+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин спецiй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Агар-агар Вищий гатунок 1200

В наявності
Хiт
Значок Вибір Країни
Гидроколлоид агар 50 грамм
Агар для желе 100 грамм
Водорослевый агар 200 грамм
Агар для веганов 500 грамм
Агаровый стабилизатор 1 кг
Агар-агар
Морской агар-агар
Вегетарианский желатин
Агар из водорослей
Гидроколлоид агар 50 грамм
Агар для желе 100 грамм
Водорослевый агар 200 грамм
Агар для веганов 500 грамм
Агаровый стабилизатор 1 кг
Агар-агар
Морской агар-агар
Вегетарианский желатин
Агар из водорослей

Вес

  • 50 г
  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • 1 кг
105 грн
-
+

Желюючий інгредієнт рослинного походження

Код: 100392
Китай
Врожай – 2024
Термін зберігання, років – 1
БЖВ: білки – 5, жири – 0 , вуглеводи – 8
Калорійність, ккал/100г – 31;
Склад: Premium якість. Щільність гелю 1200. Порошкоподібний продукт рослинного походження. Смак – нейтральний, колір – молочно-білий. Не дає помутніння.
Написати нам:
Viber
Telegram

Агар-агар – натуральний гелеутворюючий агент, що отримується з червоних та бурих водоростей Gracilaria, Gelidium. Водорості збирають у прибережних зонах чи культивують на морських фермах. Екстракція проводиться за класичною технологією: водорості висушують, заморожують та зневоднюють.

Готовий продукт, натуральна харчова добавка Е406 – порошок нейтрального смаку, молочно-білого кольору. Основна характеристика – в'язкість, тобто. здатність утворювати гель певної густоти та текстури при розчиненні у воді та подальшому охолодженні.

Інтернет-магазин Делюкс пропонує купити агар-агар преміальної якості, з в'язкістю 1200, натуральний загусник рослинного походження. Завдяки високій в'язкості його можна використовувати в малих концентраціях. Продукт ідеальний для веганського раціону, він не має м'ясного присмаку желатину, який одразу відчувають вегетаріанці.

Переваги агар-агару

Натуральна харчова добавка має нульову калорійність і має сильні желюючі властивості. У ньому немає вуглеводів, жиру, цукру. При розчиненні не утворює грудок. За кімнатної температури гелеподібна маса не втрачає консистенцію, що зберігає естетичність готових страв. Висока в'язкість вигідна тим, що страва швидко застигне за мінімальної концентрації порошку.

Термооборотність – ще одна перевага агента. Розчин можна розплавити, а потім наново остудити, гелеутворююча властивість збережеться.

Перший хімічний аналіз агар-агару зробив французький хімік Ансельм Пайєн. Сьогодні склад повністю вивчений. Основний відсоток (80%) становлять полісахариди:

агарозу, що “відповідає” за утворення гелю і є основним компонентом, що забезпечує желюючі властивості агар-агару; агаропектин.

Агар-агар містить корисні мікроелементи: солі магнію та кальцію, йод, залізо. У його складі є грубі харчові волокна, тому при потраплянні в організм продукт має детоксикувальну дію:

  1. поглинає глюкозу в шлунку;
  2. не дозволяє організму утримувати та накопичувати жир;
  3. видаляє токсини;
  4. зв'язує жовч, змушуючи систему травлення розчиняти більше холестерину.

На цих властивостях засновані деякі дієти, але перш ніж їх застосовувати краще порадитися з лікарем.

Кулінарне застосування

У кулінарії агар-агар використовується також як желатин, але його желююча здатність у 10 разів вища. Натуральний гелеутворюючий агент має високу температуру застигання. Для розчинення порошку рідина має мати температуру 85-95°C. Застигання починається при охолодженні до 40 °C, тому суфле або інші подібні страви можна подати у теплому вигляді.

У харчових виробництвах спеція використовується для виготовлення:

  • м'ясних консервів;
  • штучної ікри;
  • рибних паштетів;
  • морозиво;
  • згущеного молока;
  • сира;
  • зефіра та мармеладу, пастили;
  • желе;
  • глазурів.

Продукт корисний для домашнього застосування. З його допомогою можна приготувати холодець, холодець, які не розтануть на столі, желейні десерти, суфле. Агар-агар стабілізує соус бешамель, крем-супи (додавати спецію потрібно в мізерних кількостях).

Експерти рекомендують так визначати правильну концентрацію:

  • взяти чайну ложку розчину перед охолодженням;
  • розмістити в морозилку на хвилину.

Якщо суміш одразу застигла, пропорції дотримані, можна охолоджувати всю страву.

Рецепт холодця на агар-агарі

Написати нам
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Яна 04-04-2024 :

    Хороший агар-агар, быстро застывает ! использую для чизкейков и горячих напитков))

  • Екатерина , Никополь 02-02-2019 :

    Спасибо, что познакомили с этим чудом! Теперь я наслаждаюсь и натуральным зефиром, и "Птичьим молоком". Заказываю уже второй раз. Рекомендую!

  • OLGA 09-11-2016 :

    мда..по сравнению с 900.. этот мега быстро застывает

  • Желатин сорт 220 bloom Германия

    Желатин використовується у багатьох здорових дієтах.

    76
  • Яблочный пектин 50 гр

    Для виготовлення варення з будь-яких фруктів, різних желе, киселю, соусів, тортів.

    78
  • Пектин цитрусовый

    Покращує обмін речовин, звільняє від поганого холестерину.

    76
  • Фото желатина в листах

    Не розсипається, розчиняється швидше та рівномірніше, не залишаючи після себе грудочок

    140
  • Корица цейлонская в упаковке 25 грамм

    Справжня цейлонська кориця найвищої якості

    175
  • Фенугрек в упаковке 90 грамм

    Надає стравам горіхового смаку

    90
  • Семена чиа в упаковке 80 грамм

    Багаті антиоксидантами та Омега-3

    54
  • Упаковка куркумы 100 грамм

    Насичена найпотужнішими антиоксидантами та противиконавчими речовинами

    150

Отримання товару

  • Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
  • Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
  • Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)

Способи оплати

  • Готівкою
  • Післяплати (при отриманні)
  • На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?