+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин спецiй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Естрагон сушений, тархун

В наявності
Эстрагон сушеный листья
Эстрагон
Тархун
Эстрагон сушеный
Тархун в ложке
Эстрагон сушеный листья
Эстрагон
Тархун
Эстрагон сушеный
Тархун в ложке

Вес

  • 50 г
  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • 1 кг
63 грн
-
+

Стимулює всю систему травлення

Код: 100139
Виробництво — Єгипет
Врожай – 2023
Термін зберігання, років – 2
Харчова цінність: білки – 23, жири – 7 , вуглеводи – 43
Калорійність, ккал/100г – 295;
Склад: листя естрагону (тархуна), сушені, різані, без домішок
Написати нам:
Viber
Telegram

Відео-огляд: презентація сушеного естрагону, який можете замовити у нашому інтернет-магазині

Опис

Дозвольте уявити — тархун, він естрагон. Ця дивовижна рослина має відразу два поширені імені, що поєднують схід та захід.

Эстрагон сушеный (тархун)

Тархун – арабське слово, про походження якого є така легенда. На початку 8 століття н. у державі Согд, десь у Середній Азії правив мудрий цар Тархун, який розрізнений край перетворив на сильну та процвітаючу державу. Сила Тархуна була в бороді, яку він оберігав і змащував соком рослини, що згодом отримав ім'я царя.

Естрагон - слово французьке, означає "маленький дракон", ця назва більш поширена в кулінарній літературі. Напевно, наш герой отримав це ім'я через забавні лусочок листочків або химерну форму коріння.

Так само як у своїх іменах естрагон (тархун) поєднує дві частини світу, його смак поєднує два різні відтінки. Рослина є родич полину, однак у нього немає різкої полинової гіркоти. Листочки тархуна ніжні та запашні, смак можна передати як м'який, пряно пікантний з ноткою аромату анісу. Це поєднання гіркого та солодкого роблять естрагон відмінним підсилювачем смаку та дозволяють обмежити вживання солі.

Корисні властивості

Хоча естрагон і підвищує апетит, олії, що входять до його складу, сприяють очищенню організму, особливо нирок, знижують нудоту, діють як легке проносне (прийміть до уваги бажаючі схуднути). Помічено, що вживання цієї рослини в їжу надає людині бадьорість (завдяки вітаміну С, що міститься), але при цьому діє заспокійливо на нервову систему.

Зовнішньо тархун застосовується для загоєння ран, що мокнуть. А парова ванна з естрагону покращує кровообіг шкіри, тонізує і освіжає її, допомагає затягнути дрібні зморшки.

Застосування у кулінарії

Тархун добре поєднується з птицею, рибою, яйцями, м'ясом, овочами, кисломолочними продуктами. Багато народів мають особливі рецепти його приготування. У свіжому вигляді тархун можна додавати в овочеві салати, приготувати зелене масло, додати|добавляти| в окрошку, приготувати ароматичний оцет.

Естрагон можна засушити та використовувати як спецію. При сушінні рослини температура повинна перевищувати 35. Можна заморозити. Для цього молоді пагони промиваємо, перебираємо, підсушуємо, кладемо порційно в целофанові пакети, поміщаємо в морозильну камеру. Взимку виймаємо – насолоджуємось.

Чудовим доповненням буде естрагон при домашньому консервуванні. По-перше, властивості тархуна як підсилювача смаку вже згадувалися. По-друге, він чудовий консервант. Таким чином можна подарувати новий смак домашнім консервам з огірків, помідорів, грибів, капусти.

За всіх позитивних властивостей слід пам'ятати, що тархун у будь-якому вигляді протипоказаний при вагітності. При використанні його в кулінарії, важливо не забути про помірність, інакше замість вишуканої страви, ви отримаєте щось їстівне.

Застосовуючи тархун для приготування різних страв, слід пам'ятати: висока температура зводить нанівець усі корисні та смакові якості тархуна. Свіжий естрагон додаємо перед подачею страви на стіл, сушений - наприкінці приготування, у м'ясний фарш - перед тепловою обробкою. Наголосити на відтінку естрагону в блюді допомагає сік лимона.

Рецепти з естрагоном

Дорадо з пікантним соусом

Дорада с пикантным соусом

Складові:

  • 1 кг філе дорадо
  • 75 г великої солі
  • 1 лимон
  • 2 ст. оливкової олії
  • 1 ст. соєвого соусу
  • 100 г вершкового масла
  • 20 г кетчупу
  • 100 цибулі
  • 15 г меленого імбиру
  • 2 ст. петрушки
  • 2 ст. естрагону

Приготування:

  1. Для приготування пікантного соусу для риби необхідно: порізати болгарський перець, викласти в миску, додати імбир та часник, подрібнені петрушку та естрагон. У сотейнику змішати вино, соєвий соус, 1 ст. оливкової олії та кетчуп. Довести до кипіння, після чого додати до раніше приготовленої овочевої суміші з перцю та зелені. Ретельно перемішати. Перед подачею соусу, додати|добавляти| в нього 50 г вершкового масла|мастила|, перемішати.
  2. Дорадо замаринувати у солоному розчині (100 г солі на 1 л гарячої води). До риби додати та розрізати на чотири частини лимон.
  3. Потім рибу промити, обсушити. Намастити оливковою олією, додати перцю до смаку.
  4. Нарізати цибулю півкільцями, викласти на лист.
  5. На подушку з цибулі викласти філе дорадо, зверху філе помазати вершковим маслом.
  6. Запікати 20 хвилин|мінути| при температурі 300 градусів.
  7. Перед подачею до запеченого філе дорадо полити соусом.

