Паста массаман карри Aroy-D, 400 г

Паста массаман карри Aroy-D, 400 г

Паста массаман карри Aroy-D — тайская основа для густого карри на кокосовом молоке с мясом и картофелем. Её не нужно толочь или жарить заранее: пасту сразу кладут в сковороду.

Состав по этикетке: шалот, сушёный красный чили 21 %, чеснок, лемонграсс, соль, галангал, специи (мускат, корица, семена кардамона), семена кориандра и молотый кумин. Корица и кардамон дают массаману тёплый пряный вкус. Рыбы и креветок в составе нет.

Паста солёная: 12,7 г соли на 100 г по данным импортёра. Досаливайте блюдо только после пробы.

Как приготовить массаман

1. Обжарьте пасту. Прогрейте 50 г пасты в 1 ст. л. масла и влейте 240 мл кокосового молока.
2. Добавьте мясо. Положите 200 г говядины или курицы, влейте ещё 120 мл кокосового молока и доведите до кипения.
3. Овощи и арахис. Добавьте 150 г картофеля кубиками, 50 г лука, 15 г арахиса и 120 мл воды. Тушите, пока овощи не станут мягкими. В конце положите 3 ч. л. сахара и 1 ч. л. экстракта тамаринда.

Так готовят по рецепту на банке. Банки 400 г хватает на 8 таких сковород.

Хранить в прохладном сухом месте, без прямого солнца.