+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин спецiй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Барбарис сушений чорний

В наявності
Сушеный барбарис в упаковке 50 грамм
Сушеный барбарис в упаковке 50 грамм
Черный барбарис в баночке 100 грамм
Упаковка черного барбариса 0,5 кг
Барбарис черный для плова в упаковке 1 кг
Упаковка сушеного барбариса, 200 грамм
Барбарис черный ягоды
Синий барбарис
Сушеный барбарис в упаковке 50 грамм
Сушеный барбарис в упаковке 50 грамм
Черный барбарис в баночке 100 грамм
Упаковка черного барбариса 0,5 кг
Барбарис черный для плова в упаковке 1 кг
Упаковка сушеного барбариса, 200 грамм
Барбарис черный ягоды
Синий барбарис

Вес

  • 50 г
  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • 1 кг
48 грн
-
+

Як можна уявити плов без барбарису?

Код: 10022
Виробництво — Узбекистан
Врожай – 2023
Термін зберігання, років – 2
Харчова цінність: білки – 1, жири – 1 , вуглеводи – 8
Калорійність, ккал/100г – 29;
Склад: сушені ягоди чорного (синього) барбарису
Написати нам:
Viber
Telegram

Відео-огляд: презентація чорного барбарису, який Ви можете придбати у нашому інтернет-магазині спецій

Опис

Барбарис (лат. Bérberis) належить роду чагарників, рідше дерев сімейства Барбарисові (Berberidaceae). Кущ висотою близько 3 м листопадний, колючий і густо гіллястий, з найпотужнішою розгалуженою кореневою системою, коріння розташоване поверхнево на глибині 0,3...0,5 м у радіусі до 2,5 м від кореневища.

Гілки жовтувато-темного кольору з великими колючками, деякі з яких тригольчасті. Колючки барбарису це видозмінене листя з нирками в пазухах з них з'являються короткі гілочки з пучками листя. Довжина колючок перевищує 20 мм. Листя довжиною до 40 мм жорстко-шкірясте, довгасте, яйцеподібне з колючими віями розташовуються у вигляді пучків. Квіти — дрібні, жовті, мають своєрідний сильний запах по 20...25 штук на квітконіжці. Тичинок у квітці до 6 навколо маточка, який має верхню зав'язь.

Плоди їстівні ягоди довжиною до 20 мм, соковиті, коли стиглі вони стають дрібноморщинистими, довгастими, темно-червоними, трохи сплюснуті, дуже кислі. Кожен плід містить 2..3 насінини. Розмножується барбарис насінням та вегетативно.

Історія

Барбарисові виростають практично на всіх континентах, тільки їх немає, чомусь в Австралії, не бачили їх поки і в Антарктиді. У нашій країні прийнято вважати, що батьківщина — Крим, який і в наші дні рясніє чагарниками барбарису. Поширена ця рослина, як правило, у гірських районах Північної півкулі, завдяки тому, що морозостійка і до ґрунтів не вибаглива. Тому його нерідко можна зустріти за Полярним колом.

Цілком не переносить застійного зволоження ґрунту, стійкий при посухах. Однак, дуже світлолюбний, при затемненні не плодоносить. Очевидно, що врожай барбарису за Полярним колом вимірюється не десятками кілограмів, а лише жменями. У цих регіонах барбарис більше цінується як гарний декоративний чагарник, який добре формується. З нього виходить чудова неприступна живоплот. Краса огорожі підкреслюється навесні, в цей час з'являються яскраво-жовті квіти, а також восени, коли листя змінює забарвлення і стає вогненно-червоним.

Дуже непогано приживаються у густонаселених містах, вони не бояться загазованості та пилу. Нині відомо близько 175 видів барбарису. І це на перший погляд, похмура рослина, що загрожує своїми колючками, полюбили в багатьох країнах завдяки її дивовижним цілющим властивостям.