Курка в соусі з естрагону

Курица в соусе с эстрагоном

Складові:

  • 1 ціла курка
  • 1 велика головка цибулі
  • 200 мл курячого бульйону
  • 1 морква
  • 20 мл білого сухого вина
  • 15 г сушеного естрагону
  • 2 гілочки свіжої кінзи
  • 5 г суміші 4-х перців
  • 2 ст. борошна
  • 2 ст. оливкової олії
  • сіль за смаком

Приготування:

  1. Нарізати цибулю та моркву. Обсмажити на оливковій олії до м'якого стану.
  2. Обробити курку на порційні шматки, обваляти в борошні, посипати перцем і сіль і смажити у великій сковороді по 10 хвилин з кожного боку.
  3. Додати смажені овочі та смажити ще 3 хвилини.
  4. Потім додати залити сумішшю з вина та бульйону.
  5. Подрібнити за допомогою блендера кінзу, додати естрагон, суміш 4-х перців та 1 ст.л. оливкової олії.
  6. Полити курку соусом перед подачею.
Написати нам
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Oleg7777 13-07-2015 :

    Эстрагон - моя любимая приправа. Кладу везде : и в чай, и при засолке, и в салаты. Мясо с ним прекрасно получается. Постоянно заказываю на этом сайте, так-как у них продукция высокого качества.

  • Алексей 05-07-2015 :

    Когда-то в детстве, я пробовал настоящий чай из тархуна, незабываемая, освежающая и бодрящая штука. Сейчас очень люблю добавлять эстрагон в салаты, от этого их вкус становится необычным и наполняется какой-то сказкой.

  • Алена 17-03-2015 :

    Предлагаю попробовать тархун в самсе или пирогах с картофелем в духовке. Вкус просто... Тем более доставка быстро и цена не кусается

  • Мари 23-11-2014 :

    По моему опыту эстрагон отлично подходит к говядине и свинине. Использую в основном для жарки мяса. Спасибо магазину за быструю доставку.

    Марина 22-09-2015 :

    Рекомендую попробовать с тархуном ещё и курицу, мне очень нравится. На диете приходится изворачиваться, теперь эстрагон незаменимая вещь на кухне.

  • Александра 17-11-2014 :

    Я эстрагон обычно использую для засолки, а еще он отлично сочетается с мясными стейками. Во время жарки кинешь на сковороду веточку и блюдо приобретает невероятный аромат

  • Наташа 24-03-2014 :

    Тархун у меня пользуется широким применением. Советую всем, кто еще не использует. В салаты весной и летом добавляю обязательно. Завариваю чай летом прямо со свежими листьями. Сушу на зиму и тоже в еду и чай. Пробовала морозить,но не очень. И в огурцы, помидоры при консервировании вкусно очень.

  • Тоня 07-03-2014 :

    На сайте нашла то, что больше всего из приправ мне интересно. По незнанию проходила мимо эстрагона. Информация в статье открыла мне мои предпочтения в приправах ко всевозможным рецептам.

  • Ася 04-11-2013 :

    Эстрагон я заказывала уже пару раз. Качество нареканий не вызвало, радуют сроки доставки и вообще огромный выбор разных специй, которые не всегда можно найти в моем городке.

  • Евгений 03-04-2013 :

    Живу в маленьком городке, поэтому поиск некоторых излюбленных специй (к которым я отношу тархун) часто составляет проблему. В который раз заказываю у вас и всем доволен: качество, доставка, сервис.

  • Ольга 30-03-2013 :

    Недавно получила заказанный эстрагон. Запах в квартире потрясающий, такой свежий. обожаю добавлять его к тушеным овощам и при мариновании курицы для жарки. Доставили быстро, даже не ожидала.

  • Светлана 26-03-2013 :

    Я здесь много, что покупала, даже шафран)))) Просто меня радует "чистая" травка, без мусора, качественная со своим свойственным ароматом. Тархун беру второй раз-люблю с ним рыбку готовить)

  • Надежда Ивановна 29-01-2013 :

    и я привыкла уже к этому магазину беру в нем различные пряности, все отлично претензий нет

  • Николай 05-12-2012 :

    Купил эстрагон в этом магазине и остался доволен, а в наше время это большая редкость

  • Фото майорана

    У народі кажуть "майоран зміцнює серце, просвітлює розум"

    40
  • Базилик в баночке 100 грамм

    Головна властивість базиліка – його антибактерицидна дія

    131
  • Сушеный орегано Премиум качества

    "Радість гір" - у перекладі з грецької.

    139
  • Чабер сушеный листья

    Стародавні римляни додавали чабер надання стравам специфічного аромату.

    178
  • Розмарин сушеный для хорека

    Розмарин відновлює, тонізує та зміцнює організм.

    88
  • Тимьян сушеный

    Обов'язково входить до складу приправ - букет гарнії та трави Провансу.

    45
  • Корица цейлонская в упаковке 25 грамм

    Справжня цейлонська кориця найвищої якості

    175
  • Фенугрек в упаковке 90 грамм

    Надає стравам горіхового смаку

    149

Отримання товару

  • Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
  • Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
  • Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)

Способи оплати

  • Готівкою
  • Післяплати (при отриманні)
  • На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?