Кокос сушений кубиками 10 на 10 мм — Таїланд
Кокос сушений кубиком від Делюкс — м'якуш кокосового горіха з Таїланду, нарізаний рівними кубиками 10 на 10 мм. Калібрування тут не косметика: однаковий розмір означає, що шматочки рівномірно розподіляться в тісті й однаково пропечуться, чого не буває з рваною нарізкою.
Кубик м'який і трохи тягучий, із вираженим солодким кокосовим смаком — це кондитерський формат, а не дієтичний перекус. У випічці він поводиться як цукат: лишається помітним шматочком і не розчиняється в тісті.
Смак і текстура
Відмінність від стружки принципова. Стружка розчиняється в масі й працює ароматом, кубик працює текстурою — його відчуваєш зубами. Для одних десертів потрібне перше, для інших друге.
Сировина та нарізка
Сировина цієї позиції — Таїланд, один з основних постачальників кокоса в Азії. М'якуш стиглого горіха відділяють від шкаралупи, ріжуть на каліброві кубики й сушать до м'якого стану — продукт навмисно не пересушують, інакше він втратить тягучість.
Кубик 10 на 10 мм — робочий розмір для кондитера: він більший за стружку й дрібніший за скибочку, тому однаково доречний і в тісті, і в гранолі, і в декорі торта.
Партію приймають на складі в Києві: вологість, запах, відсутність злиплих грудок. Делюкс працює з тропічними сухофруктами з 2008 року.
Куди його додають
- У кекси, печиво та мафіни. Жменю кубиків вмішують у тісто останніми, щоб не розбити: під час випікання вони лишаються м'якими й дають у розрізі білі вкраплення.
- Декор тортів і морозива. Рівний кубик виглядає акуратно на кремі й не тоне в ньому, на відміну від стружки, яка одразу вбирає вологу.
- У гранолу та енергетичні батончики. Кокос добре тримається в медово-горіховій масі й додає солодкість без цукрового сиропу понад рецепт.
- У каші, сир і смузі-боули. Кубики розм'якшуються в гарячій каші за хвилину, у холодному йогурті лишаються пружними — обидва варіанти робочі.
- У домашні цукерки. Основа рафаелло, трюфелів і кокосових кульок: шматочки змішують зі згущеним молоком або пастою й обкачують у кокосовій стружці — виходить контраст м'якої начинки та сухої обсипки.
Кубик більший за стружку, тому в тісто його кладуть наприкінці замісу: тривале вимішування ламає шматочки, і вся фактура втрачається.
Склад і зберігання
Склад указаний на упаковці партії. Якщо вам принциповий продукт строго з одним компонентом і без солодкості — це скибочки King без цукру: там 8 г засвоюваних вуглеводів на 100 г проти помітно солодшого профілю кубика.
За енергетичною цінністю кубик — типовий кондитерський сухофрукт: близько 309 ккал на 100 г. Порція у випічці рідко перевищує 30–50 г на форму, тобто на шматок торта припадає зовсім небагато. Оцінювати такий продукт за калорійністю стограмової порції безглуздо — його ніхто не їсть ложками.
Фасування та доставка по Україні
Купити кокос кубиком можна в чотирьох об'ємах. 100 г — це дві-три випічки, нормальний формат для проби. 500 г і кілограм беруть домашні кондитери й ті, хто пече регулярно: витрата в рецептах 30–50 г на форму, і дрібна пачка закінчується швидко.
Відправляємо зі складу в Києві в день замовлення — Новою поштою по всій Україні, зазвичай 1–2 дні в дорозі. У Києві працює самовивіз.
Додайте жменю кубиків у найближчий кекс — у розрізі він виглядатиме зовсім інакше, ніж зі стружкою. Делюкс на ринку з 2008 року і приймає повернення.
Найчастіші запитання при купівлі сушеного кокоса кубиком
Чим кубик відрізняється від стружки?
Розміром і роллю у страві. Стружка дрібна, вона розподіляється по всій масі й працює ароматом — її беруть у тісто та на обсипку. Кубик 10 на 10 мм лишається окремим шматочком: його видно в розрізі й відчуваєш зубами. Якщо рецепт вимагає «кокосових шматочків», потрібен кубик; якщо «кокосової посипки» — стружка.
Він солодкий?
Так, помітно солодший за натуральні кокосові скибочки — це кондитерський формат, близький до цукату. Саме тому він гарний у випічці та цукерках, де солодкість доречна, і гірше підходить на роль несолодкого перекусу. Для другого сценарію в каталозі є скибочки без цукру.
Скільки додавати в тісто?
На стандартну форму кекса або деко печива йде 30–50 г — приблизно жменя. Більше класти не варто: шматочки важчі за тісто й за надлишку осідають на дно. Вмішувати їх потрібно в самому кінці, буквально кількома рухами лопатки.
Чи потрібно замочувати перед використанням?
Ні, кубик і так м'який. Замочування знадобиться, тільки якщо продукт підсох у відкритому пакеті: 10 хвилин у теплій воді або молоці повертають йому пластичність. У гарячих кашах і начинках він розм'якшується сам за хвилину-дві.
Як зберігати після відкриття?
У щільно закритому пакеті або контейнері за кімнатної температури. Головний ворог — відкрите повітря: кубики віддають рештки вологи й стають жорсткими. У холодильник ховати не потрібно, а от від прямого сонця пакет краще прибрати — на світлі продукт швидше втрачає смак.
Опис має довідковий характер. Точні склад і харчова цінність указані на упаковці партії; сушений кокос — харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Нерафінована: кокосовий смак, 41,8 г лауринової кислоти
260 грн -
Найяскравіша і найсмачніша прикраса для бісквітів, пасок та кексів
105 грн -
Без глютену
Має щільну текстуру та легкий кокосовий аромат
139 грн -
Свіжий врожай
Сирий кеш'ю — для урбеча, рослинного молока та салатів
92 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Здрастуйте, є цукор у складі?