Коріандр мелений копчений 100 г в упаковці

Коріандр копчений мелений, порошок крупним планом

Коріандр натурального копчення без ароматизаторів у ложці

Фракція помелу копченого коріандру, макрозйомка

Мелений коріандр копчений 200 г в упаковці

Фото реального товару

Коріандр копчений

Є у наявності

Хiт

Димний шар для натирок і пісних супів

Фасування

100 г

45 грн
200 г

70 грн
500 г

136 грн
1 кг

254 грн

45 грн

Доставка від 3000 грн — безкоштовна. Нова пошта, Укрпошта, кур'єр по Києву 120 грн.
По Києву та Україні від 1 до 2 днів. Доставка та оплата

Оплата Готівкою, банківською картою, за безготівковим розрахунком для юр. осіб.
При отриманні післяплатою або передоплатою.

Visa Apple Pay Google Pay Приват24 Pay

Походження Україна
Врожай 2026
Термін придатності 12 міс.
Код товару 100844

Склад

мелене насіння коріандр натурального копчення

Дивіться також:

Що дає копчення Смак і аромат Скільки класти Куди йде Копчений чи звичайний Склад Зберігання Питання Перейти до замовлення

Що ви отримаєте Димний шар без мангала й рідкого диму Той самий цитрусово-деревний коріандр, тільки закопчений. Курка з духовки з ним пахне, як приготована на вогні.

НатуральнеКопчення без ароматизатора у складі.

½ ч. л.Робоча доза на кілограм м'яса: він сильніший за звичайний.

100 %Коріандр, без солі й наповнювачів.

100 г – 1 кгЧотири фасування, включно з домашньою банкою.

Коріандр копчений мелений, фасування від 100 г до 1 кг

Копченийнатуральне копчення зерна

Меленийготовий до натирок і фаршу

Без добавокані солі, ані ароматизаторів

Барбекюосновний сценарій

Копчений коріандр — звичні плоди Coriandrum sativum, які перед помелом закоптили. Порошок помітно темніший за звичайний. Запах подвійний: спершу дим, потім знайома цитрусово-деревна нота.

На українській полиці така спеція трапляється рідко. Її беруть, щоб страва пахла вогнищем, коли мангала немає, а рідкий дим брати не хочеться.

Що саме дає копчення

Дим приносить фенольні сполуки, вони осідають на поверхні зерна. Саме ці сполуки дають запах вогнища. Власний аромат коріандру лишається другим шаром і робить запах м'якшим.

Ця спеція сильніша за звичайний коріандр, і для дозування це головне. Де в рецепті стоїть чайна ложка коріандру, копченого беріть половину. Інакше дим заглушить решту спецій.

Смак і аромат

Перший шарДим: щільний, смолистий, як від тліючої тріски. Його чути одразу, щойно відкриєте банку.

Другий шарТеплий цитрус і деревна солодкість самого коріандру, лише приглушені.

У стравіЗапах вогнища найкраще відчувається в м'ясі, картоплі та бобових.

Скільки класти

Половина чайної ложки на кілограм м'яса в сухій натирці або на каструлю супу. Для соусів і сметанних заправок вистачить третини ложки на порцію: у них запах розходиться всією масою і здається сильнішим.

Обсмажувати порошок не треба: на сухій сковороді він легко починає гірчити. Його просто вмішують в олію, сіль і готові страви.

Куди йде копчений коріандр

Сухі натирки для м'яса. Курка, свинячі реберця, грудинка. Натирку збирають із солі, паприки, часнику й копченого коріандру: це основа домашньої суміші для барбекю.
Домашні ковбаси й паштети. З цією спецією вони пахнуть як підкопчені, хоча коптильні не було. Найбільше це помітно в курячих і печінкових.
Печені овочі. Картопля, гарбуз, морква, цвітна капуста: дрібка в олію перед духовкою.
Бобові та супи. Квасоля, сочевиця, гороховий суп: дим замінює копчене м'ясо в пісних варіантах.
Соуси й намазки. Хумус, сметанні та йогуртові діпи, домашній кетчуп.

Копчений чи звичайний мелений

	Копчений (ця картка)	Звичайний мелений
Перше враження	Дим	Цитрус і дерево
Сила	Вища: дозу беруть удвічі меншу	Середня, пробачає перебір
Обсмажування	Не потрібне, легко дає гіркоту	Можливе, підсилює аромат
Де сильніший	Барбекю, ковбаси, пісні супи	Фарш, тісто, суміші спецій

Замінювати один одним не варто. Для бородінського тіста й карі беріть звичайний мелений коріандр: дим там буде зайвим. А копчений залиште для страв, де потрібен запах вогнища.

