Какао порошок темний Premium quality 22% — голландська якість для випічки та напоїв
Какао порошок темний із вмістом какао-масла 22% перетворює звичайну випічку на кондитерську класику — з глибоким шоколадним кольором, оксамитовою текстурою та інтенсивним смаком. Алкалізоване какао виробництва Нідерландів (DeZaan) із дисперсністю помолу 99% однаково добре працює у тісті, глазурі та чашці гарячого шоколаду.
Смак і аромат
Перший ковток розкриває глибоку шоколадну ноту з благородною гіркотою, що переходить у м'яке вершкове післясмак'я. Кислотність практично відсутня — pH 7,5 після алкалізації зміщує профіль у бік чистого шоколаду без фруктової кислинки натурального какао.
Аромат насичений, з відтінками смажених какао-бобів і легким деревним акцентом. При нагріванні шоколадна нота посилюється. Текстура порошку надтонка: 99% дисперсність — повне розчинення навіть у холодному молоці, без грудочок.
Виробництво і якість
Сировина — какао-боби сорту Forastero, середня обжарка зберігає природні флавоноїди, усуваючи зайву терпкість. Алкалізація за голландським методом (Dutch process) нейтралізує кислотність лужним розчином — порошок набуває темно-коричневого кольору з червонуватим відтінком.
Склад без компромісів: 100% какао-порошок алкалізований, без домішок, консервантів, барвників та ароматизаторів. Фасування у герметичні банки — порошок захищений від вологи та сторонніх запахів протягом 12 місяців.
Застосування в кулінарії
Темне какао DeZaan 22% — професійний кондитерський інгредієнт. Високий вміст какао-масла забезпечує пластичність тіста, насиченість кольору та шовковисту текстуру.
Випічка. Додайте 30–50 г какао на 200 г борошна у тісто для брауні або бісквіту — рівномірний темний колір без сухості. Алкалізований порошок не реагує з содою, тому використовуйте розпушувач.
Глазур і ганаш. Змішайте 2 ст. л. какао з вершковим маслом і цукровою пудрою — глянцевий шар завдяки тонкому помолу. Для ганашу додайте какао у гарячі вершки разом із шоколадними дропсами.
Гарячий шоколад. 2 ч. л. какао на 250 мл гарячого молока — густий напій із кремовою піною. Щіпка натуральної ванілі перетворює домашнє какао на ресторанний гарячий шоколад. Розчиняється без варіння.
Декор. Просійте через сито на тірамісу або трюфелі — надтонкий помол дає рівний оксамитовий шар.
Часті запитання
Скільки какао додавати в тісто для шоколадного торта?
30–50 г на 200 г борошна — це базова пропорція для насиченого кольору і смаку. Для інтенсивнішого відтінку збільште до 60 г, зменшивши борошно відповідно.
Чим алкалізоване какао відрізняється від натурального?
Алкалізоване має нижчу кислотність (pH 7–8 замість 5–6), темніший колір і м'якший смак без кислинки. У рецептах із содою замініть її на розпушувач.
Як зберігати какао після відкриття?
У герметичній банці, в сухому місці при 5–18°C. Вологість — головний ворог: мокрий порошок грудкується і втрачає аромат. Термін — 12 місяців.
Чому 22% жирності краще за 10–12%?
Вдвічі більше какао-масла — шовковиста текстура напоїв, вологіша випічка, насиченіший смак. Какао 10–12% працює більше як барвник, ніж смаковий інгредієнт.
У яких фасуваннях можна замовити і як швидко доставляють?
Фасування: 100 г, 200 г, 500 г, 1 кг. Доставка по Києву та Україні — 1–2 дні, від 2000 грн безкоштовно. Самовивіз — Київ, вул. Симиренка, 36.
Відгуки
-
Какао терте вважається «серцем» справжнього шоколаду
279 грн -
Кокосова солодкість для десертів і випічки
54 грн -
Потужний натуральний загущувач без смаку та запаху
110 грн -
Лавандове заспокоєння в кожній щіпці
110 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Натрапила в інтернеті на позитивні відгуки про deluxe, вирішила подивитись, що воно таке. В результаті: пізно вночі відправила замовлення на десяток різних спецій, вранці, не встигла прокинутися, а вже прийшла смс про відправлення. Я навіть не очікувала такої шаленої швидкості. Щойно вже смакувала какао - дуже смачно. Зручно, що все в баночках, з позначенням походження спеції, дати фасування та терміну вживання. Рекомендую і дякую!!
Приєднуюся до попередніх відгуків. Дуже смачне какао! Гарний темно-коричневий колір, ароматне, навіть на вигляд жирненьке таке. Можна сказати, що я відкрила вперше для себе його смак! Справа в тому, що я з дитинства какао з молоком терпіти не могла ще із садочка. Воно там було настільки несмачне, що жах. Та й какао із мас-маркету траплялося видно поганої якості - ніяких емоцій не викликало. А тут зовсім інша справа - справжній аромат шоколаду! Вже заварювали собі какао з молоком (0,5 ч. л. + 2 ч. л. цукру + 3 ст. л. води + 250 мл молока), то скажу вам мені дуже сподобалося!!! Смак і запах такий приємний, ненав'язливий, м'який. Додавала половину чайної ложечки до випічки. Печиво вийшло красивого світло-кавового кольору. На смак приємніше, ніж було б просто із пшеничного борошна. Ще треба буде спробувати зробити шоколадну помадку. Думаю, буде дуже ароматна і смачна! Так що рекомендую! І дякую адміністрації магазину за таку якісну та смачну продукцію!!! :)
Это элитный какао, пахнет шоколадом) Просто суперский! Спасибо огромное!
Божественный. Цвет, вкус, запах — 10 из 10. З.Ы.
Такой качественный какао заслуживает оваций. На 1 стакан молока пол чайной ложки.. и Это бомба! Я тогда не понимаю что в масмаркетах продаю... мусор ..пыль. т.п.