Маракуйя сушёная — мякоть с косточками, кисло-сладкий сухофрукт
Маракуйя сушёная — мякоть тропического плода вместе с косточками, высушенная ломтиками. Вкус кисло-сладкий, с цитрусовой нотой.
Маракуйю для сушки подслащивают. В чистом виде плод слишком кислый и водянистый, чтобы его высушить. Если нужно без сахара, берите замороженное пюре.
Что такое маракуйя
Маракуйя — плод лианы рода Passiflora. Это та самая пассифлора, которую в наших широтах знают как комнатное растение с необычными цветами. Плод размером с крупное яйцо. Внутри желеобразная ароматная мякоть с множеством мелких семян.
Название пишут по-разному: маракуйя, маракуя, маракуйа, пассифлора, латиницей passion fruit. Маракуйю путают с гранадиллой, близким родственником из того же рода. У гранадиллы плод оранжевый, а вкус слаще и менее кислый. У нас именно маракуйя.
Про косточки — их не нужно убирать
Об этом спрашивают чаще всего. Косточки есть всегда, и это не брак производителя. Мякоть держится прямо на семенах, отделить её нельзя. Поэтому плод и едят, и сушат вместе с ними.
Куда её добавляют
- В творог и йогурт. Нарежьте полосками и вмешайте. Кислота снимает пресность творога, как цедра лимона, и добавляет тропический аромат.
- В выпечку. Кексы, маффины, творожная запеканка. Изюм и курага теряются в сладком тесте. Кислинку маракуйи слышно и в готовом изделии.
- В гранолу и мюсли. Режьте на кусочки и добавляйте после запекания, вместе с орехами. Косточки хрустят так же, как орехи и семечки.
- В чай и компот. Пара ломтиков на чайник даёт тропическую кислинку без ложки сахара сверху. Особенно хорошо в холодном чае со льдом.
- Просто так. Её интересно есть и саму по себе: у неё яркий собственный вкус, что для сухофрукта редкость.
Сушёная, пюре или сок — что брать
Маракуйю продают как сухофрукт, замороженное пюре и сок. Заменить одно другим не выйдет.
| Форма | Что это | Для чего |
|---|---|---|
| Сушёная (этот товар) | Ломтики мякоти с косточками, подслащённые | Перекус, выпечка, гранола, творог |
| Замороженное пюре | Протёртая мякоть без добавок, хранится в морозильнике | Соусы, муссы, коктейли, кондитерка |
| Сок и нектар | Разбавленное пюре, обычно с сахаром | Напитки; у нас не продаётся |
Для перекуса, гранолы и выпечки берите сухофрукт. Для мусса или соуса, где нужен чистый вкус без сахара, берите пюре.
Состав и хранение
Состав по спецификации поставщика: сушёная мякоть маракуйи с косточками. Страна происхождения — Таиланд.
Пищевую ценность мы пока не указываем. Прежние цифры в карточке относились к свежей маракуйе: в ней около 23 г углеводов на 100 г. В высушенной углеводов в 3–4 раза больше, потому что ушла вода. Непроверенное число ставить не будем: запросили у поставщика маркировку и опубликуем её.
Храните в закрытом пакете или банке, в сухом месте, при комнатной температуре. Маракуйя впитывает влагу из воздуха, становится липкой и слипается в ком. В холодильнике держать можно. Тогда вынимайте порцию и сразу закрывайте банку, иначе на холодных ломтиках оседает конденсат.
Фасовки и доставка по Украине
Маракуйя расходуется медленнее сладких сухофруктов: её кладут понемногу ради кислоты.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке сушёной маракуйи
Почему в маракуйе косточки и можно ли их есть?
Можно, и убирать их не нужно. Они мелкие и тёмные, хрустят на зубах и дают лёгкую ореховую горчинку. Мякоть держится прямо на семенах, поэтому плод едят и сушат вместе с ними.
Сушёная маракуйя с сахаром или без?
С сахаром, как практически вся сушёная маракуйя на рынке. Мякоть очень кислая и водянистая. Без сахара ломтик не держит форму и превращается в кислую пастилу. Если нужна маракуйя вообще без добавок, берите замороженное пюре: там только протёртый плод. Точную маркировку состава мы запросили у поставщика и опубликуем, как получим.
Какая она на вкус?
Кисло-сладкая, кислота сильнее сладости. Это самый кислый сухофрукт в нашем каталоге. Аромат тропический: цитрус, немного персика, цветочная нота. Послевкусие долгое.
Чем она отличается от пюре маракуйи?
Общий у них только плод. Сушёную маракуйю едят как перекус и кладут в гранолу, творог, выпечку. Пюре без добавок хранится в морозильнике и идёт в соусы, муссы, коктейли и кондитерские начинки. Пюре из сухофрукта не сделать: даже размоченный, он останется ломтиками с косточками.
Как понять, что партия свежая?
По трём признакам: гибкость, запах и цвет. Свежий ломтик гнётся и слегка тянется, пересушенный ломается с хрустом. Запах слышен сразу, как откроете пакет. Слабый запах говорит о старой партии. Цвет янтарный и полупрозрачный. Мутно-коричневый оттенок появляется от перегрева при сушке, и кислоты тогда меньше.
Как хранить, чтобы не слиплась?
Храните ломтики в плотно закрытом пакете или банке, в сухом месте: слипаются они от влажного воздуха. Если это уже случилось, разложите их в один слой на сухом полотенце на полчаса. Обычно этого достаточно.
Состав и страна происхождения приведены по спецификации поставщика. Пищевая ценность не публикуется: ранее указанные значения соответствовали свежему плоду, а не сушёному, и в настоящее время уточняются у поставщика. Маракуйя — пищевой продукт; описание носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
-
Ломтики киви для перекуса и украшения выпечки
91 грн -
Питательный ингредиент для каш, кексов и других десертов
92 грн -
Ломтики помело в сахарном сиропе — к чаю и в гранолу
85 грн -
Выбор кондитеров
Для выпечки кексов, булочек, печенья
128 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
