Гарбуз в'ялений сушений

Цукати з гарбуза - смачні і корисні ласощі. Готують шляхом уварювання скибочок сирого гарбуза в густому цукровому сиропі з наступним сушінням.

Вважається, що зацукрований гарбуз був винайдений Сальваторе Гулі, кондитером з Палермо, який в основному використовував його як прикрасу поверх популярної сицилійської касати — неаполітанського виду морозива. Хоча цукати можуть бути з'їдені власними силами, їх часто додають у різні десерти на основі вершкового сиру, і до цього дня вона залишається традиційною начинкою для касати. Цей чудовий десерт популярний у багатьох країнах світу – Іспанії, Італії, Туреччині, Мексиці та інших.

Є різниця у його приготуванні залежно від традицій. Крім цукру в сироп додають соки фруктів та спеції. У деяких регіонах гарбуз запікають у власному соку з цукром, і в результаті виходить вишуканий десерт із вираженим ароматом та смаком.

Застосування

Цукати з гарбуза можна вживати практично всім у невеликих кількостях:

• учням та студентам підвищать концентрацію уваги, піднімуть настрій та порадують своїм насиченим смаком;
• можуть використовуватися як самостійне перекушування або на додаток до улюбленої їжі;
• кілька штучок ласощів на день замінить дітям цукерки;
• добре поєднується в різних стравах із подрібненими волоськими горіхами. Його можна додавати в мюслі, креми та йогурт і в найрізноманітнішу випічку — кекси, пироги, запіканки, використовувати як прикраси на десертах, тортах, морозиві.
• підвищить працездатність і стійкість до стресу, всім, хто піддається психоемоційному напрузі - педагогам, вихователям, інженерам, технологам та ін;
• відмінний перекус для людей, які займаються фізкультурою, спортом та фізичною роботою;
• допоможе швидко відновити сили та енергію;
• візьміть із собою в подорож – використовуйте для приготування простих страв або як перекус до чаю чи кави.

Тривалий термін зберігання дозволяє використовувати їх навіть у найтриваліших поїздках. Незважаючи на дуже багатий на корисні речовини склад, є кілька застережень до вживання цукатів. Через підвищений вміст цукру їх потрібно з обережністю застосовувати людям, що вважають калорії, а також тим, хто за станом здоров'я має протипоказання.

Корисні властивості

Продукт заслуговує на окрему увагу завдяки багатому складу вітамінів, макро- і мікроелементів, клітковині, білка і благотворному впливу на організм людини:

1. Високий вміст рослинного білка забезпечує профілактику атеросклерозу, є будівельним матеріалом для тканин та клітин.
2. Клітковина, розчинні корисні волокна (пектин) покращують роботу шлунково-кишкового тракту, підвищують метаболізм та імунітет, сприяють покращенню мікрофлори кишечника.
3. Бета-каротин діє як антиоксидант, підтримує здоров'я сітківки очей, покращує зір.
4. Вітаміни А і Е – щоб отримати користь для здоров'я шкіри, волосся, слизових оболонок, око необхідно вживати гарбузові цукати у поєднанні з корисним жиром.
5. Натрій, калій — регулює кров'яний тиск, водний баланс, необхідний належного функціонування м'язів і нервової системи, активізує роботу важливих ферментів, регулює.
6. Кальцій, магній, цинк, фосфор, марганець — сприяють формуванню та відновленню кісток, хрящів, зубів, м'язів, клітин, нормалізують кров'яний тиск, зміцнюють імунітет, сприяють нормальному зростанню та розвитку людини.
7. Залізо - відповідальний мікроелемент за постачання кисню до всіх тканин і клітин організму, основний фактор належного рівня гемоглобіну в крові.
8. Вітаміни групи В — мають протипелагричний вплив, лікують авітаміноз, покращують роботу нервової системи.
9. Йод – підтримує функцію щитовидної залози.