Унабі сушений — зизифус з Узбекистану, він же китайський фінік
Унабі сушений — це цілі плоди зизифуса великого калібру з Узбекистану. Вони червоно-коричневі, зморшкуваті, зі щільною шкіркою та кісточкою всередині. Їх нічим не обробляють і не підсолоджують.
Свіжий зизифус хрумтить і нагадує яблуко. Після сушіння він стає схожим на фінік, звідси й торгова назва «китайський фінік».
Смак і аромат
Карамельної солодкості справжнього фініка тут немає. Пальмовий фінік густіший і солодший, а зизифус ближчий до сушеного яблука з легкою терпкістю, як у чаю.
Виробництво та якість
Сировина надходить з узбецьких садів, де великоплідний зизифус вирощують давно. Його збирають у вересні–жовтні, коли шкірка стає темно-червоною та зморшкуватою. Сушіння природне, на повітрі: м'якуш втрачає воду й стає солодшим.
Ми 18 років працюємо із сухофруктами. Кожне завезення перевіряємо: калібр, чи ціла шкірка, чи немає чужих запахів. Зберігаємо в герметичній тарі. Великий калібр потрібен для заварки: такий плід віддає більше смаку й не розварюється в кашу.
Застосування в кулінарії
- У чайник замість цукру. Заварити 3–4 плоди разом із чорним чаєм або каркаде. Чай стає м'яко солодким, з яблучним присмаком.
- У компот та узвар. Жменю плодів залити літром води, довести до кипіння й зняти з вогню. Разом із сушеними яблуками та грушею виходить густий, майже карамельний відвар. Розварені ягоди потім можна з'їсти.
- У плов і м'ясні соуси. У Середній Азії унабі кладуть у плов і тушковану баранину за 15 хвилин до готовності. Так вони залишаються цілими, а їхня солодкість врівноважує жир.
- Просто жменею. Їдять як звичайний сухофрукт, на перекус.
Перед заваркою чи варінням компоту кожен плід розріжте навпіл: так смак швидше переходить у воду.
Склад і харчова цінність
Склад: плоди зизифуса сушені. Це єдиний компонент на упаковці, барвників і консервантів немає.
База USDA знає лише свіжий зизифус: 79 ккал на 100 г. Під час сушіння йде вода, тому калорій на 100 г стає помітно більше. Точне число залежить від партії, тож ми його не вказуємо.
З вітаміном C теж часто помиляються. Свіжий зизифус містить близько 69 мг на 100 г. Під час сушіння вітамін C руйнується, тому для сухих плодів ця цифра не підходить, і в описі ми її не наводимо.
Дані про харчову цінність свіжого плоду: USDA FoodData Central (Jujube, raw). Склад вказано за маркуванням виробника. Інформація має довідковий характер.
Фасування та доставка по Україні
Унабі в наявності, без злиплих комків. Три фасування:
200 г вистачає приблизно на 15–20 чайників по 3–4 плоди. Цього досить, щоб зрозуміти, чи смакує вам такий чай. Півкіло й кілограм беруть ті, хто заварює регулярно або варить узвар на велику родину. Опт обговорюємо окремо: напишіть у Viber або Telegram. Доставка по всій Україні, зазвичай 1–2 дні.
Найчастіші питання при купівлі унабі
Унабі, зизифус і китайський фінік — це одне й те саме?
Так, це одна рослина, Ziziphus jujuba. Її ще називають ююбою та жужубою. «Китайський фінік» — торгове прізвисько: сушений плід схожий на справжній фінік. З пальмою рослина не пов'язана: це невисоке дерево родини жостерових.
Чим сушений відрізняється від цуката?
Сиропом, розміром і кісточкою. Наш зизифус просто висушений, без цукру: він сухуватий, стримано солодкий і з кісточкою. Цукат в'ялять у цукровому сиропі. Він більший, глянцевий, помітно солодший і без кісточки. У чай і компот беруть сушений, цукат — у випічку та десерти.
Скільки унабі класти в чайник?
3–4 плоди на чайник 700–800 мл. Їх розріжте навпіл і заварюйте 5–7 хвилин разом із чаєм або окремо, як відвар. Для густішого й солодшого смаку беріть 6–8 плодів і тримайте довше: вийде майже компот. Розварені ягоди можна з'їсти або додати в кашу.
Чи є всередині кісточка та чи можна її їсти?
Є: зизифус сушать цілим. Кісточку виймають перед їдою, як у звичайного фініка чи кизилу. Вона тверда, довгаста й займає близько десятої частини плоду. Розгризати її не варто: нічого корисного в ній немає, а зуб можна пошкодити.
Як зберігати після відкриття?
До 12 місяців у герметичній банці, у темній шафі, за кімнатної температури. Холодильник не потрібен. Шкодить волога: сухий продукт її вбирає й стає м'яким. Якщо унабі пересох сильніше, ніж треба, залийте його гарячою водою на 10 хвилин перед використанням.
-
Без цукру
Соковиті плоди фігового дерева
117 грн -
Без цукру
Найпопулярніший сухофрукт - велика, добірна курага
156 грн -
Без цукру
Чорнослив, в'ялений у тіні — у торти, цукерки та пироги
85 грн -
Без цукру
Ціла сушена аронія без цукру — для компотів і наливок
89 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
