Петрушка сушена

Зелена петрушка – сезонна спеція, доступна кілька місяців на рік. Її успішно замінює петрушка сушена, яка, при дотриманні технологій збору та сушіння, зберігає вітамінно-мінеральний склад, аромат і смак.

У дикорослому вигляді рослина була відома давнім грекам та римлянам. Сьогодні воно культивується повсюдно. Як приправа використовуються листові сорти.

Магазин Делюкс пропонує сушену петрушку свіжого врожаю в різних варіантах упаковки. Продукт різаний, готовий до вживання.

Вітамінно-мінеральний профіль та користь для здоров'я

Ще до вживання в кулінарії було помічено сечогінну та протизапальну дію на організм сушеної зелені. Згодом, у міру вивчення продукту, було встановлено зв'язок між компонентним складом та зазначеними, а також іншими цілющими властивостями.

У сухій петрушці містяться:

• вітаміни С, К (550% від добової норми), групи В;
• кальцій, калій, магній, форсфор, залізо;
• каротиноїди та інші антиоксиданти;
• ефірні олії: апіол, мірістицин. Роль цих компонентів у кардіозахисних процесах доведена науково;
• рослинні волокна.

Сушена петрушка стимулює апетит і сприяє виробленню шлункового соку, що покращує травлення.

Універсальна приправа

Смак та аромат сушеної петрушки унікальні, їх неможливо з чимось переплутати. Інгредієнт нічим замінити, якщо потрібен саме пряний, свіжий смак петрушки та аромат.

Сухе листя збагачує смак супів і бульйонів. Приправа використовується як компонент маринадів, їй присмачують салати, холодні закуски, м'ясні та рибні страви, підливи та соуси. Класичне поєднання – з картоплею та пастою.

Салат із помідорів із часником, приправлений петрушкою, стає святковою стравою. Прянощі добре "працює" в парі з кропом, селера, сметаною. Її використання дозволяє легше перейти на дієту без солі: яскравий смак дозволяє забути про підсолювання.

Від приправи виграє і стає кориснішою за будь-яку страву. Її не кладуть лише у кондитерські вироби. Петрушка не потребує особливої вистави. Основна маса людей входить до її шанувальників, включає в раціон і експериментує з рецептами.