Барбарис був добре відомий вавилонянам, шумерам, індійцям та ассірійцям. При розкопках відомої бібліотеки ассирійського правителя Ашшурбаніпала, VI століття до н.е., було виявлено та розшифровано глиняні таблички в яких описувалися цілющі властивості барбарису. Розкопки в Єгипті різних будівель та поховань тих самих часів свідчать про те, що барбарис був добре відомий і єгиптянам. А багато дослідників упевнені в тому, що в Індії він був відомий набагато раніше.

Вирощування

На постійне місце висаджують річні живці або 2-3-річні саджанці. Місце для посадки однозначно має бути більшу частину дня відкрито для сонячних променів. Глибина посадки 400 мм, лунка у діаметрі не менше 500 мм. Дно лунки закривають плодовим шаром ґрунту, лунку повністю заповнюють добре перемішаною сумішшю будь-якого органічного добривом, в яку додають склянку суперфосфату, склянку калійних добрив або просто пару склянок деревної золи.

Заповнюють сумішшю лунку верх, якою засипають звичайним грунтом, щоб коріння саджанців не стикалося з добривом, вони просто швидко загинуть. Тільки після цього підготовлену лунку поміщають саджанець. Посадку проводять як навесні, так і восени. Але восени садити набагато краще, за зиму зміцнюється коренева система і навесні рослина рано пускається в зріст. У будь-якому разі перед посадкою удобрену лунку рясно поливають водою. Грунт у районі саджанця ущільнюють, знову ж таки поливають і мульчують торфом або перегноєм.

Зацвіте барбарис у травні - червні, урожай готуйтеся збирати у вересні-жовтні. Швидше за все, рано чи пізно, з'явиться бажання розмножити цю рослину. Це можливо за допомогою насіння або вегетативно відведеннями або живцями.

Склад та харчова цінність

Корисні речовини в цій унікальній невибагливій рослині, як це не дивно, містяться у всіх її частинах: і в плодах, і в корі, і в листі, і навіть у корінні. Барбарис, по суті, природне сховище відомих, корисних організму людини речовин. Зверніть увагу на яку багату їхню різноманітність у його плодах.

Вони насичені: ефірними оліями, вітамінами, органічними кислотами, у т.ч. аскорбіновими, цукром, пектиновими, дубильними, барвниками; алкалоїдами, такими як бербамін, леонтин, оксіакантін, берберин та ряд інших; органічними кислотами, переважно виннокам'яну, лимонну, яблучну; холіноподібними речовинами; мінеральними солями. У корі та гілках: дубильні та смолисті речовини, алкалоїди.

У листі: активні алкалоїди, вітаміни та ефірні олії. Не дивно, що багато льотчиків і мореплавців, які зазнають лиха на безлюдних островах за Полярним колом, залишалися живими і змогли протриматися до прибуття допомоги лише завдяки барбарису.

Фото барбариса

Фото: гілка з ягодами барбарису

Застосування

Барбарис завдяки найбагатшому вмісту корисних речовин знайшов широке застосування в медицині та кулінарному виробництві.

Корисні властивості

Застосування в медицині обумовлено його низькою токсичністю та унікальними фармакологічними властивостями:

  • антисептичними,
  • протизапальними,
  • анестезуючими,
  • проносними,
  • вітрогонні.

Барбарис також ефективний жовчогінний і кровоспинний, спазмолітичний засіб. Чинить гіпотензивну дію і посилює скорочувальну здатність ізольованого рогу матки. Добре відомо та вивчено його стимулюючу дію на систему згортання крові.

Завдяки своїм фармакологічним властивостям барбарис успішно застосовують у народній та науковій медицині. Ось далеко не повний перелік захворювань при лікуванні яких його застосовують:

  • діабет
  • подагра
  • ревматизм
  • радикуліт
  • плеврит
  • туберкульоз
  • гіпертонія
  • тромбофлебіт
  • холецистит
  • захворювання очей та порожнини рота
  • лихоманка захворювання нирок
  • подагрп
  • малярія

За допомогою барбарису навіть лікують початкові стадії раку. Європейські вчені пов'язують цей позитивний ефект із впливом на ракові клітини <ерберину<, якого в одній ягоді до 20 мг, у листі 1200, а в корінні 1600 мг.

