Горобина чорна сушена

Опис

Горобина чорна сушена - це висушені за певної температури ягоди чорноплід, або аронії чорноплідної. Батьківщиною рослини вважається Канада, де росте понад 20 сортів цього пишного чагарника.

У складі весь спектр вітамінів та мінералів, необхідних нашому організму та забезпечують її лікувальні властивості, а саме:

• вітаміну С (його навіть більше, ніж у агрусі або смородині);
• заліза;
• вітаміну Р;
• міді;
• марганцю;
• фтору;
• бору;
• молібдену;
• пектинів;
• дубильних речовин;
• органічних кислот.

Ягода містить велику кількість природного цукру сорбіту, тому її часто рекомендують хворим на цукровий діабет. У промисловому виробництві чорноплідну аронію застосовують для виготовлення спеціальних сиропів, що допомагають підтримувати рівень цукру в крові.

Калорійність сухих плодів складає всього 55 ккал на 100 г продукту, тому чорноплід варто включити в раціон навіть людям, які дотримуються дієти або спеціального харчування.

Корисні властивості

1. Застосовується при цукровому діабеті для нормалізації рівня холестерину у крові та приведення показників глюкози до норми.
2. Допомагає вирівняти артеріальний тиск при гіпертонії.
3. Сприяє покращенню якості та складу крові, не допускає перевищення рівня холестерину та утворення холестеринових бляшок на стінках судин.
4. Використовується як профілактичний засіб для запобігання анемії та усунення дефіциту заліза.
5. Ефективна зниження кислотності шлунка, використовується зниження ризиків розладу органів ШКТ.
6. Дітям віком від двох років рекомендується як природний засіб проти підвищеного газоутворення та для нормалізації випорожнень.
7. За рахунок багатого вітамінно-мінерального складу дуже корисна для зору.
8. Має легкий сечогінний ефект, тому може застосовуватися для профілактики та зняття набряків.
9. Сприяє виведенню з організму токсинів, шлаків, солей важких металів та інших забруднюючих речовин.
10. Часто використовується при застуді і при грипі, оскільки має потужну імуностимулюючу властивість, допомагає справлятися з бактеріями і підтримує імунітет при вірусах.
11. Забезпечує помірний заспокійливий ефект, часто ягоду застосовують для покращення сну.
12. Рекомендована для жіночого здоров'я, особливо в період вагітності, оскільки знижує токсикоз, зменшує чутливість до запахів та запобігає нудоті.

У чистому вигляді настоянки та компоти з чорноплідної горобини слід вживати в помірному обсязі – приблизно по половині склянки не більше трьох разів на добу, бажано перед їдою.

З лікувальною метою настойки з чорної горобини приймають по чайній ложці внутрішньо 1-2 десь у день, курс становить від місяця. Протипоказаннями для прийому є захворювання печінки, дитячий та підлітковий вік, а також вагітність.

Застосування у кулінарії

У свіжому вигляді ягоди чорноплідної горобини майже ніхто не їсть. Причина тому - терпкий і виражений смак. Якщо збирати ягоди після заморозків, то ця особливість проявляється менш яскраво, при цьому плоди стають помітно солодшими.

Аронія чорноплідна є традиційним продуктом, який використовують як барвник при приготуванні різноманітних напоїв. У домашньому господарстві з неї найчастіше готують консервацію на зиму:

• варення;
• компоти;
• соки;
• джеми.

Але застосування ягоди цим не обмежується, оскільки за рахунок оригінального терпкого смаку, аромату та ледь вловимої насолоди вона допомагає вдало відтінити:

• страви з баранини, свинини та курки;
• різноманітні десерти та солодощі (мармелад, пастилу, зефір та інші);
• солодку випічку та креми;
• соуси;
• салати та заправки до них.

На окрему увагу заслуговують настоянки та лікери з додаванням чорноплідної горобини. Їх готують на основі горілки, спирту чи коньяку, наполягаючи сушені плоди протягом кількох тижнів у темному та прохолодному місці. Щоб підсилити смак і надати напоям оригінальні нотки, разом із ягодами в них можна додати мед, стручок натуральної ванілі чи кілька паличок гвоздики.

Також соковиті та м'ясисті плоди можна перетерти з цукром або заморозити, проте господині все-таки вважають за краще висушувати плоди. Так їх набагато простіше використовувати та зберігати, при цьому повністю зберігається вся їхня користь.