Коріандр мелений

Молотий коріандр – приправа, що отримується шляхом подрібнення насіння рослини Coriandrum sativum або кінзи. Використання її у кулінарії – перевірена часом класика. Пряний смак, цитрусові, горіхові ноти в післясмаку надають стравам особливої ​​особливості, змінює смак холодних і гарячих напоїв. Крім відмінних смакових якостей, коріандр має низку корисних властивостей.

У каталозі представлений мелений коріандр свіжого врожаю, без домішок.

Склад та корисні властивості меленого коріандру

Основний компонент продукту – ефірні олії. Найбільшої концентрації (до 60-70%) досягає ліналол (до 60-70%). Він надає спеції характерного аромату і наділяє протизапальними та антимікробними властивостями. Також у складі:

• гераніол, борнеол, камфора та інші терпеливі;
• флавоноїди;
• вітамін С, групи В, А;
• калій, кальцій, магній, залізо, фосфор та цинк. Це компоненти в комплексі підтримують здоров'я кісток, серцево-судинної та нервової систем.
• Приправа стимулює вироблення шлункового соку та ферментів, що сприяє покращенню травлення, допомагає при метеоризмі та диспепсії. Антиоксиданти уповільнюють процеси старіння клітин. Ефірні олії ефективно борються бактеріями та грибками.

Дослідження показують, що коріандр позитивно впливає на зниження рівня цукру в крові. Калій та магній у складі сприяють нормалізації артеріального тиску, підтримці здоров'я серця.

Відзначається також легкий заспокійливий ефект від напоїв з меленим коріандром.

Застосування в кулінарії

Приправа використовується у приготуванні м'яса, птиці, риби, супів, соусів, маринадів та випічки. Це компонент сумішей спецій карі, гарам масалу, соусів ткемалі, сацибелі, аджики, ковбас, паштетів, корейських салатів.

Неповторний аромат бородинського хліба формується, зокрема, через наявність у тесті порошку кінзи.

Молотий коріандр – класична приправа для стрітфуду фалафель, пасти хариси, абсенту, джину. Спецію на кінчику ножа любителі пікантного пряного смаку додають до чаю та кави.

Спеція продається в цілісній герметичній упаковці, що підходить для тривалого зберігання.

Якщо вам потрібен цілий Коріандр, придбати його ви можете на даній сторінці нашого магазину Коріандр цілий