Настойка барбарису

Настоянки та відвари з плодів барбарису застосовують як седативний, гіпотензивний, протилихоманковий та антибактеріальний засіб. А також при захворюваннях селезінки, спазмах шлунка, для стимулювання травлення, цукровому діабеті, захворюваннях шлунка.

Наведемо лише кілька досить ефективних та перевірених рецептів використання ягід барбарису.

При гіпертонії та болях у ділянці серця застосовують відвар з ягід. Підлога склянки ягід заливають 300 мл води, швидко доводять до кипіння і витримують 20 хв на водяній бані. Дати настоятися три години, процідити. Приймати по дві чайні ложки тричі на день. Цим же відваром можна зняти запалення очної оболонки. Настій з ягід успішно використовують при захворюваннях жовчного міхура та печінки. Для цього 1 склянку ягід заливають окропом і настоюють у термосі близько години. Приймають по столовій ложці 3...4 десь у день 1,5 місяці.

Для зупинки кровотеч та лікування шкірних захворювань готують настоянку ягід на спирту. 1 склянку ягід залити 2-ма склянками медичного спирту, 40%. Наполягати тиждень. Осад видалити. Приймати по 1 чайній ложці, злегка розбавити водою 3 рази на день до їди.

Протипоказання. Ягоди барбарису не рекомендується застосовувати людям з підвищеною шлунковою кислотністю, а також при тромбофлебітах та у передінфарктних станах. Увага! Листя та кору барбарису рекомендуємо використовувати дуже обережно. Вони токсичні.

Застосування у кулінарії

У кулінарії, на відміну від медицини, використовують лише стиглі плоди і, як правило, лише висушені. Їх додають у суміші для приготування плову або готують із ними соуси.

Сушені ягоди барбарису додають до м'ясних або овочевих страв при їх запіканні. Можна перемолоти в кавомолці та застосовувати як приправу для чаю. З ягід готують чудові соуси, маринади, варення, джеми, мармелади, настоянки. Чудові та неперевершені виходять компоти та сиропи. Додають його в тертий хрін, при засолюванні капусти, огірків. Барбарис навіть маринують та солять.

Найпростішим способом спробувати приготувати щось із барбарисом - використовувати його в м'ясній страві. У плов ягоди необхідно додавати в середині приготування разом із рисом – нехай добре розпариться. Можна додати ягоди при запіканні великого шматка м'яса або в маринад (потрібно потовкти). Також разом із перцем та іншими приправами перед приготуванням. Для шашлику барбарис можна використовувати в парі з лимоном або замість нього.

Ягоди чудово поєднуються з м'ясом будь-якої птиці. А при запіканні качки, гусака, індички чи рядової курки вони просто потрібні.

Барбарис чудово дружить із цукром. Зі своєю неповторною кислинкою, цукерковим смаком і ароматом, великою кількістю пектинових речовин чудова добавка практично до всіх десертів, желе, варень, джемів, мармеладів. Їм можна урізноманітнити смак морозива.

Соуси, приготовлені із сушених плодів барбарису, це друга і не менш приваблива за смаковими якостями його властивість після м'ясних страв. З барбарису можна самостійно приготувати пасту або соус типу відомого ткемалі або акацахур зізбал, неперевершений шедевр абхазької кухні.

 

Написати нам
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Михаил 16-01-2016 :

    Плов, выпечка это конечно хорошо. Я делаю настоечку на барбарисе, потрясающий напиток получается.

  • Алина 05-01-2016 :

    Тут многие пишут, что используют барбарис в основном для плова, на самом деле это потрясающе универсальная приправа,ее возможности безграничны. Заказываю ее здесь постоянно, так как качество отменное. Помимо плова я добавляю ее в борщ, это придает особый вкус и кислинку. Также он хорошо подходит для мяса, курицы,пирогов и.тд.

    Алексей 18-01-2016 :

    Согласен, плов без барбариса - нет в нем изюминки, еще люблю его добавлять в шурпу и лагман, получается великолепно.

