Паста массаман карі Aroy-D, 400 г

Паста массаман карі Aroy-D, 400 г

Паста массаман карі Aroy-D — тайська основа для густого карі на кокосовому молоці з м’ясом і картоплею. Її не треба товкти чи смажити заздалегідь: пасту одразу кладуть у сковороду.

Склад за етикеткою: шалот, сушений червоний чилі 21 %, часник, лемонграс, сіль, галангал, спеції (мускат, кориця, насіння кардамону), насіння коріандру та мелений кмин. Кориця і кардамон дають массаману теплий пряний смак. Риби та креветок у складі немає.

Паста солона: 12,7 г солі на 100 г за даними імпортера. Досолюйте страву лише після проби.

Як приготувати массаман

1. Обсмажте пасту. Прогрійте 50 г пасти в 1 ст. л. олії та влийте 240 мл кокосового молока.
2. Додайте м’ясо. Покладіть 200 г яловичини або курки, влийте ще 120 мл кокосового молока й доведіть до кипіння.
3. Овочі й арахіс. Додайте 150 г картоплі кубиками, 50 г цибулі, 15 г арахісу та 120 мл води. Тушкуйте, доки овочі не стануть м’якими. Наприкінці покладіть 3 ч. л. цукру та 1 ч. л. екстракту тамаринду.

Так готують за рецептом на банці. Банки 400 г вистачає на 8 таких сковорідок.

Зберігати в прохолодному сухому місці, без прямого сонця.