Вишня в'ялена

Вишня сушена - корисні ласощі, що зберігає багато поживних речовин свіжих ягід. В'ялені ягоди вишні м'які та пластичні. Для приготування плоди витримують у гарячому цукровому сиропі з наступним сушінням. Вологість такого продукту становить близько 20%.

Є різниця у способі приготування сушеної та в'яленої вишень. Її смак залежить від сорту. Сушену натуральну вишню отримують шляхом зневоднення, без обробки хімікатами та харчовими барвниками. Вона сухіша і має невеликий відсоток вологи.

Застосування

Калорійність сушеної вишні невисока – у середньому до 290 ккал на 100 грам. Залежить від сорту та доданих цукрів. Її можна вживати всім – дорослим та дітям. Винятком може бути індивідуальна нестерпність.

• Відмінно втамовують голод завдяки високому вмісту харчових волокон.
• Використовують для швидкого перекушування між справами в офісі, у дорозі або в шкільному ланч-боксі дитини.
• Чверть склянки плодів дозволяє задовольнити 1/3 добової потреби у фруктах.
• Відмінний інгредієнт для мюслі, тропічних сумішей, салатів, каш.
• Зробіть вражаюче частування для своєї сім'ї або гостей просто обмажте сушену вишню шоколадом. Вона чудова на смак і добре поєднується з кавою чи вином.
• Рецептів приготування випічки з в'яленої та сушеної вишні безліч – кекси, торти, печива, пироги, рулети, тістечка, фруктовий хліб.
• Солодка вишня стане чудовим доповненням до сирної тарілки. Її пікантний смак ідеально доповнює смак сиру.
• Сушені ягоди – універсальний кулінарний інгредієнт. На відміну від багатьох інших сухофруктів, терпкий і насичений смак дозволяє включати їх як у солодкі, так і солоні рецепти.
• Соус з вишні та червоного вина ідеально підходить до будь-якого виду м'яса, і ви можете збагатити смак свіжого салату цими крихітними фруктами.

В'ялена вишня має тривалий термін зберігання. Якщо ви хочете, щоб упаковка прослужила якнайдовше, покладіть її в морозильну камеру. Заморожені сухофрукти не псуються роками. У запечатаній упаковці сушена вишня може зберігатись більше року без морозильної камери.

Корисні властивості

В'ялена вишня багата на вуглеводи, мінерали і є свого роду натуральними полівітаміном:

1. Рівень вітаміну С у сушеній вишні нижче, ніж у свіжій, оскільки цей елемент нестабільний у процесі сушіння. Однак навіть після зневоднення вишні зберігають достатню кількість, щоб зміцнити імунітет і зменшити алергічні реакції. Вітамін С сприяє засвоєнню заліза, отриманого з рослинних джерел, є сильним антиоксидантом [1].
2. Залізо - головний фактор утворення гемоглобіну в крові та входить до складу ферментів, які відповідають за транспорт кисню з кровотоком.
3. Досить високий вміст калію допомагає регулювати водний та кислотно-лужний баланс, роботу нервових клітин мозку. Калій активізує деякі важливі ферменти для всього організму.
4. Натрій нормалізує кров'яний тиск [1], покращує функціонування м'язів [2] та нервової системи.
5. Вишня містить 4-5% харчової клітковини, яка регулює травлення, перистальтику кишківника, виводить токсини.
6. Кальцій зміцнює структуру кісток і зубів, необхідний скорочення м'язів [2], бере участь у синтезі гормонів і ферментів.
7. У ягодах міститься лимонна, бурштинова та яблучна кислоти, ферменти, дубильні речовини – важливі для функціонування організму.

Список літератури:

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28956621
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26545642