Маракуйя сушена — м'якуш із кісточками, кисло-солодкий сухофрукт
Маракуйя сушена — м'якуш тропічного плоду разом із кісточками, висушений скибочками. Смак кисло-солодкий, з цитрусовою нотою.
Маракуйю для сушіння підсолоджують. У чистому вигляді плід надто кислий і водянистий, щоб його висушити. Якщо треба без цукру, беріть заморожене пюре.
Що таке маракуйя
Маракуйя — плід ліани роду Passiflora. Це та сама пасифлора, яку в наших широтах знають як кімнатну рослину з незвичайними квітами. Плід завбільшки з велике яйце. Усередині желеподібний ароматний м'якуш із безліччю дрібного насіння.
Назву пишуть по-різному: маракуйя, маракуя, маракуйа, пасифлора, латиницею passion fruit. Маракуйю плутають із гранаділою, близьким родичем із того самого роду. Плід гранаділи помаранчевий, а смак солодший і менш кислий. У нас саме маракуйя.
Про кісточки — їх не треба прибирати
Про це питають найчастіше. Кісточки є завжди, і це не брак виробника. М'якуш тримається просто на насінні, відділити його не можна. Тому плід і їдять, і сушать разом із насінням.
Куди її додають
- У сир і йогурт. Наріжте смужками і вмішайте. Кислота знімає прісність сиру, як цедра лимона, і додає тропічний аромат.
- У випічку. Кекси, мафіни, сирна запіканка. Родзинки й курага губляться в солодкому тісті. Кислинку маракуйї чути і в готовому виробі.
- У гранолу і мюслі. Ріжте на шматочки і додавайте після запікання, разом із горіхами. Кісточки хрумтять так само, як горіхи й насіння.
- У чай і компот. Пара скибочок на чайник дає тропічну кислинку без ложки цукру зверху. Особливо смачно в холодному чаї з льодом.
- Просто так. Її цікаво їсти й саму по собі: у неї яскравий власний смак, а для сухофрукта це рідкість.
Сушена, пюре чи сік — що брати
Маракуйю продають як сухофрукт, заморожене пюре і сік. Замінити одне іншим не вийде.
| Форма | Що це | Для чого |
|---|---|---|
| Сушена (цей товар) | Скибочки м'якуша з кісточками, підсолоджені | Перекус, випічка, гранола, сир |
| Заморожене пюре | Протертий м'якуш без добавок, зберігається в морозильнику | Соуси, муси, коктейлі, кондитерка |
| Сік і нектар | Розведене пюре, зазвичай із цукром | Напої; у нас не продається |
Для перекусу, граноли і випічки беріть сухофрукт. Для мусу чи соусу, де потрібен чистий смак без цукру, беріть пюре.
Склад і зберігання
Склад за специфікацією постачальника: сушений м'якуш маракуйї з кісточками. Країна походження — Таїланд.
Харчову цінність ми поки не вказуємо. Колишні цифри в картці стосувалися свіжої маракуйї: у ній близько 23 г вуглеводів на 100 г. У висушеній вуглеводів у 3–4 рази більше, бо пішла вода. Неперевірене число ставити не будемо: запитали в постачальника маркування й опублікуємо його.
Зберігайте в закритому пакеті або банці, у сухому місці, за кімнатної температури. Маракуйя вбирає вологу з повітря, стає липкою і злипається в грудку. У холодильнику тримати можна. Тоді виймайте порцію і одразу закривайте банку, інакше на холодних скибочках осідає конденсат.
Фасування та доставка по Україні
Маракуйю витрачають повільніше, ніж солодкі сухофрукти: її кладуть потроху заради кислоти.
Найчастіші питання при купівлі сушеної маракуйї
Чому в маракуйї кісточки і чи можна їх їсти?
Можна, і прибирати їх не потрібно. Вони дрібні й темні, хрумтять на зубах і дають легку горіхову гірчинку. М'якуш тримається просто на насінні, тому плід їдять і сушать разом із насінням.
Сушена маракуйя з цукром чи без?
З цукром, як практично вся сушена маракуйя на ринку. М'якуш дуже кислий і водянистий. Без цукру скибочка не тримає форму і перетворюється на кислу пастилу. Якщо потрібна маракуйя взагалі без добавок, беріть заморожене пюре: там лише протертий плід. Точне маркування складу ми запитали в постачальника і опублікуємо, щойно отримаємо.
Яка вона на смак?
Кисло-солодка, кислота сильніша за солодкість. Це найкисліший сухофрукт у нашому каталозі. Аромат тропічний: цитрус, трохи персика, квіткова нота. Післясмак довгий.
Чим вона відрізняється від пюре маракуйї?
Спільний у них тільки плід. Сушену маракуйю їдять як перекус і кладуть у гранолу, сир, випічку. Пюре без добавок зберігається в морозильнику і йде в соуси, муси, коктейлі та кондитерські начинки. Пюре із сухофрукта не зробити: навіть розмочений, він лишиться скибочками з кісточками.
Як зрозуміти, що партія свіжа?
За трьома ознаками: гнучкість, запах і колір. Свіжа скибочка гнеться і трохи тягнеться, пересушена ламається з хрускотом. Запах чутно одразу, щойно відкриєте пакет. Слабкий запах говорить про стару партію. Колір бурштиновий і напівпрозорий. Каламутно-коричневий відтінок з'являється від перегріву під час сушіння, і кислоти тоді менше.
Як зберігати, щоб не злиплася?
Зберігайте скибочки в щільно закритому пакеті або банці, у сухому місці: злипаються вони від вологого повітря. Якщо це вже сталося, розкладіть їх в один шар на суху серветку на півгодини. Зазвичай цього досить.
Склад і країну походження наведено за специфікацією постачальника. Харчова цінність не публікується: раніше вказані значення відповідали свіжому плоду, а не сушеному, і наразі уточнюються в постачальника. Маракуйя — харчовий продукт; опис має довідковий характер і не замінює консультацію фахівця.
-
Скибочки ківі для перекушування та прикраси випічки
91 грн -
Без цукру
Скибочки сухофрукта Преміум якості має приємно-солодкуватий смак
167 грн -
Поживний інгредієнт для каш, кексів та інших десертів
92 грн -
Скибочки помело в цукровому сиропі — до чаю та в гранолу
85 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
