє калій — близько 395 мг на 100 г, що ставить сушену вишню в ряд калійвмісних сухофруктів нарівні з курагою та чорносливом. Залізо — 1,5 мг, кальцій — 35 мг, магній — 20 мг. Вітамін A (у перерахунку на ретинол) — близько 64 мкг RAE на 100 г.
Вишня — плід із високим вмістом органічних кислот (яблучна, лимонна), які визначають її характерний смаковий профіль. Темно-бордовий колір — наслідок антоціанів, пігментів із групи флавоноїдів.
Важливо: дані про склад наведені на основі USDA FoodData Central (FNDDS, Cherries dried) виключно в освітніх цілях. Продукт — харчовий сухофрукт, а не лікарський засіб.
Найпоширеніші запитання при купівлі сушеної вишні
Скільки ягід додавати у випічку та компот?
Для штруделя або кекса — 50–80 г на порцію тіста. Для компоту — 2–3 столові ложки (30–40 г) на літр води, варити 10 хвилин. Для каші — столова ложка на порцію. Для вишневого соусу до м’яса — жменя (30 г) на 150 мл вина. Упаковки 100 г вистачить на два кекси або три літри компоту, формат 200 г — на тиждень щоденних сніданків із кашею.
Чим відрізняється від в’яленої вишні?
Головна відмінність — рівень вологості. Сушена дегідратована до 12–15%, тому щільна, суха, зберігається довше. В’ялена зберігає до 30% вологи — м’якша, соковитіша, ближча до свіжої ягоди за текстурою, але термін зберігання коротший. Для компотів і тривалого зберігання краще підходить сушена, для перекусу та салатів — в’ялена.
Чи є у ягодах цукор або консерванти?
Внесеного цукру немає. Уся солодкість — природна: глюкоза та фруктоза, сконцентровані при сушінні. Консервантів теж немає — тривале зберігання забезпечується низьким рівнем вологості (12–15%), а не хімічними добавками. На відміну від багатьох імпортних аналогів, цей продукт не оброблений діоксидом сірки.
Як зберігати після розкриття?
У щільно закритій ємності, в прохолодному темному місці при температурі до +20 °C. При підвищеній вологості ягоди можуть злипнутися та запліснявіти — тримайте подалі від мийки та плити. Холодильник допустимий, особливо влітку. При правильному зберіганні термін придатності — 12 місяців від дати виробництва.
Яке фасування обрати?
Три варіанти: 100 г, 200 г, 500 г. Формат 100 г — пробна порція або запас на пару рецептів. Двісті грамів — робочий варіант для тих, хто додає ягоди в каші та чай регулярно. Півкілограма — для любителів вишневої випічки та тих, хто варить напої родині на тиждень. Купити сушену вишню в Делюкс можна з доставкою по Києву та Україні — від 1 до 2 днів.
-
Ароматні, смачні скибочки сухофрукта для перекусу та десерту
116 грн -
Для випічки кексів, булочок, печива
116 грн -
Найпопулярніший сухофрукт - велика, добірна курага
142 грн -
Соковиті плоди фігового дерева
106 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
