Лук-порей цінувався ще в давнину єгиптянами, євреями та греками. У Європі він набув поширення завдяки римлянам, які його активно вирощували. Місце походження — схід Середземномор'я.
Порей вирощується у всіх країнах колишньої СНД, за винятком Крайньої Півночі. Він належить до групи овочів цибулі.
Висота зрілої рослини — 40-90 см. Колір листя — від зеленого до зеленого з блакитним відтінком, квітки білі або рожеві, у вигляді парасольки, цибулина має видовжену форму.
Фото: Вирощування цибулі-порей
Цибуля-порей розмножується за допомогою насіння. Вирощують два види порею: зимовий та літній. Цибулю-порей збирають двічі на рік: у квітні-травні та з вересня по грудень. Якщо зима тепла, то порей можна збирати і січні, і лютому. Зимовий лук-порей залишають у полі, так зберігаються всі його властивості. При зберіганні більше місяця смакові та ароматичні якості порію погіршуються. Для приготування використовують нижню частину рослини.
Склад та харчова цінність
Зміст білка в пореї вище, ніж у цибулі. Сильний запах порею обумовлений ефірними оліями із вмістом сірки. На 100 грам маси порею припадає 3 міліграми олій. Так само, як і в часнику, в ефірних оліях порея найбільше міститься дисульфіди і полісульфіди. А ще у пореї міститься цукор, натрій, протеїн, фосфор, калій, магній, каротин, залізо, вітаміни В, В2, РР, С, Bj (цей вітамін переважає)
. У 100 грам сушеної цибулі-порей входить:
- 1 г білків,
- 0,24 г жирів,
- 7,92 г вуглеводів,
- 32,24 калорій
- 1,04 г харчових волокон
Цибуля-порей — чудове джерело вітамінів, необхідних для оптимального здоров'я. Їхні листові стебла дійсно містять кілька життєво важливих вітамінів, таких як піридоксин, фолієва кислота, ніацин, рибофлавін і тіамін у правильних пропорціях. 100 г свіжих стебел міститься 64 мкг фолатів. Фолієва кислота необхідна для синтезу ДНК та поділу клітин. Їхні адекватні рівні в раціоні під час вагітності можуть допомогти запобігти дефектам нервової трубки у новонароджених.
Застосування в кулінарії
Порей має цибульний запах, а смак його тонший у порівнянні з цибулею. Порей незамінний у кулінарії: його використовують для приготування супів, овочевих салатів, паст, яєчні. Багато хто любить порей у клярі, у смаженому вигляді із сухарями, у маринаді. Ще один вид порею, «перловий лук», використовується тільки для салатів.
Відгуки
-
Часник сім хвороб виводить
56 грн -
Ідеально підходить для приготування різних соусів
71 грн -
Надає українській національній страві апетитний аромат
85 грн -
Глибокий морквяний смак у сушеному вигляді
57 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Цибулю-порей гарної якості, додаю в різні страви (суп, борщ, дуже добре в кабачкову ікру і т.п.). Покращує смак та вид страви. Рекомендую.
Я дуже люблю цибулю, тому намагаюся додавати її чи не в кожну страву. Сушений чудово замінює свіжозрізаний, дуже рятує, і головне не менш корисний.
Дійсно корисна спеція, що дійсно покращує травлення, після неї перестав голосно бурчати живіт. Рекомендую.
Цікаво, а ця цибуля підійде для запікання пирогів? Часто додаю свіжий зелений. пироги з картоплею, але взимку зелений знайти складно, от і думаю замінити на цей продукт.
Я нещодавно почала використовувати цибулю порей у приготуванні їжі, але можу сказати, що він робить будь-який суп і рагу набагато смачнішим. Коли вдома немає свіжого, використовую сухий, анітрохи не гірше.
Люблю порей у будь-якому вигляді. У супі він просто не замінний. На жаль, купити смачний свіжий порей не завжди виходить. У цих випадках виручає сухий. Якість тут досить пристойна. і ціна краще не вигадаєш.