Мак блакитний

Арабські торговці, які з давніх часів знають про медичні властивості маку, поширили його в мусульманських країнах Малої Азії і далі на Схід. Було виявлено, що особливий вид маку – снодійний (або опійний) – Papaver somniferum – є чудовим болезаспокійливим та снодійним засобом. З незрілих коробочок такого маку вручну одержують спеціальний сік, з якого потім виділяють морфін та кодеїн. Виявивши, що це куріння опіуму викликає у людей залежність, вже в 1820 уряд Китаю заборонив імпорт, що стало приводом до війни з Францією та Англією. З 2004 року в Росії заборонено вирощувати цей та інші види маку, що містить наркотичні речовини.

Мак являє собою високу однорічну рослину із зелено-блакитним листям. Вважається, що найкращі зерна маку вирощуються в Голландії, так само виробниками сьогодні є такі країни: Чехія, Польща, Іран, Румунія, Росія, Туреччина та Аргентина.

Смак та аромат

Насіння маку харчового має солодкуватий запах, а при приготуванні виділяють горіховий аромат. Їх смак збігається із запахом, тільки він трохи більш насичений.

Застосування

Застосування у кулінарії

Світле насіння маку більш поширене в Індії, де воно і росте, і використовується як загусник для карі та соусів, а також у деяких індійських хлібах.

Темне насіння маку популярне як посипання — топінг на хліб, бісквіти, іншу випічку і цукерки. Також він використовується в цих стравах і як наповнювач.

Рецепт приготування бездрожжових рогаликів з маком і горіхами. Покрокові фото

Смачні дріжджові рогалики та булочки з маком стали традиційною стравою перед різдвом та іншими святами.

Обсмажений на сухій сковороді мак — цікавий доповнення до салатних заправок та інших овочевих страв.

Харчова цінність

• Калорійність - 556 кКал
• Білки - 17,5 грам
• Жири - 47,5 грам
• Вуглеводи - 14,5 грам
• Харчові волокна - 6 грам
• Вода - 7,8 грам
• Насичені жирні кислоти – 4,6 грам
• Моно- та дисахариди - 1,1 грам
• Крохмаль - 13,4 грам
• Зола - 6,7 грам

Зберігання

Якщо насіння маку необхідне у великій кількості (наприклад, як наповнювач пирога) дуже важливо, щоб воно було куплене свіжим, несвіжий мак має прогірклий смак і зіпсує страву. Зберігати мак слід у повітронепроникному контейнері у прохолодному темному місці

Корисні властивості

• Чинить заспокійливу дію
• Знеболює - з маку роблять морфін та кодеїн
• Поліпшує сон
• Покращує травлення
• Глістогінний засіб

та інші

Якщо Ви шукали придбати харчовий мак (сорт - блакитний), то Ви потрапили за адресою. Києвом — доставка кур'єром, Україною транспортними логістичними компаніями. Якість – Преміум. Замовлення можна оформити на сайті за допомогою кошика або за телефонами ☎ 067-195-8585, 050-145-8545. Ціна вказана у картці товару