Чабер
Чабер – рослина, добре відома ще древнім грекам та римлянам. Це однорічна пряна культура. Багато хто помилково вважає, що чабер, це те саме, що чебрець. Проте, загальні їх властивості обмежуються лише приналежністю до роду ясноткових.
Чабер має прямостояче стебло, а чебрець – повзуче. Збирають ароматну траву відразу після цвітіння, на противагу чебрецю. На смак сухий чабер гіркуватий, чебрець – солодко-пряний. Інші назви спеції – чубриця, кондарі.
Сухий різаний чабер – продукт, у складі немає нічого, крім якісного висушеного листя. Спеція рідкісна, її складно знайти у звичайних магазинах. Чубриця має кулінарне застосування та визнана корисною для здоров'я.
Склад та корисні властивості
Чабер сприяє поліпшенню травлення, допомагає при здутті живота та спазмах, стимулює апетит, має антисептичні та протизапальні властивості. Рослина містить антиоксиданти, які допомагають боротися з окислювальним стресом.
Ці особливості обумовлені наявністю у складі ефірних олій, каротину, вітаміну С, дубильних речовин, мінеральних солей. Ефірні олії мають бактерицидні властивості. Крім зміни смакових відтінків, приправа дезінфікує приготовлену їжу.
Народна медицина рекомендує примочки з відвару чаберу від бджолиних укусів, а також для боротьби з глистами.
Застосування в кулінарії
Смаковий профіль чаберу нагадує суміш чебрецю та чорного перцю, залишає ноту деревного післясмаку. Цей смак оптимально підходить до всіх видів страв із бобових культур.
Його також додають:
- в страви з капусти та картоплі;
- в жирні види м'яса, до баранини, свинини, качки. Він використовується у приготуванні ковбас, м'ясних рулетів, консервів, запіканок;
- різні супи та соуси;
- в начинку для піци та пирогів;
- в маринади для м'яса, риби та овочів.
Чабер поєднується з майораном, базиліком, пажитником, розмарином, фенхелем, ялівцем, часником. Прянощі можна використовувати для ароматизації соняшникової, оливкової олії.
Кулінарні експерти рекомендують приправляти страви чабером за 1-2 хвилини до готовності, оскільки зайва теплова обробка послаблює аромат спеції.
Отзывы
-
У народі кажуть — майоран зміцнює серце, просвітлює розум
44 -
Головна властивість базиліка – його антибактерицидна дія
144 -
"Радість гір" - у перекладі з грецької.
153 -
Класична італійська суміш пряних трав
76 -
Надає стравам з м'яса та овочів тонкий аромат та пікантний смак
79 -
Справжня цейлонська кориця найвищої якості
175 -
Надає стравам горіхового смаку
164 -
Багаті антиоксидантами та Омега-3
92
Отримання товару
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36 пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)
Способи оплати
- Готівкою
- Післяплати (при отриманні)
- На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Добавляю в крекер. Здесь купила очень качественный. С магазинным не сравним.
Обожаю его аромат. Часто использую в приготовление первых блюд, мяса, также я очень люблю пить с ним чай.
Чабер отличный Аромат очень понравился Спасибо
Полностью согласна с Еленой, что чабер всегда надо держать под рукой. Я всегда использую его когда варю уху. Она получается очень вкусной и оригинальной.
Прекрасная травка, использую для многих мясных и рыбных блюд, очень приятный вкус приобретает еда. К тому же травка не только вкусная ,но и полезная для пищеварения!
Я кладу чабер в блюда с фасолью и рыбный суп. Чудесно оттеняет вкус продуктов! Свежий покупать неудобно, а сушеный меня здорово выручает при готовке.
Это полезная пряность, которая нередко используется не только в народной, но и в традиционной медицине. Хорошо, что есть возможность купить ее в хорошем качестве.
Изумительная травка! Я ее пила в настое по 50 грамм в день во время грудного вскармливания чтобы у ребеночка вздутия животика не было!!! И очень даже помогало!!!