Рис Басматі не пропарений

Опис

Рис Басматі - це сорт рису, що являє собою дрібні довгі зерна злегка жовтуватого відтінку. Мають приємний солодкуватий смак із нотками горіха та попкорну. Батьківщина цієї культури - Індія. Культивується вона переважно в передгір'ї Гімалаїв, Індії та Пакистані. На відміну від інших сортів рису, цей продукт витримують у спеціальному сховищі цілий рік. В результаті зерна стають твердішими.

Цей сорт рису ідеально підходить для плову, суші, салатів, супів, фаршированого перцю. Він добре поєднується з м'ясом, рибою, морепродуктами та овочами.

Склад і калорійність продукту Басматі невипадково називають королем рису. Адже крім приємного аромату та божественного смаку, він містить у собі багато корисних елементів:

• вітаміни: В1, В2, В5, В6, В9, Е, К;
• мінерали: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, марганець, мідь, цинк, залізо;
• амінокислоти;
• крохмаль;
• клітковина.

Індійський рис, який можна придбати в нашому інтернет-магазині за прийнятною ціною, досить калорійний. Енергетична цінність продукту становить 370 ккал на 100 грамів.

Як приготувати рис Басматі?

Справжній індійський рис Basmati припаде до смаку домогосподаркам і любителям здорового харчування. Після приготування його зернятка збільшуються в довжину і зовсім не склеюються - готове блюдо виходить розсипчастим. А ще рис має одну прекрасну особливість - він вбирає аромат м'яса, овочів і спецій.

Але приготувати його потрібно правильно:

1. Підготуйте 1 частину рису та 2 частини води.
2. Поставте воду на вогонь і доведіть до кипіння.
3. Додайте щіпку солі.
4. Тим часом промийте рис. Робіть це доти, доки рідина не стане прозорою.
5. Додайте крупу в киплячу воду і проваріть 15 хвилин, після чого вимкніть вогонь, накрийте кришкою та настоюйте рис ще 5 хвилин.

Щоб приготувати рис Басматі в мультиварці, промийте 2 мультисклянки індійської крупи і висипте її в чашу кухонного приладу, після чого залийте 3,5 мультисклянки підсоленої води і переведіть на режим "Варка експрес", "Каша" або "Плов". Готуйте блюдо 30 хвилин із закритою кришкою, а потім додайте трохи вершкового масла|мастила|.

Рецепт рису з овочами по-індійському

1. У велику каструлю додайте 3 склянки води та 2 склянки рису Басматі. Доведіть до кипіння.
2. Через 5 хвилин зменште вогонь, додайте 1 ч.л. топленого вершкового масла|мастила|. Варіть із закритою кришкою 10 хвилин.
3. Процідіть рис через сито. У велику каструлю влийте 2 ст. оливкової олії та розігрійте його на середньому вогні.
4. Потім додайте спеції (3 гвоздики, 2 ч. л. червоного меленого перцю, 1 ч. л. кардамону, 1 ч. л. кмину, 2 лаврові листи), все добре перемішайте і тушкуйте близько 2-х хвилин.
5. У каструлю зі спеціями додайте нарізані скибочками цибулю, моркву та болгарський перець. Також покладіть сюди розділені на суцвіття 100 г цвітної капусти.
6. Обсмажуйте овочі протягом 5 хвилин.
7. Додайте рис та обсмажуйте всі 2-3 хвилини на сильному вогні. Посоліть, поперчіть та приберіть лавровий лист.

Корисні властивості

Рис Басматі північ від Індії називають зерном богів. Індуси вживають крупу як основу багатьох страв, адже цей сорт рису не тільки ароматний і смачний, але й дуже корисний. Незважаючи на високу калорійність, він не шкодить фігурі і навіть навпаки відмінно підходить для схуднення, особливо якщо це нешліфований рис. Адже в його складі немає шкідливого холестерину, він відмінно засвоюється організмом, а також очищає кишечник від шлаків і токсинів, що залежалися.

Цей продукт має інші корисні властивості:

• має середній глікемічний індекс (56-69), отже він підходить для діабетиків;
• знижує рівень холестерину у крові;
• виводить зайву сіль із організму, що дуже корисно при захворюваннях нирок;
• покращує роботу серцево-судинної системи; зміцнює кістки;
• за рахунок наявності фолієвої кислоти сприяє гармонійному розвитку плода під час вагітності;
• ніжно обволікає слизову оболонку шлунка, тому його можна їсти при виразці та гастриті;
• підходить для вживання при гепатиті та недостатності підшлункової залози;
• не вбирає солі важких металів та інші шкідливі речовини;
• наповнює організм енергією.