Полуниця сушена слайсами — тонкі скибочки без цукру
Полуниця сушена слайсами — стигла ягода, нарізана вздовж тонкими скибочками й висушена без доданого цукру, сиропу та консервантів. У пакеті пласкі пластинки 2–3 мм, на зрізі видно малюнок насінин. Колір від червоного до темно-вишневого.
Так тонко ножем удома не наріжеш. Тонка скибочка сохне швидко й рівномірно, тому не стає жорсткою, як сухар.
Смак і текстура
Сушену полуницю називають по-різному: полуничні чіпси, слайси, суха полуниця, а подекуди й «сушена клубніка». Усе це та сама нарізана й висушена ягода.
Сировина та сушіння
Ягоду збирають в Україні в сезон і ріжуть стиглою. Недостигла полуниця після сушіння лишається кислою та блідою. Ріжуть уздовж плоду, щоб на зрізі було видно силует ягоди.
Сушать за щадної температури й без сульфітації. Тому колір природний, трохи приглушений. Яскраво-червоні скибочки в продажу майже завжди чимось оброблені.
Партію приймають в Києві за вологістю, запахом і цілісністю скибочок. Делюкс працює із сушеною ягодою з 2008 року. Товар швидко розходиться, тож сезонна ягода не залежується до наступного врожаю.
Куди її додають
- Декор десертів і коктейлів. Слайс кладуть на крем торта, на пінку капучино або на край келиха. Тонка пластинка тримає форму й не пускає сік, на відміну від свіжої ягоди. Найчастіше слайси купують саме для цього.
- У гранолу, кашу та сир. Скибочки кладуть у вівсянку з вечора. За ніч вони вбирають молоко й знову стають соковитими. Для сиру їх ламають, щоб ягода розійшлася по всій порції.
- У чай і лимонад. 3–4 скибочки на чайник дають напою полуничний аромат без цукру та ароматизаторів. У холодній воді потрібно більше часу: година в глеку. Виходить домашній фруктовий лимонад.
- Полунична пудра. Слайси мелють у кавомолці й просіюють. З 20 г скибочок виходить приблизно 2 столові ложки пудри. Вона фарбує крем, безе, шоколад і смузі й дає їм запах ягоди. Сироп робить це гірше.
- У випічку. Слайси, на відміну від свіжої ягоди, не дають тісту зайвої вологи. Їх вмішують у кекси та печиво сухими. Якщо потрібен соковитий шматочок усередині, їх спершу замочують на 10 хвилин.
Скибочки крихкі, і частина з них ламається в пакеті під час перевезення. На смак це не впливає, у напої та випічку уламки йдуть так само. Цілі пластинки потрібні лише для декору.
Склад і зберігання
Склад: полуниця сушена. Без доданого цукру, без сиропу, барвників і консервантів.
Під час сушіння з ягоди йде вода. Цукри, кислоти, клітковина й ароматичні речовини лишаються в тій самій кількості, тільки в меншому об'ємі. Тому жменя скибочок виходить із тарілки свіжої полуниці. Вітамін C під час сушіння частково руйнується, і обіцяти його «денну норму» ми не будемо.
Фасування та доставка по Україні
Купити сушену полуницю можна у трьох фасуваннях. У пакеті 50 г приблизно 60–70 скибочок. Цього вистачить на 4–7 тортів діаметром 20 см або на 2–3 тижні каші щоранку. 200 г беруть кондитери й ті, хто робить полуничну пудру.
Відправляємо Новою поштою по всій Україні в день замовлення, з Києва. Зазвичай посилка в дорозі 1–2 дні. У Києві працює самовивіз, повернення приймаємо.
Найчастіші запитання при купівлі сушеної полуниці
Чим слайси відрізняються від в'яленої та сублімованої ягоди?
Вологістю, формою й тим, як вони поводяться у страві. Слайси — тонкі сухі пластинки: їх кладуть на десерт і мелють у пудру. В'ялена полуниця м'якша й вологіша, її їдять як цукерку до чаю. Сублімована найкрихкіша й найхрусткіша: вона одразу тане в роті й найяскравіша за кольором. Замінити одну іншою в рецепті можна лише частково. Для пудри беруть слайси або сублімовану ягоду, в'ялена не підходить.
Чи є у складі цукор?
Доданого цукру немає: у складі тільки полуниця. Солодкість дає сама ягода, а без води вона відчувається сильніше. Тому смак яскравіший, ніж у свіжої полуниці.
Скільки скибочок потрібно на чайник або на торт?
На чайник 500–700 мл вистачить 3–4 слайсів, аромат з'явиться за пару хвилин. На корж діаметром 20 см іде 10–15 скибочок, якщо викладати їх по колу. У кашу або сир кладуть 3–5 штук на порцію, поламавши навпіл.
Чи можна зробити з неї порошок?
Так. Ягоду мелють у кавомолці 20–30 секунд і просіюють крізь дрібне сито. Пудру зберігають у щільно закритій банці: вона вбирає вологу з повітря швидше за цілі шматочки й збивається в грудки.
Як зберігати після відкриття?
Пакет щільно закривають або пересипають ягоду в банку й тримають у сухій шафі. Відкрита пачка набирає вологу за тиждень: скибочки стають м'якими й злипаються в стосик. Холодильник не потрібен, там вологість вища. Якщо пакет щільно закритий, ягода зберігається до кінця терміну придатності в 12 місяців.
Опис має довідковий характер. Сушена полуниця — харчовий продукт, а не лікарський засіб; характеристики залежать від партії сировини та сезону збору.
-
Без цукру
Половинки сушеного ківі — без цукру та сірки
121 грн -
Білий шоколад із шматочками полуниці, без цукру та без глютену
1 шт92 грн -
Натуральні сушені кільця - прикраса для тортів та напоїв
98 грн -
Ціла сублімована полуниця в білому шоколаді — 20 % ягоди, найвершковіший із трьох
303 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
