Олія часнику

Часникова олія Organic Oils — ароматна основа для заправок, соусів і маринадів. На етикетці зазначено: Oleum Allium, 250 мл / 230 г, 100% натуральний продукт. Спосіб отримання виробник не розкриває, тому ми його й не заявляємо: у каталозі віджимних олій Organic Oils часнику немає.

Часник не олійна сировина: жиру в зубку майже немає, і те, що на кухні звуть часниковою олією, — це рослинна олія, якій передали часниковий смак і запах. Звідси й сценарій: продукт працює ароматизатором, а не джерелом жиру.

Куди додавати

Ложка в готове пюре або пасту. Основа для часникових грінок і брускети. Компонент маринаду для курки, свинини та реберець. Добавка в майонез, соус для шаурми та заправку для салату із сухариками. Добре працює в парі з пажитником та меленою паприкою.

Аромат розкривається в теплі, але на сильному вогні зникає: вносьте олію наприкінці готування або у страву, вже зняту з плити.

Зберігання

Темне прохолодне місце, пляшка щільно закрита. Готувати таку олію вдома настоюванням зубків у рослинній не варто: олія відсікає повітря, і Національний центр домашнього зберігання продуктів (NCHFP, Університет Джорджії) прямо пише, що суміш часнику з олією за кімнатної температури небезпечна, а в холодильнику за 4 °C її тримають не довше чотирьох діб. Промислова олія цієї проблеми не має.

Інформація про склад має довідковий характер і не є медичною рекомендацією. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.