Склад

Склад: мелене насіння коріандру натурального копчення. Солі, ароматизаторів, барвників і носіїв смаку немає. Копчення тут спосіб обробки зерна, добавкою воно не вважається.

За харчовою цінністю продукт близький до звичайного коріандру. Змінюється лише запах, а білки, жири та вуглеводи лишаються такими самими. Довідкові дані щодо сировини взято з бази USDA FoodData Central, позиція Spices, coriander seed (FDC 170922). Спецію кладуть по половині чайної ложки, тож у страві вона відповідає за смак, на поживність майже не впливає.

Упаковка й зберігання

Фасування100, 200, 500 г і 1 кг, банка з кришкою на різьбі.

УмовиСухе темне місце, подалі від плити.

ОкремоТримайте не впритул до інших спецій: дим легко передається сусідам по полиці.

Після відкриттяЩільно закривати, набирати сухою ложкою.

Навіщо він потрібен саме вам Оберіть сценарій, і ми підкажемо дозу й фасування.

1Роблю барбекю в духовці

Ваш випадок. Для домашньої духовки найчастіше беруть 100 г. З чого зібрати натирку, написано в переліку страв.

Рецептурні сценарії

2Готую пісне, але хочу «м'ясний» дим

Підійдуть квасоля, сочевиця й гороховий суп. Починайте з третини ложки на каструлю.

Дозування

3Потрібен коріандр у тісто чи карі

Тоді потрібен звичайний коріандр.

Порівняти

4Кухня закладу або коптильня

Беріть 500 г або кілограм: на кухні закладу витрата в натирках і ковбасних сумішах помітно вища за домашню.

Умови зберігання

Фасування та доставка по Україні

Чотири фасування: 100, 200, 500 г і 1 кг. Витрата для орієнтиру: половина чайної ложки на кілограм м'яса.

найчастіше беруть100 г~50 натирокдомашня кухняобрати 200 г~100 натироксезон грилюобрати 500 г~250 натирокковбаси та заготівліобрати 1 кгкухня закладуHoReCa та виробництвообрати

Копчення замість ароматизатора у складі

Фасуємо самі в Києві, дата фасування на етикетці

Від домашньої банки до кілограма

Відправлення з Києва, по Україні 1–2 дні

Ціни дивіться в блоці замовлення вище. У тексті їх немає, щоб вони не розходилися з реальними. Надсилаємо Новою поштою до Харкова, Львова, Одеси, Дніпра й будь-якого іншого міста. У Києві працює самовивіз.

Найчастіші запитання при купівлі копченого коріандру

Чим він відрізняється від звичайного меленого?

Зерно перед помелом пройшло копчення, тому першим в ароматі йде дим. Звична цитрусово-деревна нота стає другим шаром. Спеція від цього помітно сильніша: дозу беруть приблизно вдвічі меншу. Страви теж різні. Копчений беруть для барбекю, ковбас і пісних супів, звичайний для тіста, фаршу та сумішей на кшталт карі.

Це натуральне копчення чи ароматизатор?

Натуральне копчення. Воно вказане як спосіб обробки зерна, добавкою не вважається. У складі одна позиція: мелене насіння коріандру натурального копчення, без солі й ароматизаторів. Запах диму тримається на зерні, з'являється поступово і не зникає за хвилину.

Скільки класти у страву?

Половина чайної ложки на кілограм м'яса в сухій натирці. Стільки ж на каструлю супу. Для соусів і діпів вистачає третини ложки на порцію. Починайте з меншого: перебір чутно одразу.

Чи потрібно його обсмажувати?

Ні, і краще не треба. Звичайний коріандр обсмажують, щоб розкрилася ефірна олія. У копченого на поверхні зерна вже є фенольні сполуки диму. На сухій сковороді вони легко дають гіркоту.

Чим замінити, якщо його немає під рукою?

Найближче копчена паприка. Але смак у неї солодкуватий, перечний, без цитрусової ноти, і страва вийде іншою. Краще підійде суміш звичайного меленого коріандру з копченою паприкою: 2 частини коріандру на 1 частину паприки. Рідкий дим заміною не буде: запах у нього різкий, і смаку спеції в ньому немає.

Як зберігати?

Щільно закриту банку тримайте в сухому темному місці, подалі від плити. Для цієї спеції є окреме правило: не ставте її впритул до інших. Дим легко переходить на сусідів по полиці, і за місяць ваніль і кориця теж почнуть пахнути вогнищем.

Опис розповідає про кулінарні властивості спеції й не є медичною рекомендацією. Довідкові дані щодо сировини — USDA FoodData Central, позиція Spices, coriander seed (FDC 170922); копчення змінює ароматичний профіль, а не харчову цінність.