Ківі сушений

Опис

Ківі сушений - смачний і корисний снек із кисло-солодким смаком. Зберігає колір та аромат свіжого ківі. Продукт відноситься до цукатів та сухофруктів.

Приготований шляхом занурення скибочок у нагрітий цукровий сироп, з додаванням лимонної кислоти та наступним сушінням. Така обробка дозволяє зберігати його протягом року.

Застосування

• Сушені кільця ківі - це смачна та легка закуска, яку можна їсти, чим би ви не займалися. Запаковані у ланч-бокс для дітей, на роботу для дорослих, у тривалу дорогу – чудове рішення перекушування.
• Якщо ви шукаєте смачну, пікантну їжу для вечірки, ці сушені скибочки стануть чудовим здоровим варіантом до чаю чи кави. Вони також додадуть більше смаку та кольору вашій страві.
• Включіть ківі у свій звичайний раціон, і ви отримуватимете щоденну рекомендовану дозу поживних речовин, а також зможете побалувати свої смакові рецептори.
• Використовуйте як інгредієнт для випічки, як прикрасу готових кондитерських виробів - тортів, печива, рулетів, тістечок, морозива, желе, безе. Красивий зелений колір надасть апетитного вигляду.

Рецепт торта з цукатами ківі

Складові:

• кружальця цукату ківі;
• 1 ст. ложка олії;
• 3/4 склянки білого борошна;
• розпушувач;
• 50 мл олії;
• 0,5 склянки цукрової пудри;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. ванільної есенції;
• глазуровані вишні.

Приготування:

1. Змастіть олією форму для випікання. Викладіть кружечки ківі так, щоб покрити все дно форми.
2. Просійте борошно та розпушувач у миску. Налийте масло у велику миску, додайте цукор і збивайте доки суміш не стане кремовою та повітряною.
3. Додайте яйця та ванільну есенцію і знову збийте, доки суміш не стане однорідною.
4. Додайте|добавляйте| муку|борошно| зі шматочками ківі і добре перемішайте.
5. Викладіть тісто на ківі у формі для випікання.
6. Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку та запікайте 35 хвилин.
7. Дістаньте форму і переверніть на тарілці сервіровки. Прикрасити вишнями та остудити.

Корисні властивості

1. У цукаті зберігається майже вся користь свіжого плоду. Дещо зменшується кількість вітаміну С через нагрівання, але збільшуються цукор та вуглеводи.
2. Вітамін Е 1,46 мг на 100 г цукату (10% норми на добу) належить до потужних антиоксидантів — захищає клітини від пошкодження вільними радикалами, зменшує ризик серцево-судинних захворювань. [1] Важливий всім груп м'язів і нервової системи.
3. Вітамін К 40,3 мкг (38% денної потреби) - загальна назва групи жиророзчинних вітамінів, необхідних для згортання крові та синтезу протеїнів. [1] Попереджає процес кальцифікації м'яких тканин, кісток та артерій. Для отримання цього ефекту їжте снек у поєднанні з корисним жиром.
4. Лютеїн та зеаксантин – фітопітальні речовини з антиоксидантними властивостями, каротиноїди (еквівалент вітаміну А) 122 мкг. [1] Мають величезне значення для здоров'я сітківки та кришталика очей, зменшення ризику вікових змін сітківки, таких як дегенерація жовтої плями. [2]
5. Інші вітаміни та мікроелементи – кальцій, залізо, магній, фосфор, калій мідь групи В знаходяться у менших кількостях до 7%, підтримують загалом здоровий стан організму, зміцнюють імунітет, нервову систему, кістки, м'язи, шкіру, зуби.
6. У насінні плоду містяться альфа-ліноленова кислота та Омега-3 жирна кислота, які регулюють запальні процеси та артеріальний тиск. Необхідні належного функціонування мозку, пам'яті, впливають на настрій. Білки та ферменти.
7. Білок незначний, приблизно 1%, але важливим компонентом ківі.
8. Актинідин - переважний фермент, що сприяє травному процесу. [3]

Застереження - ківі може бути алергеном для людей із індивідуальною чутливістю. Алергія на ківі вперше була описана в 1981 році, і з того часу з'являються повідомлення про алергію, що має широкий спектр симптомів. Дослідження щодо визначення основних алергенів у плодах фрукта призвели до суперечливих результатів. [4]

Джерела:

1. http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/kiwifruit_ars.html
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1722697
3. https://doi.org/10.1016%2FB978-0-12-394294-4.00004-3 https://doi.org/10.1046%2Fj.0905-6157.2003.00095.x