Петрушка сушена

Зелена петрушка – сезонна спеція, доступна кілька місяців на рік. Її успішно замінює петрушка сушена, яка, при дотриманні технологій збору та сушіння, зберігає вітамінно-мінеральний склад, аромат і смак.

У дикорослому вигляді рослина була відома давнім грекам та римлянам. Сьогодні воно культивується повсюдно. Як приправа використовуються листові сорти.

Магазин Делюкс пропонує сушену петрушку свіжого врожаю в різних варіантах упаковки. Продукт різаний, готовий до вживання.

Вітамінно-мінеральний профіль та користь для здоров'я

Ще до вживання в кулінарії було помічено сечогінну та протизапальну дію на організм сушеної зелені. Згодом, у міру вивчення продукту, було встановлено зв'язок між компонентним складом та зазначеними, а також іншими цілющими властивостями.

У сухій петрушці містяться:

• вітаміни С, К (550% від добової норми), групи В;
• кальцій, калій, магній, форсфор, залізо;
• каротиноїди та інші антиоксиданти;
• ефірні олії: апіол, мірістицин. Роль цих компонентів у кардіозахисних процесах доведена науково;
• рослинні волокна.

Сушена петрушка стимулює апетит і сприяє виробленню шлункового соку, що покращує травлення. Високий вміст вітаміну С та інших антиоксидантів допомагає зміцнити імунну систему та захистити організм від інфекцій та вірусів. Вітамін K та кальцій сприяють зміцненню кісток, запобігають розвитку остеопорозу.

Сушена зелень сприяє виведенню токсинів з організму завдяки своїм сечогінним та очищаючим властивостям. Калій допомагає регулювати артеріальний тиск та підтримувати нормальне функціонування серця. Ефірні олії петрушки мають протизапальні властивості.

Інші корисні прояви від включення спеції до раціону:

1. покращення здоров'я очей;
2. зміцнення кісток;
3. антибактеріальний та протигрибковий захист;
4. зниження рівня цукру;
5. поліпшення складу крові;
6. оновлення вітамінного балансу організму.

Для досягнення перерахованих терапевтичних ефектів дієтологи рекомендують вживати 50 г продукту на день. Обмежити кількість слід при подагрі, гіпотиреозі, прийомі препаратів для розрідження крові.

Відвар сухої петрушки – ефективний косметичний засіб. Примочки прибирають набряки під очима, використання як тоніка позбавляє ластовиння, надає загоюючий вплив на проблемну шкіру.

Універсальна приправа

Смак та аромат сушеної петрушки унікальні, їх неможливо з чимось переплутати. Інгредієнт нічим замінити, якщо потрібен саме пряний, свіжий смак петрушки та аромат.

Сухе листя збагачує смак супів і бульйонів. Приправа використовується як компонент маринадів, їй присмачують салати, холодні закуски, м'ясні та рибні страви, підливи та соуси. Класичне поєднання – з картоплею та пастою.

Салат із помідорів із часником, приправлений петрушкою, стає святковою стравою. Прянощі добре "працює" в парі з кропом, селера, сметаною. Її використання дозволяє легше перейти на дієту без солі: яскравий смак дозволяє забути про підсолювання.

Від приправи виграє і стає кориснішою за будь-яку страву. Її не кладуть лише у кондитерські вироби. Петрушка не потребує особливої вистави. Основна маса людей входить до її шанувальників, включає в раціон і експериментує з рецептами.