Борошно вівсяне

Вівсяне борошно – це перемелені зерна вівса, попередньо очищені від оболонки. Має білий колір з кремовим підтоном і має легкий вівсяний аромат. На смак вона нейтральна.

Борошно з вівсяних зерен не піддається гібридизації та генетичній модифікації. А сама злакова культура вирощується в екологічно чистих районах, причому без використання пестицидів, гербіцидів та іншої хімії.

Овес — однорічна трав'яниста рослина та найдавніша злакова культура. Його батьківщиною вважається Монголія та Китай. Спочатку цей злак вирощували для годування тварин, потім як крупи для приготування каш. І лише через деякий час його почали культивувати для створення борошна з вівсяної крупи, яке поширилося по всьому світу.

У борошні міститься криниця корисних елементів:

• вітаміни: A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
• мінерали: калій, кальцій, натрій, магній, кремній, сірка, фосфор, марганець, цинк, кобальт, молібден, фтор, мідь;
• амінокислоти: тирозин, холін;
• мінеральні солі;
• слизові речовини;
• швидкі вуглеводи;
• ефірні масла;
• розчинна та нерозчинна клітковина.

Корисні властивості вівсяного борошна

Висока калорійність продукту. Але, незважаючи на це, він вважається дієтичним. Адже грубі волокна, потрапляючи до організму, набухають і цим пригнічують почуття голоду. Порошок із вівса підходить для схуднення тим, хто сидить на дієті. Є корисною для спортсменів та прихильників ПП (правильного харчування).

Маючи цінний склад, вівсяне борошно приносить величезну користь усім органам і системам:

• покращує травлення;
• відновлює мікрофлору кишечника;
• допомагає при запорах;
• виводить токсини, шлаки;
• знижує рівень цукру в крові - глікемічний індекс дорівнює 45, а значить різких стрибків глюкози не спостерігається. Тому продукт незамінний для діабетиків;
• позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи: знижує рівень холестерину в крові, знижує кров'яний тиск, перешкоджає утворенню тромбів та розвитку ішемії серця;
• протистоїть розвитку раку грудей та кишечника;
• усуває акне, подразнення та інші дефекти на шкірі;
• робить волосся здоровим, усуваючи тьмяність, ламкість і переріз кінчиків;

Оскільки борошно з вівса легко засвоюється організмом, воно підходить навіть дітям. Але страви, приготовані на її основі, потрібно їсти в помірній кількості. В іншому випадку може з'явитися здуття живота та сильне газоутворення. А людям, схильним до повноти, надмірне вживання виробів із вівсяного порошку загрожує зайвими кілограмами. Тим, хто страждає на целіакію, від продукту краще відмовитися — у ньому міститься глютен.

Застосування

Вівсяне борошно універсальне. Його широко використовують як у косметології, так і в кулінарії.

Борошно з вівса дуже популярне у випічці. З неї печуть вівсяне печиво, галети, млинці, оладки, пироги, хліб, кекси, бісквіти. Цей інгредієнт робить солодощі більш розсипчастими та хрусткими. А якщо додати в тісто горіхи, курагу, родзинки або насіння кунжуту, то випічка стане ще смачнішою.

Використовувати продукт замість пшеничного борошна повністю не вийде, оскільки через невелику кількість глютена немає потрібної схоплюваності. Тому, для поліпшення структури тіста вівсяний порошок змішують з кукурудзяним, рисовим, ячмінним, лляним або рисовим борошном. Також можна додати більше яєць.

З сипучого інгредієнта готують і багато інших страв: сирники, кашу, кисіль, пудинг, смузі. Натуральний порошок ідеально підходить і як сурогат кави - готовий напій набуває оригінального смаку. А ось у фарш для котлет, тюфтель, голубців та інших страв борошно додавати не варто, інакше кулінарне вишукування вийде не дуже апетитним на смак.

Щоб натуральне борошно вівсяне не зіпсувалося і не втратило всі свої корисні елементи, слід пересипати в спеціальний контейнер або скляну банку з герметичною кришкою. А зберігати такий продукт рекомендується в сухому, темному місці, що добре провітрюється. Термін зберігання – 12-18 місяців.

Дієтичний рецепт вівсяного печива

1. Для приготування потрібно 50 г мигдалю, фісташок, а також гарбузового та соняшникового насіння. Суміш підсушити у духовці. Потім подрібнити.
2. У 150 г борошна додайте|добавляйте| підсушені інгредієнти.
3. Тим часом 2 банани розімнути виделкою до отримання пюреподібної кашки та додати до тесту. Все перемішати.
4. Додати 3 ст. меду та 50 г родзинок.
5. Викласти тісто на лист ложкою.
6. Випікати печиво близько 25 хвилин у розігрітій до 190 °C духовці.

Застосування у косметології

З вівсяного борошна роблять маски для обличчя. Такі домашні косметичні засоби підходять для будь-якого типу шкіри. Глибоко проникаючи в пори, вони очищають їх від забруднень, надлишку шкірного сала та мертвих клітин, а також наповнюють кожну клітину вологою та вітамінами, тонізують та сприяють виробленню колагену.

Результат використання натуральних масок видно на обличчя: зморшок стає менше, шкіра набуває гладкості, пружності, матовості і здорового вигляду. А від в'ялості, землістого відтінку та пігментних плям і сліду не залишається.

Вівсяне борошно корисне і для волосся. Маски та миття голови з використанням цього продукту дарують кучерям життєву силу, блиск і шовковистість. Але для кращої ефективності порошок потрібно комбінувати з іншими натуральними інгредієнтами, як і у випадку з масками для обличчя.

Маска для обличчя з вівсяним борошном

У піалу всипати 2 ст. вівсяного борошна, додати 3 ст. кефіру та 2 ст.л. грейпфрутового соку. Все ретельно перемішати і нанести на обличчя масажними лініями. Тримати маску 15 хвилин, після чого змити теплою водою, після чого нанести на шкіру зволожуючий крем.