    Карина 14-01-2016 :

    Согласна с Вами, здесь барбарис настолько хорош, что я стараюсь добавлять его почти во все блюда, получается очень вкусно.

  • Нина 19-09-2015 :

    У меня муж обожает плов, а плов без барбариса - это просто рис с мясом)) Регулярно заказываю на DeLuxe, хорошие цены и всегда качественные продукты.

  • Валентина 18-03-2015 :

    Люблю готовить дома блюда восточной кухни. Особенно, плов. И барбарис тут просто незаменим. А ещё я частенько завариваю черный барбарис в термосе. Получается вкусный и очень витаминизированный напиток. Который можно пить, как в жару, так и просто для укрепления иммунитета.

    Катерина 22-03-2015 :

    Добрый день, Валентина. В моей семье тоже очень любят плов с барбарисом. А вот про напиток никогда не слышала. В каких пропорциях его нужно заваривать и как пить? как обычный чай или дозировано?

  • Анна 12-09-2014 :

    Заказываю здесь не впервые. Очень довольна качеством. Люблю добавлять барбарис в выпечку! Спасибо!

  • Тамара 11-09-2014 :

    А я его использую исключительно для плова, после прочтения статьи обязательно расширю сферу применения.

  • Олег 01-09-2014 :

    Барбарис я использую не только в плове. Любые блюда из мяса из птицы , он придает "кислинку". Сначала пробовал лимон добавлять, но попробовал барбарис и все стало на свои места. Лимон подойдет для других целей. а для мяса барбарис.

  • Вера 08-01-2014 :

    Без барбариса я не представляю как можно приготовить настоящий плов. С тех пор, как меня научили южане готовить плов, покупаю специи для плова по отдельности. Здесь качество товара хорошее, буду и дальше заказывать.

  • Ольга 19-10-2013 :

    Я раньше "пловный" набор специй заказывала у коллеги, который часто ездил в Узбекистан в командировку. Но однажды решила купить барбарис здесь. Качество отменно, ничем не отличается от рыночного узбекского, и дешевле

  • Вероника 11-09-2013 :

    Эту чудо-ягоду можно и в плов добавлять, и спиртовые настойки с ней получаются с восхитительной кислинкой. А в этом магазине барбарис отличного качества!

  • oksana 03-04-2013 :

    Я человек южный и не мыслю приготовление плова без этой приправы. А у вас она наивысочайшего качества. Блюда , приготовленные с этой приправой, имеют свой оригинальный пикантный вкус.

  • Крапснопеева Лилия 26-03-2013 :

    Часто готовлю плов и добавляю туда барбарис. Заказала эту приправу на этом сайте и была просто поражена качеством барбариса. Оказывается тот барбарис, который я брала в простых магазинах, был просто мусором. А тут такое качество, просто супер.

  • Петрович 05-02-2013 :

    Я гурман в третьем поколении, считаю что разбираюсь в кулинарных тонкостях, хотя как говорят на вкус и цвет всем не угодишь, но тем не менее хочу отдать должное и поблагодарить этот магазин за высокое качество товаров, которые я у них беру постоянно. Подтверждаю многие отзывы, что качество у них на уровне мировых стандартов и рекомендую всем покупать пряности только в этом магазине

  • Вадим Николаевич 30-01-2013 :

    Барбарис это моя самая любимая приправа ко многим блюдам. А в этом магазине покупать мне удобно и цены здесь разумные, к качеству претензий не имею все на уровне

  • Антон 29-01-2013 :

    Цены у вас приятные, качество на уровне мировых стандартов, я в этом понимаю, поездил по разным странам не мало

  • Magden 23-05-2012 :

    первый раз попробовала добавить барбарис в плов мужу очень понравилось, спасибо

  • Анастасия 15-04-2012 :

    Качество барбариса, который купила в этом магазине проверила, товар хороший, доставили без проблем. Спасибо!

Отримання товару

  • Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
  • Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
  • Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)

Способи оплати

  • Готівкою
  • Післяплати (при отриманні)
  • На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?