Макова олія холодного віджиму
Олія з насіння харчового маку світла, майже прозора, з м'яким смаком. За складом близька до виноградної: в обох найбільше лінолевої кислоти (омега-6).
Фітостеролів у маковій більше, ніж у виноградній і соняшниковій: 276 мг на 100 г проти 180 і 100 мг.
Олія та насіння — різні задачі
Насіння маку дає начинці текстуру й темний колір, а олія лише жирність, без крупинок. Тому одне одного вони не замінюють. Якщо печете з маком, беріть обидва: насіння в начинку, олію в тісто або в готову випічку.
Смак і аромат
Страву така олія не перебиває. Нею заправляють те, де потрібен жир без стороннього присмаку.
Застосування
- Макова випічка. Рулети, штрудели, булочки: олія в тісті власного смаку не додає, на першому плані лишається мак.
- Кутя та сочиво. Ложка олії замість частини меду робить кутю м'якшою, а смак лишається звичним.
- Нейтральні заправки. Там, де оливкова надто яскрава: салати з морепродуктами, свіжими огірками, білою рибою.
- Домашній майонез і соуси. Дає кремову основу без власного присмаку.
- Каші та пюре. Чайна ложка в готову кашу чи пюре, де різкий присмак зайвий.
Склад і харчова цінність
На 100 г: жири 100 г, калорійність 884 ккал, білка немає. Жири розподіляються так: насичені 13,5 г, мононенасичені 19,7 г, поліненасичені 62,4 г. Уся поліненасичена частина — це лінолева кислота.
Для порівняння, на 100 г:
| Показник | Макова | Виноградна | Соняшникова |
|---|---|---|---|
| Лінолева (омега-6) | 62,4 г | 69,6 г | 65,7 г |
| Альфа-ліноленова (омега-3) | 0 г | 0,1 г | 0 г |
| Фітостероли | 276 мг | 180 мг | 100 мг |
| Вітамін E | 11,4 мг | 28,8 мг | 41,1 мг |
Омега-3 у маковій олії немає, і партія тут ні до чого: це властивість сировини. Якщо вона потрібна, беріть олію волоського горіха: у ній 10,4 г на 100 г.
Зберігання
Фасування та доставка по Україні
Пляшка 250 мл у темному склі. Витрата невелика: по ложці у випічку та заправки. Тому обсяг дібрано так, щоб пляшка закінчилася до кінця строку зберігання.
Відправляємо по всій Україні в день оформлення замовлення. До макової випічки згодиться готова начинка із сухофруктами.
Найчастіші запитання при купівлі макової олії
Яка вона на смак?
Дуже м'яка: слабкий горіховий тон, молочна нота, без гіркоти й майже без післясмаку. Саме за це її й обирають: страву не перебиває.
Чи можна на ній смажити?
Не варто. 62 % олії становлять поліненасичені жири, а під час нагрівання вони окиснюються швидше за решту. До того ж платити за холодний віджим, щоб потім смажити, немає сенсу. Додавайте в готову страву або в тісто.
Чим вона відрізняється від виноградної?
За жирними кислотами вони близькі: лінолевої 62,4 г проти 69,6 г. Відмінностей у складі дві. У макової більше фітостеролів (276 мг проти 180 мг), у виноградної більше вітаміну E (28,8 мг проти 11,4 мг). На смак макова м'якша й молочніша, виноградна сухіша.
Чи є в ній омега-3?
Ні: 0 г на 100 г, як і в соняшниковій. Зате є в олії волоського горіха: 10,4 г на 100 г.
Чи замінить олія насіння маку у випічці?
Не замінить: у них різні ролі. Текстуру, темний колір і основний смак начинці дає насіння. Олія додає лише жирність, тому в макових рулетах їх беруть разом.
Скільки зберігається відкрита пляшка?
2–3 місяці в холодильнику. Запах в олії слабкий, тому псування видає гіркота: з'явилася — час міняти.
Чи підходить вона для дитячого харчування?
М'яка, без гіркоти й різкого аромату. Вводити будь-яку нову олію в дитячий раціон має сенс після консультації з педіатром — це загальне правило, не пов'язане конкретно з маковою.
Харчову цінність наведено за позицією «Oil, poppyseed» бази USDA FoodData Central, ID 171423. Інформація має довідковий характер і описує харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Гостра в холодному вигляді, мʼяка у випічці — з білої гірчиці
250 мл179 грн -
Кислий ягідний смак і помаранчевий колір — працює як лимон
250 мл287 грн -
Свіжа олія чорного кмину холодного віджиму, без домішок
272 грн -
Паста з чорного кунжуту на кам'яних жорнах
500 мл370 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Дуже запашне. Для випікання та кондитерських виробів чудово підходить.