Абрикос сушений Урюк

Сушений урюк від Делюкс — цілі дрібноплідні плоди з кісточкою, висушені на повітрі без обробки діоксидом сірки. Сировина з Туреччини, фасування на вагу: 200 г, 500 г, 1 кг.

Щільна м'якоть зберігає концентрований кисло-солодкий смак і виражений абрикосовий аромат. Один із найзатребуваніших сухофруктів для компотів, узварів та домашньої випічки — достатньо жмені, щоб напій набув насиченого кольору та характерної кислинки.

Смак і аромат сушеного урюку

Цей сухофрукт помітно відрізняється від звичної оранжевої кураги — і на вигляд, і на смак. Природне сушіння без сірки (SO₂) надає плодам темно-коричневого кольору та щільнішої текстури. М'якоть сухіша й жорсткіша, ніж у кураги, зате смак яскравіший: виражена кислинка переплітається з медовою солодкістю, а аромат нагадує свіжий абрикос із південного саду.

Кісточка всередині — не недолік, а частина традиції. В Узбекистані та Туреччині саме сушку з кісточкою вважають «справжньою»: ядро віддає м'якоті легкий мигдалевий відтінок за час сушіння. Кайса (сушений абрикос без кісточки) та курага позбавлені цієї ноти.

Виробництво та якість

Сировина для цієї партії — дрібноплідні абрикоси зі східних провінцій Туреччини, де посушливий клімат і перепад денних та нічних температур дозволяють сушити плоди просто на відкритих майданчиках. Збір припадає на червень–липень, після чого цілі плоди розкладають тонким шаром і сушать 6–8 днів під сонцем.

Жодної хімічної обробки: ні діоксиду сірки для збереження оранжевого кольору, ні рослинної олії для блиску поверхні. Коричневий відтінок плодів — ознака натуральності, а не дефекту. Саме так виглядає плід, висушений без втручання.

На складі Делюкс продукт зберігається в герметичному пакуванні з контролем температури та вологості. За 18 років роботи ця система відпрацьована до дрібниць — від приймання партії до відправки покупцеві. Термін придатності сухофрукту — 12 місяців від дати виробництва.

Застосування в кулінарії

Головне призначення цього продукту — компоти та узвари. Достатньо 100–150 г на 3 літри води, щоб отримати густий напій із вираженим абрикосовим смаком. Кісточку можна не виймати: вона не розколюється під час варіння і додає ледь вловиму мигдалеву ноту.

Варення та джем. Замочіть плоди на 4–6 годин, видаліть ядра, проваріть із цукром до загусіння. Результат — густий джем із природною кислинкою, який не потребує додавання лимонної кислоти.

Випічка. Розмочені половинки чудово підходять для штруделів, пирогів та здобних булочок. Кислувата м'якоть балансує солодке тісто — начинка не нудотно-солодка.

Плов. У середньоазійській кухні сушений абрикос із кісточкою додають разом із нутом та морквою. П'ять–сім штук на порцію достатньо, щоб рис набув кисло-солодкого акценту.

Перекус. Як самостійна закуска вгамовує потяг до солодкого без додаткового цукру — 5–6 штук на один прийом.

Для традиційного близькосхідного напою Камардін замочіть 400 г плодів на ніч у 700 мл води, збийте блендером до однорідності та подавайте охолодженим. Якщо готуєте компот-асорті з кількох видів, зручно взяти готовий набір сухофруктів для компоту — пропорції вже підібрані.

Склад і харчова цінність

Калорійність і нутрієнтний профіль цього сухофрукту типові для сушених плодів без добавок. На 100 г припадає близько 241 ккал, 3,4 г білка, 0,5 г жирів та 63 г вуглеводів, із яких 7,3 г — харчові волокна (дані USDA FoodData Central, FDC ID 174288).

Головний мінеральний козир — калій: 1162 мг на 100 г, близько 25 % рекомендованої добової норми. Це одна з найвищих концентрацій серед поширених сухофруктів — вище, ніж у чорносливу або родзинок.

Темно-коричневий колір м'якоті зумовлений бета-каротином (2163 мкг на 100 г), який під час засвоєння трансформується у вітамін А. Залізо — 2,7 мг на 100 г — помітний показник для рослинного джерела.

Арифметика порції: 5–6 штук (близько 30 г) — це 72 ккал і 350 мг калію. Цілком робочий перекус за макронутрієнтами, особливо між основними прийомами їжі.

Склад: абрикос сушений з кісточкою. Без додавання цукру, діоксиду сірки (SO₂), олії. Продукт може відрізнятися за розміром і відтінком від партії до партії.

На вагу від 200 г — зручно спробувати. Упаковка 1 кг — для тих, хто варить компоти регулярно й знає свою витрату.

Найпоширеніші запитання при купівлі урюку сушеного

Скільки сухофрукту потрібно на 3-літрову банку компоту?

Для насиченого смаку достатньо 100–150 г на 3 літри води. Якщо готуєте компот-асорті з іншими сухофруктами, зменште порцію до 80 г і доповніть чорносливом, родзинками або яблучною сушкою. Варіть 15–20 хвилин на слабкому вогні, дайте настоятися пару годин — смак стане глибшим.

Як зберігати після відкриття упаковки?

Пересипте у скляну банку з щільною кришкою або в zip-пакет, видаливши зайве повітря. Тримайте в сухому темному місці при температурі не вище 20 °C. За таких умов продукт зберігає смак і текстуру до чотирьох місяців. Білий наліт на поверхні — це кристалізація природних цукрів, а не цвіль.

Чим відрізняється від кураги?

Курага — це половинки великих абрикосів без кісточки, частіше оброблені діоксидом сірки для збереження яскравого оранжевого кольору. Цей же сухофрукт — цілий дрібноплідний абрикос, висушений без хімічної обробки. Смак більш кислий і концентрований, текстура щільніша. Для порівняння спробуйте курагу Джамбо — великі м'які половинки з делікатною солодкістю.

На скільки вистачить упаковки 500 г?

Залежить від сценарію. Для напоїв: 150 г на одну трилітрову банку, отже 500 г — це три повних варки. Як щоденний перекус по 30 г — вистачить приблизно на 16–17 днів. Для випічки одного пирога зазвичай іде 200–250 г.

Які фасування доступні для замовлення?

Три варіанти: 200 г для першої пробної покупки, 500 г для регулярного використання та 1 кг для тих, хто готує узвари й компоти часто. Більші плоди є в лінійці урюк Premium XL.

Харчова цінність розрахована на основі даних USDA FoodData Central (FDC ID 174288). Фактичні значення можуть відрізнятися залежно від сорту, регіону вирощування та конкретної партії.