Солод ферментований житній

Опис

Солод ферментований житній мелений – це високоякісний, екологічно чистий продукт, виготовлений із пророщеного та ферментованого житнього зерна.

Завдяки своїм унікальним властивостям, солод покращує смак та аромат випічки, прискорює процес бродіння, збагачує продукти корисними речовинами, такими як вітаміни групи В, амінокислоти, мінерали та ферменти.

Застосування

1. Додайте солод у тісто для хліба або булочок, щоб покращити смак, аромат та текстуру, а також прискорити процес бродіння.
2. Використовуйте як основний інгредієнт для приготування домашнього квасу, збагачуючи напій вітамінами та мінералами.
3. Включіть солод у рецепт печива або пряників для надання їм унікального смаку та аромату.
4. Приготуйте солодовий сироп із житнього солоду для додавання до десертів, коктейлів або чаю.
5. Додайте невелику кількість у тісто для млинців та оладок, щоб покращити їх смак та колір.
6. Увімкніть тісто для пирогів і пиріжків, щоб надати їм золотистого відтінку та аромату.
7. Солодовий чай: Варіант для любителів експериментів — приготуйте особливий чай із додаванням житнього солоду для унікального смакового досвіду.

Хліб із житнім солодом

Інгредієнти:

• 250 г житнього борошна
• 250 г пшеничного борошна
• 2 чайні ложки солі
• 1 столова ложка цукру
• 2 столові ложки житнього солоду
• 1 пакетик (7 г) сухих дріжджів
• 350 мл теплої води
• 2 столові ложки соняшникової олії

Інструкції:

1. У великій мисці змішайте житнє борошно, пшеничне борошно, сіль, цукор та житній солод.
2. В окремій маленькій мисці активуйте дріжджі, додавши їх у теплу воду. Залишіть на 5-10 хвилин до утворення піни на поверхні.
3. Додайте активовані дріжджі та олію до сухих інгредієнтів.
4. Добре перемішайте до однорідності і потім замісіть тісто протягом 5-7 хвилин до отримання еластичної маси.
5. Накрийте миску з тестом харчовою плівкою або чистим рушником і залиште в теплому місці на 1,5-2 години для підняття тесту.
6. Після того, як тісто підніметься, злегка обм'якніть його та сформуйте батон або булку. Викладіть тісто на лист, покритий пергаментним папером, і накрийте чистим рушником. Залишіть тісто ще на 30-40 хвилин для другого підняття.
7. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм.
8. Зробіть надрізи на поверхні хліба та поставте деко в духовку.
9. Випікайте хліб протягом 35-40 хвилин або до утворення хрусткої скоринки та золотистого кольору.
10. Вийміть хліб із духовки і залиште його остигати на решітці протягом 15-20 хвилин перед нарізкою. Насолоджуйтесь ароматним житнім хлібом із житнім солодом!