Ківі цукат кільцями — солодкий формат у сиропі
Ківі цукат від Делюкс — кільця, нарізані впоперек плоду та зварені в цукровому сиропі. На зрізі видно малюнок серцевини з дрібним насінням — рівне коло, яке й робить цей цукат популярним у кондитерів.
Смак солодкий, із ківі-кислинкою на задньому плані; текстура м'яка й трохи тягуча. Це десертний формат: сироп пом'якшує природну кислоту, через яку натуральне сушене ківі багатьом здається надто різким.
Смак і текстура
Якщо потрібен фрукт без доданого цукру, у каталозі є ківі натуральне сушене: половинки, темний оливковий колір, виражена кислота. Тут протилежний випадок — солодкий кондитерський продукт із яскравим виглядом.
Як його роблять
Сировина для цієї позиції — Китай, один із найбільших світових виробників ківі. Плоди ріжуть кільцями й варять у сиропі з поступовим підвищенням концентрації: цукор витісняє воду, кільце зберігає форму й не розвалюється.
Нарізка впоперек принципова для цього продукту: тільки так зберігається зірочка серцевини, заради якої цукат і кладуть на торти. Поздовжні скибочки такого малюнка не дають.
Партію приймають на складі в Києві: липкість, вологість, цілісність кілець, відсутність кристалізації цукру. Делюкс працює з цукатами з 2008 року.
Куди його кладуть
- Декор тортів і тістечок. Ціле кільце на кремі читається одразу й не тече, на відміну від свіжого ківі, яке за годину пускає сік і розріджує крем.
- У кекси та печиво. Нарізаний кубиком цукат іде в тісто, 80–100 г на 500 г борошна; зелені вкраплення помітні в розрізі.
- До чаю та кави. Пара кілець — готові солодощі з кислинкою, які не набридають так швидко, як звичайні цукерки.
- В асорті та подарункові набори. Яскраве зелене коло вирізняється серед коричневих сухофруктів і закриває «екзотичну» позицію набору.
- У морозиво та сирні десерти. Дрібно нарізані шматочки не розмокають і тримають солодкість у холодній основі.
Кільця злипаються в пакеті — це норма для цукату в сиропі. Розділяються вони руками, а якщо пересохли, хвилина в теплій воді поверне м'якість.
Склад і зберігання
Склад: ківі, цукор. Точний склад партії вказаний на упаковці.
Як у будь-якого цукату, більша частина маси тут — вуглеводи, тому порція рахується парою кілець до чаю або 30–50 г на форму випічки. Чекати від такого продукту «користі свіжого фрукта» не варто: його беруть за смак, вигляд і зручність у кондитерці.
Фасування та доставка по Україні
Купити цукат ківі можна у трьох об'ємах. 200 г — на чай і пару випічок. 500 г і кілограм беруть домашні кондитери, у яких декор іде регулярно.
Відправляємо зі складу в Києві в день замовлення — Новою поштою по всій Україні, зазвичай 1–2 дні в дорозі. У Києві працює самовивіз.
Покладіть кільце ківі на чізкейк замість свіжого — за добу в холодильнику різниця буде очевидна. Делюкс на ринку з 2008 року і приймає повернення.
Найчастіші запитання при купівлі цукату ківі
Чим цукат відрізняється від натурального сушеного ківі?
Технологією та смаком. Цукат варять у цукровому сиропі: він солодкий, м'який, яскравий і тримає форму кільця. Натуральне сушене ківі просто висушене — воно кисле, темно-оливкове й щільніше за текстурою. Для декору та випічки беруть цукат, для сніданків і перекусу без цукру — натуральне.
Скільки додавати в тісто?
80–100 г нарізаного кубиком цукату на 500 г борошна. Перед замісом шматочки обкачують у ложці борошна, щоб вони не осіли вниз, а цукор у рецепті зменшують на 20–30 г — цукат уже солодкий сам по собі.
Чому кільця різного розміру?
Тому що ріжуть цілі плоди, а вони різного калібру: кільця із середини більші, з краю — дрібніші та зі щільнішим м'якушем. Для декору зазвичай відбирають середні, решта йде в тісто та в асорті.
Що робити, якщо цукат затвердів?
Залити теплою водою на хвилину й обсушити — м'якість повернеться. Твердне він від контакту з повітрям, а не від псування. Білий наліт на поверхні — викристалізований цукор із сиропу, він безпечний і розчиняється в тісті.
Як зберігати після відкриття?
У щільно закритому пакеті або контейнері за кімнатної температури, подалі від сонця. Холодильник цукатам протипоказаний: там волого, продукт починає липнути сильніше й злипається в одну грудку.
Опис має довідковий характер. Цукати ківі — кондитерський харчовий продукт; точні склад і харчова цінність указані на упаковці партії.
Відгуки
-
Найяскравіша і найсмачніша прикраса для бісквітів, пасок та кексів
105 грн -
Яскраво-помаранчеві палички папайї в цукровому сиропі
85 грн -
Слайси ананаса 3–4 см без отвору, у легкому сиропі
67 грн -
Без цукру
Ароматні, смачні скибочки сухофрукта для перекусу та десерту
128 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Смачний, прямо як на фото.
Дякую за відгук!